Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
358Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
makalah Lemak Dan Minyak

makalah Lemak Dan Minyak

Ratings:

5.0

(1)
|Views: 21,123 |Likes:
Published by vizi09
lemak dan minyak
lemak dan minyak

More info:

Published by: vizi09 on Jan 26, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/09/2013

pdf

text

original

 
BAB IPENDAHULUAN1.1Latarbelakang
Minyak dan lemak berperan sanagat pentingdalam gizi kita terutama karena merupakansumber energy, cita rasa,serta sumber vitamin A,D, E dan K.Manusia dapat digolongkan mahlukomnivora, artinya makanannya terdiri dari bahanhewani maupun nabati, karena itu dapatmanerima minyak dan lemak dari berbagaisumber baik ternak maupun tanaman.minyakmerupakan jenis makanan yang [paling padatenergy,yaitu mengandung 5 kkal per gram atau 37kilojoul per gram,Pada umumnya proporsi minyak dan lemakyang dikosumsi ada kaitannya dengan tingkatekonomi suatu Negara. Dinegara – Negara yangtelah maju teknologinya jumlah konsumsi lemakumumnya tinggi, sebaliknya di Negara – Negarayang penghasilannya terbatas pada hasilpertanian, jumlah konsumsi lemaknya rendah.
lemak, minyak,mentega, margarin dan shorteningnya 1
 
1.2Tujuan
Untuk mengetahui lemak, margarain, shorteningdan maragarin sebagai bahan pangan yangpenting bagi kesehatan.
1.3Manfaat
Membertahukan informasi kepada pembacatentang lemak, maragarain , shortening, danmaragarain, agar pembaca dapat mengetahuipengertian , kandungan lemak dan pembuatanlemak.
lemak, minyak,mentega, margarin dan shorteningnya 2
 
BAB IIPEMBAHASANLemak dan Minyak 
Lemak dan minyak merupakan zat makanan yangpenting untuk menjaga kesehatan tubuh manusia.Selain itu leak dan minyak juga merupakan sumberenergi yang lebih efektif dibanding dengan karbohidratdan protein.satu gram minyak atau lemak dapatmenghasilkan 9 kkal, sedangkan karbohidrat danprotein hanya menghasilkan 4 kkal/gram. Minyak ataulemak, khusussnya minyak nabati, mengandung asam-asam lemak esensial seperti asam linoleat, lenolenat,dan arakidonat yang dapat mencegah penyempitanpembuluh darah akibat penumpukan kolestrol. Minyakdan lemak juga berfungsi sebagai sumber dan pelarutbagi vitamin-vitamin A, D, E, dan K.Lemak dan minyak terdapat pada hampr semuabahan pangan dengan kandungan yang berbeda-beda. Tetapi lemak dan minyak sering kali ditambahkan
lemak, minyak,mentega, margarin dan shorteningnya 3

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->