Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
3Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Geleia de Tomate

Geleia de Tomate

Ratings: (0)|Views: 20 |Likes:
Published by Fabula

More info:

Published by: Fabula on Feb 07, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/18/2014

pdf

text

original

 
Receitas do livro
 
BOLO SALGADO DE FARINHA DE MANDIOCA  Autora: Deise Lúcia dos Santos Rosa Nome da Instituição: ABSM - Núcleo Vicente de Carvalho
Ingredientes:4 xícaras de chá de farinha de farinha (500g)4 ovos2 Litros de leite morno1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)2 gemas para pincelarSal a gosto Para o recheio utilizar o que for da preferência, por exemplo: carnemoída, sardinha, frango, legumes refogados ou talos Modo de Preparo:Numa vasilha misturar a farinha de mandioca com o leite, cuidadosamentepara não embolar;Acrescentar os demais ingredientes deixando o fermento por último;Despejar a metade da massa numa forma;Colocar o recheio e cobri-lo com a outra metade da massa e pincelar comas gemas;Assar em tabuleiro médio, untado com óleo, em forno moderado, poraproximadamente 15 minutos. Rendimento: 10 a 12 porçõesValor NutricionalKcal = 257,08/porçãoCarboidrato = 42 g/porçãoProteína = 8,16 g/porçãoLipídio = 1,41 g/porção CUSCUZ DE FARINHA (SALGADO)Autora: Josiana da SilvaNome da Instituição: Projeto a Última Ceifa / CrecheIngredientes:2 xícaras (chá) cheias de farinha de mandioca (400g)300 ml de água (1 e ½ xícara de chá)1 e ½ xícara (chá) de fubá (100g)1 colher (chá) de sal (2g) Modo de Preparo:Numa vasilha misturar a farinha de mandioca, o fubá e o sal;Acrescentar a água até a massa ficar totalmente úmida e uniforme,misturar com as mãos;Assar numa cuscuzeira (por 15 minutos) ou em banho-maria (de 45minutos);Utilizar para substituir o arroz nas refeições, ou acompanhar uma carnecom molho. Rendimento: 14 porçõesValor NutricionalKcal = 120,85/porçãoCarboidrato = 28,42 g/porçãoProteína = 5,87 g/porçãoLipídio = 0,17 g/porção GELÉIA DE TOMATE
 
Autor: Antônio CostaInstituição: Sesc Nova FriburgoIngredientes:1kg de tomates maduros500g de açúcar½ suco de limãocravo a gosto Modo de preparo:Lave os tomates retire as sementes e liquidifique após passe napaneira.Coloque numa panela junto com o açúcar e o suco de limão e leveao fogo para cozinhar por aproximadamente 35 minutos ou até atingir oponto de geléia.Rendimento : 2 xícaras de cháValor NutricionalKcal = 340,8/porçãoCarboidrato = 75,27 g/porçãoProteína = 6,95 g/porçãoLipídio = 1,55 g/porção PANQUECA DE IOGURTEAutor: Carlos Roberto LevindoInstituição: Banco Rio de AlimentosIngredientes:½ copo de iogurte de morango1 colher de sopa fermento em pó1 xícara de leite1 ovo1 xícara de farinha de trigo Modo de preparo:1 - Bata todos os ingredientes no liquidificador2 - colocar uma frigideira em fogo brando com margarina3 - Com uma concha para porcionar forme um disco na frigideira paracozinhar a massa. Rendimento: 6 discos pequenosValor nutricionalKcal = 105,94/porçãoCarboidrato = 19,52/porçãoProteína = 5,65/porçãoLipídio = 1,62/porção LASANHA COM ESPINAFREAutora: VirginiaInstituição: Lar de ArealIngredientes:200gr de mussarela800gr de pão fatiado1 maço de espinafre2 cebolas médias picadas1 colher de margarina1 copo de requeijão1 ½ leite1 xícara de chá bem de farinha de trigo torrada na panelaSE precisar de creme de leite para deixar o molho bem homogêneo, masralo para compor o pão. Modo de Fazer:1° passo : Torrar a farinha de trigo na panela mexendo com uma colher depau. Reserve.2°passo : derreta a margarina e doure o alho e a cebola e refoguerapidamente o espinafre.
 
3° passo: coloque no liquidificador metade do leite,o requeijão e afarinha torrada, bata ligeiramente e deite na panela sobre o espinafre evá mexendo até obter um molho branco ( que ficara moreno de acordo com oponto da farinha) o espinafre deixara esverdeado no final. Adicione orestante do leite e por último o creme de leite e o sal cuidando que nãofique salgado, devido o sal do pão.Monte alternando o pão e o molho e no final a mussarela ralada oufatiada, leve ao forno para gratinar o queijo.Sirva com queijo parmesão ralado e azeite de oliva. Rendimento = (refratário de 45x 25 cm ).Valor Nutricional da ReceitaKcal = 50,26/porçãoCarboidrato = 7,44 g/porçãoProteína = 2,41 g/porçãoLipídio = 1,20 g/porção BOLO DE FEIJÃOAutor: Carlos LevindoInstituição: Banco Rio de AlimentosIngredientes:1 xícara de farinha de trigo2 xícara de açúcar1 xícara de feijão preto cozido ( sem tempero)4 ovos1 colher de sopa de fermento em pó9 colheres de água½ xícara de óleo1 xícara de farinha de trigo Modo de Preparo :Bata no liquidificador o feijão com a água do cozimento (mais ou menosuma xícara ). Bata as claras em neve e reserve. Batas as gemas com asnoves colheres de água. Adicione os ingredientes sólidos e aos poucos oóleo,por último as claras em neve. Leve ao forno pré- aquecido e assepor 25 - 30 min.Valor NutricionalKcal = 9,55/porçãoCarboidrato = 13,64 g/porçãoProteína = 2,35 g/porçãoLipídio = 4,47 g/porção BOLO DE ABOBRINHAAutora: Deise Lúcia dos Santos RosaInstituição: ABSM - Núcleo Vicente de CarvalhoIngredientes3 abobrinhas verdes3 copos de farinha de trigo½ copo de cremogema2 copos de açúcar100g de margarina1 colher de sopa de fermento em pó Modo de fazer:Cozinhe a abobrinha com pouca água(cozimento rápido)Bata do liquidificador e reserveNa batedeira, bata os ovos o açúcar e a margarina, ate obter uma massahomogenia.Acrescente a farinha de trigo o cremogema e 200ml de abobrinha(já batidano liquidificador)Bata bem a massa.Por ultimo acrescente o fermento e misture bem.Assar em tabuleiro untado.

Activity (3)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
augustolira liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->