i
KATA PENGANTAR
Mutu produk buah merupakan bagian integral darisubsistem produksi buah-buahan yang tidak dapatdipisahkan. Produk buah akan mempunyai daya saingapabila dibarengi dengan adanya standar mutu dan jaminanmutu terhadap konsumen. Dalam perdagangan dunia,standar dan jaminan mutu buah merupakan persyaratanpokok yang harus dipenuhi.Buku Standar Prosedur Operasional (SPO) PisangBarangan Kabupaten Deli Serdang ini memuat keteranganalur proses budidaya sampai penanganan pasca panen buahpisang segar yang disusun dengan mengupayakanmengadopsi konsep dasar HACCP (
Hazard AnalysisCritical Control Point)
yang disederhanakan.Ucapan terima kasih kami sampaikan kepada PusatPenelitian dan Pengembangan Hortikultura, Pusat KajianBuah Tropika (PKBT) IPB, Dinas Pertanian KabupatenDeli Serdang serta instansi lain yang terkait yang telahberpartisipasi dalam penyusunan buku ini.Kami menyadari sepenuhnya buku ini jauh darisempurna maka kami mengharapkan masukan yangmendukung perbaikan untuk buku ini dikemudian waktu.Semoga buku ini bermanfaat.Jakarta, Desember 2004Direktur Tanaman BuahProf. Dr. Ir. Roedhy Poerwanto, MScii
DAFTAR ISI
KATA PENGANTARDAFTAR ISIDAFTAR GAMBARPENDAHULUAN................................................... iSTANDAR MUTU PISANG BARANGAN........... iiSTANDAR PROSEDUR OPERASIONAL(SPO)........................................................................ I-1I.
Pemilihan Lokasi............................................. I-1II.
Penentuan Waktu Tanam................................. II-1III.
Pembersihan (Persiapan Lahan)...................... III-1IV.
Pengajiran........................................................ IV-1V.
Pembuatan Lubang Tanam.............................. V-1VI.
Penutupan Lubang Tanam............................... VI-1VII.
Penanaman....................................................... VII-1VIII.
Pengairan......................................................... VIII-1IX.
Penjarangan Anakan........................................ IX-1X.
Pemupukan dan Pembumbunan....................... X-1XI.
Sanitasi............................................................. XI-1XII.
Pemotongan Jantung Pisang............................ XII-1XIII.
Pembrongsongan............................................. XIII-1XIV.
Penyanggahan.................................................. XIV-1XV.
Pengendalian Hama dan Penyakit Terpadu..... XV-1
iiiXVI.
Pengaturan Jumlah Daun................................. XVI-1XVII.
Penentuan Saat Panen................................... XVII-1XVIII.
Panen............................................................XVIII-1XIX.
Perlakuan Lepas Panen................................... XIX-1XX.
Penyisiran......................................................... XX-1XXI.
Pemeraman....................................................... XXI-1XXII.
Sortasi dan Pengkelasan...............................XXII-1XXIII.
Pengemasan..................................................XXIII-1XXIV.
Transportasi..................................................XXIV-DAFTAR PUSTAKATIM PENYUSUNiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Pelubangan Tampak Dari AtasGambar 2. Penutupan Lubang Tampak Dari AtasGambar 3. Benih Direndam Dalam Larutan Campuran
Trichoderma sp
., Air Dan UreaGambar 4. Memilih Anakan Yang Akan Dibuang DanMenyisakan 2 – 3 anakanGambar 5. Mematikan Anakan Dengan Menuangkan ½Sendok Teh Minyak TanahGambar 6. Sanitasi KebunGambar 7. Pembrongsongan PisangGambar 8. Penyanggahan Tandan Buah DenganMenggunakan BambuGambar 9. Cara Panen PisangGambar 10. Rak Untuk Menggantung Tandan PisangYang Baru DipanenGambar 11. Rumah Panen Yang Terdiri Dari Rak-rak Untuk Menggantung Tandan PisangGambar 12. Pengemasan Dengan Menggunakan Kotak Karton
v
DAFTAR PUSAKA
Badan Pusat Statistik. Data Ekspor – Impor. 1996 s/d 1999.Badan Pusat Satistik (BPS). Jakarta.Ditjen Bina Produksi Hortikultura. 2001. InformasiHortikultura dan Aneka Tanaman. Jakarta.Ditjen Bina Produksi Hortikultura. 2002. Luas Panen,Produktivitas dan Produksi Tanaman Sayuran, Buah-buahan, dan Aneka Tanaman di Indonesia Tahun2001 (Angka Tetap). Jakarta.Ditjen Bina Produksi Hortikultura. 2003. Standar ProsedurOperasional (SPO) Pendekatan Sistem Jaminan MutuPisang. Jakarta.Hasyim, A., dan Azwana. 2003. Patogenisitas Isolat
Beauveria bassiana
(Balsoma) Vuillemin dalammengendalikan hama penggerek bonggol pisang,
Cosmopolites sordidus
Germar. Jurnal HortikulturaVol. 13 No. 2, 2003. Pusat Penelitian danPengembangan Hortikultura. Jakarta.Hasyim, A., Kamisar, dan K. Nakamura. 2003. MortalitasStadis Pradewasa Hama Penggulung Daun Pisang
Erionata thrax
(L) yang disebabkan oleh parasitoid.Jurnal Hortikultura Vol. 13 No. 2, 2003. PusatPenelitian dan Pengembangan Hortikultura. Jakarta.Subakti, Hary dan Supriyanto, Budi. 1996. PerbaikanTeknik Budidaya Pisang. Dalam Pisang. BalaiPenelitian Tanaman Buah.vi
TIM PENYUSUNSTANDAR PROSEDUR OPERASIONALPISANG BARANGAN
Tim Penyusun :1.
Prof. Dr. Ir. Roedhy Poerwanto, MSc2.
Ir. Sri Kuntarsih, MM3.
Dr. Ir. Sobir, MSi4.
Dr. Herdrajat5.
Haposan Simanjuntak, BSc6.
Ir. Atiek Saptiati, MM7.
Indra Husni, STP8.
Apriyanti Roganda, SPKontributor :1.
Ir. Daryanto, MM2.
Dr. Suyamto3.
Dr. Ir. Nasril Nasir4.
Dr. Ahsol Hasyim5.
Ir. Ruth Kristina Tarigan6.
Ir. Besman Napitupulu, MSi7.
Ir. Sortha Simatupang, MSi8.
Ir. Maimudin9.
Kelompok Tani Pisang “Dalam “ Deli Serdang
Search History:
Result 00 of 00
00 results for result for
p.
Recommended
More From This User
Notes
Load more
