BAB IPENDAHULUAN
A.Latar Belakang
Lingkungan kerja yang sehat sangat menentukan kenyamanan, produktivitas dan prestasi kerja. Selain itu, pada kegiatan industri yang meproduksi produk tertentu seperti makanan, minuman, jamu, obat, dan kosmetik menuntutkualitas sanitasi yang baik pada lingkungan kerja, area produksi dan proses produksi.Adapun hotel, restoran atau rumah makan, selain tuntutan sanitasi yang baik dalamlingkungan kerjanya juga tuntutan sanitasi yang baik dalam pelayanan terhadapkonsumen, seperti
bedcover
, meubeler, peralatan makan, dapur, cara preparasi dan penyajian makanan-minuman, dan
rest area
.Standarisasi pengetahuan dan praktek sanitasi sangat diperlukan untuk mencapai kepuasan konsumen dan kualitas layanan yang optimal. Standar sanitasiyang baik dapat diuji dengan metoda-metoda praktis melalui pengujian-pengujianyang dapat dilakukan dengan cepat dan akurat terlebih karena saat ini produk-produk pengujian sanitasi lingkungan telah tersedia dan mudah diperoleh.Standar sanitasi tidak terlepas dari macam kegiatan yang dilakukan danresiko-resiko yang dapat ditimbulkan dari kondisi sanitasi tersebut. Kegiatan usaha berupa industri makanan-minuman tentu akan berbeda dengan rumah sakit atau hoteldalam hal standar sanitasi dan parameter yang digunakan..Sanitasi yang menjadi perhatian utama dalam makalah ini adalah sanitasihotel yang meliputi sanitasi alat, dapur, dan kamar hotel. Sanitasi pada hotel itusendiri adalah atmosfir atau suasana yang dapat dijual. Sanitasi dalam usaha bisnisyang dalam hal ini adalah usaha perhotelan penting artinya untuk meningkatkan citra1
usaha bisnis tersebut. Kenyamanan yang diciptakan dari sanitasi yang baik akanmemberikan kesan yang mendalam bagi tamu.Pemerintah sendiri sekarang ini sedang menggalakkan pengembangandaerah-daerah tujuan wisata dengan tanpa melupakan Sapta Pesona agar tercapaikeamanan, ketertiban, kebersihan, kesejahteraan, keindahan, keramah-tamahan dankenangan di daerah-daerah tujuan wisata tersebut.
B.Tujuan
Tujuan dari pembuatan makalah ini adalah :1.menambah pengetahuan pembaca mengenai sanitasi dalam hotel2.mengerti mengenai tingkat-tingkat sanitasi dalam menjaga peralatan baik di dapur maupun kamar dan restoran.
C.Manfaat
Manfaat pembuatan makalah ini adalah :1.agar pembaca bisa mengerti pentingnya sanitasi dalam suatu usaha bisnis dalam hal ini, hotel.2.agar pembaca bisa menambah wawasan mengenai standar-standar sanitasi dalam beberapa aspek di hotel.3.Agar pembaca bisa menjaga sanitasi dalam beberapa aspek pentingdalam hotel.2
BAB IIPEMBAHASAN
A.Pengertian Sanitasi
Definisi sanitasi menurut Ehler’s dan Steel (1958) adalah usaha-usaha pengawasan yang ditujukan terhadap faktor-faktor lingkungan yang dapat merupakanmata rantai penyakit.Sedangkan sanitasi menurut WHO adalah suatu usaha untuk mengawasi beberapa factor lingkungan fisik yang berpengaruh terhadap manusia, terutamaterhadap hal-hal yang mempunyai efek merusak perkembangan fisik, kesehatan, dankelangsungan hidup.Sanitasi tempat-tempat umum sendiri memiliki arti yaitu suatu usahauntuk mengawasi dan mencegah kerugian akibat dari tempat-tempat umum terutamayang erat hubungannya dengan timbulnya atau penularannya suatu penyakit.
B.Persyaratan Fasilitas Sanitasi
1) Air bersiha) Harus sesuai dengan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesiayang berlaku. b) Jumlahnya cukup memadai untuk seluruh kegiatan dan tersedia pada setiaptempat kegiatan.2) Pembuangan air limbaha)
Sistim pembuangan air limbah harus baik, saluran terbuat dan bahan kedapair, tidak merupakan sumber pencemaran, misalnya memakai salurantertutup, septictank dan riol.3
Search History:
Result 00 of 00
00 results for result for
p.
Recommended
More From This User
Notes
Load more
