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Balance de Masa

Balance de Masa

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Elementos básicos de balance de masa
Elementos básicos de balance de masa

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FUNDAMENTOS DE LOSPROCESOS INDUSTRIALES
Profesor: Danny Guzmán Méndezdanny.guzman@uda.clDepartamento deMetalurgiaClase 3.
 
 
1. BALANCE DE MASA.
Ejercicios Resolución en ClasesEn un proceso para fabricar jalea, la frutamacerada que tiene 14% en peso de sólidossolubles, se mezcla con azúcar (1,22 KgAzúcar/1,00 Kg fruta) y pectina (0,0025 Kgpectina/1,00 kg fruta). Considere el azúcar ypectina como sólidos solubles. La mezclaresultante pasa a un evaporador para produciruna jalea con 67% en peso de sólido soluble.Calcule, para una alimentación de 1000 Kg/hde fruta macerada, los Kg/h de mezclaobtenida, los Kg/h de agua evaporada y losKg/h de jalea producida.
 
 
1. BALANCE DE MASA.
Resolución:
MEZCLADOREVAPORADOR
1000 Kg/hFRUTA14% MASA SS1220 Kg/hAZUCAR100% MASA SS2,5 Kg/hPECTINA100% MASA SS
M1X% SS
 
M2 AGUAM3 FRUTA67% SS
M1=1220+1000+2,5xM1=1220+2,5+1000*0,14M1=M2+M3XM1=0,67M3
M1= 2222,5 Kg/hx= 61,3 % SSM2= 188,9 Kg/hM3= 2033,6 Kg/h

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