Read without ads and support Scribd by becoming a Scribd Premium Reader.
See Premium Plans
 
BAB IPENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Kelapa sawit bukanlah tanaman asli Indonesia namun dapat hadir, tumbuh,dan berkembang dengan baik di wilayah Indonesia. Kelapa sawit mempunyai produk olahan (
out put 
) berupa minyak sawit yang menjadi salah satu komoditas perkebunan yang handal. Minyak sawit mempunyai pangsa pasar yang besar baik di dalam maupun luar negeri.Minyak sawit atau yang dikenal dengan
Crude Palm Oil 
(CPO) merupakanminyak nabati berwarna jingga kemerah-merahan yang diperoleh dari prosesekstraksi daging buah tanaman
 Elaeis guinneensis
(kelapa sawit). Pada umumnya,varietas yang digunakan adalah varietas
tenera
yang mempunyai cangkang yangtipis dan daging buah yang tebal. Proses tahapan ekstraksi minyak sawit inimeliputi tahapan perebusan, perontokan buah dari tandan, pengolahan minyak dari daging buah, dan pemurnian.Dalam perkembangannya, CPO yang dihasilkan dapat diolah kembalimenjadi produk-produk turunan yang digunakan dalam kehidupan sehari-hari.Produk-produk yang dapat dihasilkan yaitu minyak goreng, sabun, biodiesel,margarin, gliserol dan produk-produk lainnya. Produk yang menjadi pembahasanadalah sabun yang merupakan hasil dari reaksi saponifikasi yang terjadi akibat pencampuran minyak sawit dengan larutan basa.Sabun merupakan komoditi hasil olahan minyak kelapa sawit yang populer yang berfungsi sebagai zat yang mampu membersihkan dan mengangkat bendaasing. Reaksi yang terjadi pada saat pembuatan sabun dari minyak kelapa sawitdisebut
saponifikasi.
Saponifikasi dilakukan dengan mereaksikan minyak kelapa sawit(triglisrida) dengan alkali (biasanya menggunakan NaOH atau KOH) sehinggamenghasilkan gliserol dan garam alkali Na (sabun). Saponifikasi juga dapat1
 
dilakukan dengan mereaksikan asam lemak dengan alkali sehingga menghasilkansabun dan air. Sabun biasanya berbentuk padatan tercetak yang disebut
batang
karena sejarah dan bentuk umumnya. Penggunaan sabun cair juga telah telahmeluas, terutama pada sarana-sarana publik. Jika diterapkan pada suatu permukaan, air bersabun secara efektif mengikat partikel dalam suspensi mudahdibawa oleh air bersih. Di negara berkembang, detergen sintetik telahmenggantikan sabun sebagai alat bantu mencuci. Sabun yang telah berkembangsejak zaman Mesir kuno berfungsi sebagai alat pembersih. Keberadaan sabunyang hanya berfungsi sebagai alat pembersih dirasa kurang, mengingat pemasarandan permintaan masyarakat akan nilai lebih dari sabun mandi.
1.2 Rumusan Praktikum
Pada dasarnya, yang menjadi pokok permasalahan adalah1.Bagaimanakah proses pembuatan sabun dari minyak sawit atauCPO ?2.Katalis apa yang harus digunakan dan berapakah kadarnya ?3.Bagaimanakah hasil dari proses yang dilakukan ?
1.3 Tujuan Praktikum
Adapun tujuan praktikum yang dilakukan, antara lain:1.Mempelajari proses pembuatan sabun dari CPO.2.Untuk mengetahui reaksi yang terjadi pada proses pembuatansabun dari CPO.
1.4 Manfaat Praktikum
Adapun manfaat praktikum yang dilakukan, antara lain:1.Dengan adanya praktikum ini mahasiswa mampu melakukan proses pembuatan sabun minyak kelapa sawit (CPO).2.Mahasiswa mengetahui hal-hal yang dibutuhkan pada pembuatansabun.2
 
BAB IILANDASAN TEORI
2.1 Saponifikasi
Saponifikasi pada dasarnya adalah proses pembuatan sabun yang berlangsung dengan mereaksikan asam lemak khususnya trigliserida dengan alkaliyang menghasilkan gliserol dan garam karboksilat (sejenis sabun). Sabunmerupakan garam (natrium) yang mempunyai rangkaian karbon yang panjang.Reaksi dibawah ini merupakan reaksi saponifikasi tripalmitin / trigliserida.
Gambar 2.1 Reaksi Saponifikasi tripalmitin
Selain dari reaksi diatas sabun juga bisa dihasilkan dari reaksi netralisasi
 Fatty Acid 
(FA), namun disini hanya didapat sabun tanpa adanya Gliserin (
Glycerol 
),karena saat proses pembuatan
 Fatty Acid 
,
 glycerol 
sudah dipisahkan tersendiri.3
CH
2
OC[CH
2
]
14
CH
3
OCH
2
OC[CH
2
]
14
CH
3
OCH
2
OC[CH
2
]
14
CH
3
O+3 NaOHCH
2
OHCHOHCH
2
OH+3CH
3
[CH
2
]
14
CO
2
NaTripalmitin(minyak dari sawit)Larutan Basa(alkali)GliserolNatrium Palmitat(Sabun)
R – O – C – HO+NaOHR – COONa+H
2
OAsam lemakalkaliSabunAir 
Search
Search History:
Searching...
Result 00 of 00
00 results for result for
  • p.
    • Notes
    Load more