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Receitas Com Ferro

Receitas Com Ferro

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 RECEITAS RICAS EM FERRO
 Projeto Criança sem Anemia no RS
UMA VIDA MELHOR.
SAÚD
9E-0127-08B Livro Receitas.indd 116.03.09 15:12:14
 
APRESENTAÇÃO
Este livro é resultado de uma parceria entre SESC/RS e Hemoamigospara o combate à anemia erropriva, o Projeto Criança Sem Anemia no RS.Pensando em maneiras práticas de reduzir o número de crianças comanemia testou-se a utilização de um cardápio com receitas ricas em erroem 6 creches de Porto Alegre no ano de 2007. O resultado oi muitobom e motivou a elaboração deste livro com todas as receitas utilizadasno estudo e com inormações importantes para que você possa prevenira anemia no seu dia-a-dia.
RELATO DO ESTUDO DE ENRIQUECIMENTO DE CARDÁPIO
Em 2007, o Projeto Criança Sem Anemia no RS, uma parceria do SESC coma Hemoamigos, testou um cardápio rico em erro em 6 creches da Vila BomJesus, em Porto Alegre. A alimentação oerecida ao grupo intervenção continha10 mg de erro por dia para cada criança. As creches do grupo controle nãotiveram modifcação de cardápio que, no entanto, oi monitorado para permitira comparação. Como resultado, a prevalência de anemia diminuiu, em média,44% nas creches onde houve intervenção alimentar. Esta redução oi maior quea redução de 16% nas creches onde não se alterou o cardápio (grupo controle),conorme tabela abaixo.
Impacto da merenda escolar na prevalência de anemia nas creches doGrupo Intervenção e do Grupo Controle, Porto Alegre, 2007 (N=246).**
ANTESDEPOISNº de criançascom anemia*Nº de criançascom anemia*% de reduçãode anemia
* Corte Hemoglobina 11** Fonte: SESC/RS e Hemoamigos
RESULTADO6637
44%
383216%
Creches com intervençãoCreches em controle
9E-0127-08B Livro Receitas.indd 216.03.09 15:12:22
 
Depoimentos das creches que utilizaram o cardápio rico em ferro
“O Projeto Criança Sem Anemia trouxe para a instituição um reorço alimentardierente do habitual, os uncionários da instituição acharam que as crianças nãocomeriam os alimentos propostos, porém a aceitação oi grande e os amiliaresoram até a instituição comentar que até em casa as crianças mudaram os hábitosalimentares. Houve também uma mudança no conceito reerente à alimentaçãopor todos os uncionários da instituição.”
Beatriz Nogueira da Cunha, Coordenadora dos Projetos SociaisCreche Nossa Senhora do Perpétuo Socorro
 “Com o Projeto Criança Sem Anemia houve um crescimento em nossa instituiçãoe oram adquiridos novos hábitos alimentares, tanto pelas crianças como peloseducadores e servidores. Percebemos que nossas crianças tiveram uma melhoriana qualidade de vida, fcaram mais dispostas e alegres.”
Rosimeri Oliveira, DiretoraCreche Nossa Senhora da Conceiçã
o“Participando do Projeto Criança Sem Anemia tomamos conhecimento daimportância do erro para o desenvolvimento das crianças. Comprovamos queapós um mês de uso de alimentos ricos em erro e das corretas combinaçõesentre eles, patrocinadas pelo projeto, nossas crianças apresentaram melhorcomportamento, mais alegria e mais entusiasmo em nossas brincadeiraspedagógicas.”
Leocádia Stolte, Vice-DiretoraCreche AELCA - Associação Evangélica Luterana de Caridade
9E-0127-08B Livro Receitas.indd 316.03.09 15:12:30

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