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Cultivez votre spiruline
Manuel de culture artisanale pour la production de spirulinePar Jean-Paul JOURDAN (dernière mise à jour 1/3/2006)Table
PRESENTATION......................................................................................................................5Liminaire....................................................................................................................................51) QU'EST- CE QUE LA SPIRULINE ?...................................................................................62) INFLUENCE DU CLIMAT..................................................................................................7
2.1) Température
.................................................................................................................7
2.2) Pluviométrie
..................................................................................................................8
2.3) Climat idéal
...................................................................................................................8
2.4) Saisonnalité
..................................................................................................................83) BASSINS...............................................................................................................................9
3.1) Construction des bassins de culture
.........................................................................9
3.1.2) En bâches plastique
...........................................................................................10
3.1.3) En "dur" (béton, parpaings, briques)
...............................................................11
3.1.4) En argile (si on n'a vraiment pas d'autre possibilité)
....................................12
3.2) Couverture du bassin de culture
.............................................................................12
3.3) Nombre et surface de bassins
.................................................................................14
3.4) Agitation du bassin
....................................................................................................14
3.5) Containers, bassines, gaines
...................................................................................15
3.6) Réparation des films plastique
................................................................................164) MILIEU DE CULTURE......................................................................................................16
4.1) Préparation du milieu de culture
.............................................................................16
4.2) Milieu "Zarrouk"
..........................................................................................................21
4.3) Et si l'on n'a aucun produit chimique ?
..................................................................22
4.3.1 Préparation de l’acide phosphorique à partir des os
.....................................23
4.3.2 Préparation de sulfate de magnésium à partir de cendre de bois
...............25
4.4) Renouvellement du milieu de culture
.....................................................................26
4.5) Epuration et recyclage
..............................................................................................27
4.6) Utilisation de l'eau de mer
........................................................................................28
4.7) pH optimum
................................................................................................................28
4.8) Stockage de milieu de culture neuf et d'eau traitée
.............................................295) ENSEMENCEMENT..........................................................................................................29
5.1) Quelle souche de spiruline utiliser ?
.......................................................................29
5.2) Ensemencement à partir d'une quantité importante de semence
.....................30
5.3) A partir d'une petite quantité de semence
.............................................................31
5.4) Taux de croissance initial
.........................................................................................32
5.5) Réserve de semence
................................................................................................33
5.6) Sélection et culture monoclonale
............................................................................336) NOURRITURE MINERALE DE LA SPIRULINE............................................................347) CONDUITE ET ENTRETIEN DE LA CULTURE............................................................39
7.1) Récoltes
......................................................................................................................39
7.2) Agitation
......................................................................................................................39
7.3) Evolution du pH
..........................................................................................................40
 
7.4) Ombrage
.....................................................................................................................40
7.5) Niveau d'eau
...............................................................................................................40
7.6) Fer
................................................................................................................................41
7.7) Oligoéléments
............................................................................................................42
7.8) Comment augmenter la productivité par apport de carbone
..............................43
7.9) Exopolysaccharide (EPS)
.........................................................................................46
7.10) Anomalies
.................................................................................................................48
7.11) Contamination par petits animaux
........................................................................50
7.12) Contaminations par des droites ou des algues étrangères
..............................51
7.12.1 Droites
................................................................................................................51
7.12.2 Etrangères
.........................................................................................................53
7.13) Contamination par micro-organismes
..................................................................55
7.14) Empoisonnement chimique
...................................................................................56
7.15) Manque d'oxygène (hypoxie)
................................................................................57
7.16) Maladies
....................................................................................................................57
7.17) Métaux lourds
...........................................................................................................58
7.18) Nettoyage des bassins
...........................................................................................58
7.19) Epuration du milieu de culture
...............................................................................588. RECOLTE............................................................................................................................59
8.1) Filtration
.......................................................................................................................59
8.2) Lavage et Essorage
..................................................................................................63
8.3) Lavage des outils (voir aussi § 11)
.........................................................................669) SECHAGE...........................................................................................................................66
9.1) Extrusion
.....................................................................................................................66
9.2) Séchage
......................................................................................................................67
9.3) Broyage et test de séchage
.....................................................................................70
9.4) Conditionnement
........................................................................................................70
9.5) Contrôle de qualité bactériologique
........................................................................7110) CONSOMMATION ..........................................................................................................71
10.1) Alimentation humaine
.............................................................................................71
10.1.1) Biomasse fraiche
..............................................................................................72
10.1.2) Spiruline cuite
...................................................................................................73
10.1.3) Conserves de spiruline fraiche
.......................................................................73
10.2) Alimentation animale
...............................................................................................7311) HYGIENE..........................................................................................................................7312) PRIX DE REVIENT..........................................................................................................7413) RECOMMANDATIONS FINALES.................................................................................75ANNEXES...............................................................................................................................75
A1) Influence de la température, de la lumière,
............................................................75
A2) Mesure de la concentration en spirulines
...............................................................78
A3) Mesure de la salinité du milieu de culture avec un densimètre
..........................80
A4) Mesure du pH d'un milieu de culture
.......................................................................81
A5) Mesure de l'alcalinité (alcalimétrie)
.........................................................................83
A6) Tests de qualité faciles à réaliser
............................................................................84
A6.1) Test sur cultures
..................................................................................................84
A6.1.1) Test de filtrabilité
..............................................................................................84
A6.1.2) Mesure de la turbidité du milieu de culture
..................................................84
A6.1.3) Mesure de l'aptitude au lavage de la biomasse
..........................................84
A6.2) Tests sur spiruline
...............................................................................................84
A6.2.1) Test de pH
........................................................................................................84
 
