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Vergara Lucia - Manual De Cocina Vegetariana Chilena (1931)

Vergara Lucia - Manual De Cocina Vegetariana Chilena (1931)

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GUISOS
N
ATU
RETAS
 
1
Nouilles con Mantequilla
Se
hacen cocer en agua hirviendo
los
Nouilles.Se dqjan que expriman toda el agua. Se colocaen una sartén un buen pedazo de mantequilla.
Se
hace derretir
y
se le agregan
los
Nouilles, se revuelven bien, se les pone sal, pimienta
y
se dejana fuego muy vivo para que se doren. Se sacansobre un plato caliente (fuente),
y
se sirven. (Lapasta de las Nouilles son tallarines al huevo; estos
se
compran frescos).
.
2
Macarrones Lucullus
Se hace un molde de masa, se pone al horno
y
cuando está cocido, se saca del molde, se
le
pinta por fuera con yema batida, se vuelve a posner al horno paraque tome un bonito color
do-
rado. Se rellena con macarrones que se habrán he$cho cocer en agua hirviendo, con sal
y
pimienta. Se

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