Seção 1
Peso específico e gravidade específica|Soluções de Açúcar|Pressão de Vapor|Viscosidade|Viscosidade
Cinemática|Viscosidade absoluta|Líquidos Newtonianos|Líquidos dilatantes|Líquidos tixotrópicos|Líquidos
plásticos e pseudo plásticos|Identificação de Viscosidade|Valor de Ph
Introdução
O Dicionário Oxford define a palavra "
líquido
" como um "
fluído
"; em um estadoentre o sólido e o gasoso; fluindo suavemente.Os fluídos que abordaremos com este manual variarão entre soluções gasosas esemi-sólidas e que poderão não fluir suavemente, mas apesar disto podem serclassificados como líquidos. Todos estes líquidos tem certas propriedades e éconveniente nos familiarizarmos com as definições destas propriedades.
PESO ESPECÍFICO E GRAVIDADE ESPECÍFICA
Estes dois termos não devem ser confundidos.
Peso específico ou densidade de um líquido => é definido como peso de umlíquido por unidade de volume . Isto é expresso por “quilogramas por metrocúbico” (kg/m
3
) ou “libra por pé cúbico” (Lb/ft
3
).
Gravidade específica (S.G.) => é a relação do peso de uma unidade devolume de um determinado líquido com o peso de uma idêntica unidade devolume de água limpa a 4
o
C.
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Gravidade específica ou S.G., como é abreviada, é medida por meio de umdensímetro, o qual é basicamente um flutuador com uma escala arbitrariamentegraduada mostrando a leitura por graus de submergência.
Os tipos mais comuns de escala são BAUME, API e BRIX.
A escala BAUME mede líquidos que são mais pesados que a água e pode serexpressa pela fórmula:
.
A escala API mede líquidos que são mais leves que a água e é expressa pelafórmula:Topo
SOLUÇÕES DE AÇÚCAR
O densímetro BRIX mostra por leitura direta a percentagem de açúcar por peso atemperatura indicada no instrumento, usualmente 17,5 ºC.
Agravidade específica e densidadevariarão com a temperatura e assumirãoalguma importância quando operadas em largas faixas de temperatura e grandesvolumes de líquido. A tabela abaixo mostra que a extensão da temperatura afetaos valores da gravidade específica /densidade da água.
Gravidade Específica e Peso da Água Limpa
.
Exemplo Figura 1a
1 m
3
de água @ 1000 kg a 20
o
C Exemplo : Fig. 1a1 m
3
de glicerina pesa 1260 kg a 20 ºC Peso específico = 1260 kg/m
3
Gravidade específica = Peso da GlicerinaPeso da Água
.
= 1260 = 1.261000]
S.G. = 146,3¸ (146,3 - BAUME º)S.G. = 141,5¸ (135,5 + API º)Exemplo: 70 º BRIX = 70 % solução de açúcar
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