ПРОДУКТЫ ИНГРЕДИЕНТЫ

НОЯБРЬ 2009

— Константин Валериевич, что такое органические про-дукты питания?

— Принцип органического агропроизводства предполагает ми-нимальную обработку земли и полный отказ от применения ГМО,антибиотиков, ядохимикатов и минеральных удобрений в про-цессе производства растениеводческой или животноводческойпродукции. В результате органического производства создаютсяэкологически чистые продукты питания.

— Где и когда зародилась идея производства агропродук-ции без применения химических веществ?

— Идея органического агропроизводства возникла в конце20-х годов прошлого века в Европе. Мы же используем опыт лиди-рующей по производству и потреблению органической продукциистраны — Швейцарии. Именно швейцарцы одними из первых вЕвропе испытали на себе фактический кризис традиционного хи-мизированного агропроизводства и потребность рынка в органи-ческой агропродукции.Вообще же востребованность органического агропроизводствахарактеризует определенный этап развития общества, когда оноот решения задачи просто накормить своих граждан переходит кпостановке вопроса о том, насколько качественное питание по-лучает потребитель.

— И Вы считаете, что Украина уже подошла к этой черте?

— Именно так. Для иллюстрации приведу такой пример. Чле-ном Ассоциации «БИОЛан Украина» является один фермер изОдесской области, который выращивает органические помидоры.Так вот, когда он вывозит на рынок машину своей продукции напродажу, все остальные продавцы помидоров спокойно отправля-ются пить кофе — ведь работы у них все равно не будет, пока по-купатели не разберут органические помидоры.

— Однако производители минудобрений и химическихсредств защиты растений утверждают, что без примененияих продукции Украина потеряет половину урожая…

— Это только агрессивная самореклама. Ведь члены «БИОЛанУкраина» применяют высокоэффективные биологические удобре-ния, средства защиты растений и не нуждаются в использованиикаких-либо химикатов.

— В чем же отличие органических продуктов питания отвыращенных традиционным способом?

— Отличие органической агропродукции просто поражает — ипо запаху, и по вкусу, не говоря уже о полезности для здоровья.Например, органические продукты не вызывают аллергии. Я бысказал, что это практически те же самые чистые природные про-дукты, которые были доступны только нашим прадедам.

— Но говорят, что эти продукты намного дороже обычныхи доступны только богатым потребителям…

— Это миф. Себестоимость производства органической продук-ции при правильно поставленной технологии и точном соблюдениивсех ее требований может быть даже ниже, чем традиционной. Ценавозрастает за счет переработки, упаковки и транспортировки.В целом же по стоимости органические продукты сейчас пре-вышают традиционные всего на 20-30%. Хочу заметить, что со

Еда без химии

В последние несколько лет в Украине бурно развивается производство и потребление органических

продуктов питания — пищевых продуктов, произведенных без применения химических веществ.

Состояние и перспективы развития в Украине рынка органических продуктов питания — тема

интервью, которое дал для нашего журнала

генеральный менеджер Ассоциации участников

органического производства «БИОЛан Украина» Константин Яковчук-Бесараб

«БИОЛан Украина» — международная общественная ассоциа-ция участников биопроизводства — создана в декабре 2002года. В составе ассоциации 156 участников, в том числе, 54фермера-производителя органической агропродукции, пере-рабатывающие предприятия, дистрибьюторы, научные и обще-ственные организации.Задачи деятельности ассоциации:организация обмена в Украине информацией по техноло-•гиям органического агропроизводства;консультирование предпринимателей по вопросам орга-•низации органического производства;содействие производителям органической агропродукции•в ее реализации;содействие предпринимателям в поиске производителей ор-•ганической агропродукции для ее переработки и реализации.Деятельность Ассоциации «БИОЛан Украина» осуществляетсяпри поддержке Швейцарского агентства развития и сотрудниче-ства, госсекретариата Швейцарии по экономическим вопросам,Швейцарского аграрного института в г. Цолликофен и Исследо-вательского института органического сельского хозяйства (FiBL)в Швейцарии.Ассоциация «БИОЛан Украина»:01014, Киев, ул. Тимирязевская, 1Тел./факс: (044) 227-52-45E-mail: kyiv@biolan.org.uaHttp://www.biolan.org.ua

Наша справка

актуально

Константин Яковчук-Бесараб, генеральный менеджер«БИОЛан Украина» (слева) и Лукас Кильхер, руководительдепартамента развития и сотрудничества FiBL (справа)