A6.2.2) Estimation des pigments
...............................................................................85
A6.2.3) Test de couleur
................................................................................................85
A6.2.4) Dosage colorimétrique simplifié de la phycocyanine
.................................85
A6.2.5) Dosage colorimétrique simplifié des caroténoïdes
.....................................86
A6.2.6) Dosage de l'humidité dans la spiruline sèche (% d'eau)
...........................86
A7-1) Absorption du gaz carbonique atmosphérique par le milieu de culture
.........86
A7-2) Analyse du CO2 dans l'air
.................................................................................87
A7-3) pH d’un milieu de culture en équilibre avec l’atmosphère
............................88
A8) Interaction Photosynthèse/Absorption de CO2
.....................................................88
A9) Productivité en fonction de l'ombrage
.....................................................................89
A10) Consommation d'eau en fonction de l'ombrage
..................................................89
A11) Correspondance entre pH et rapport molaire C = CO2/base
...........................89
A12) Mélanges de carbonate et bicarbonate (de sodium)
..........................................90
A13) Neutralisation de l'eau de cendre par le bicarbonate de soude
.......................90
A14) Composition de divers produits
.............................................................................91
A14.1 Sel de mer brut (non raffiné)
............................................................................91
A14.2 Cendre de bois
...................................................................................................91
A14.3 Eaux
.....................................................................................................................93
A14.4 Urine humaine
...................................................................................................93
A14.5 Nitrate du Chili (Salitre potásico)
.....................................................................93
A14.6 Sang : Azote: 350 mg/l; phosphore: 30 à 70 mg/l; fer: 9 g/l
......................94
A15) Matériel de laboratoire utile (cf annexe - A29)
....................................................94
A16 Produits chimiques
...................................................................................................94
A16.1 Principaux IONS utiles pour la spiruline
.........................................................97
A16.2 Principaux cristaux peu solubles pouvant précipiter dans les boues despiruline
...........................................................................................................................97
A16.3 Masse atomiques des éléments intéressant la spiruline
............................98
A16.4 Masses moléculaires des principaux oxydes et ions intéressant laspiruline
...........................................................................................................................98
A17) Normes de la spiruline en France
.........................................................................99
A18) Limites de concentrations dans le milieu de culture
.........................................100
A.19) Composition élémentaire de la spiruline :
.........................................................103
A20) Composition approximative de la spiruline en éléments nutritionnels
...........104
A21) Eléments de prix de revient
..................................................................................106
A22) Planche pour comparer les spirulines a d'autres algues :
...............................117
A23) Spiruline vue au microscope
................................................................................117
A24) Pour ceux qui ont de l'électricité:
........................................................................118
A24.1) Agitation par roue a aubes
............................................................................118
A24.2) Filtration sous vide
.........................................................................................119
A24.3) Filtration sous pression
..................................................................................119
A24.4) Filtration continue
...........................................................................................119
A24.5) Essorage par le vide (pour remplacer le pressage)
..................................120
A24.6) Essorage par essoreuse (pour remplacer le pressage)
...........................120
A25.7) Essorage par gaz comprime (pour remplacer le pressage)
....................120
A25) Hivernage
............................................................................................................120
A26) Formules d'oligo-éléments
....................................................................................121
A26-1) Formule de Jacques Falquet, 1997 (Antenna Technologie, Genève) :
.121
A26-2) Formule de J.P. Jourdan (sans sélénium, avec supplément de zinc)
...122
A27) Plans de séchoirs
...................................................................................................122
A27.1) Séchoir solaire modèle "Bangui"
..................................................................122

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01 / 27 / 2011
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oumelleft a comment

I want download this document because I studie algae .
04 / 28 / 2009
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crimethinc replied:

To download push the green buuton down right!
01 / 27 / 2011