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Ingredientes:
1 xícara de açúcar;
1 xícara de leite em pó;
1/2 xícara de leite.
Modo de Preparo:
Bater no liquidificador até criar consistência.
Ingredientes:
Creme de Leite:
- ½ litro de leite tipo B
- 200 g de manteiga ou margarina sem sal em temperatura- ambiente
- 200 g de gordura vegetal hidrogenada
- 1 gema passada pela peneira
Chantilly
- ½ de creme de leite (o que você fez)
- ½ xícara de chá de açúcar
Modo de Preparo:
Creme de Leite:
Numa panela grande misture a gema e o leite. Leve ao fogo e deixe esquentar sem ferver,
mexendo bem. Desligue o fogo e junte a manteiga e a gordura mexendo até derreter
completamente.
Coloque esta mistura no liquidificador ainda quente e bata por exatos 3 minutos em velocidade
máxima. Transfira para uma tigela (que não pode ser de alumínio e nem inox) e leve a
geladeira por 24 horas. Está pronto o creme de leite fresco.
Chantilly:
Misture o creme de leite e o açúcar e bata bem gelado na batedeira durante 2 minutos. Obs.: A
mistura deve estar bem gelada. Tem durabilidade de 7 dias em geladeira. Rende 03 litros de
chantilly.
Ingredientes:
2 caixas de pó de pudim de chocolate
1 lata de leite condensado
3 copos de leite
3 colheres de nescau
Modo de Preparo:
Coloque tudo na panela e mexa, quando levantar fervura, marque 2 minutos no relógio e
desligue.
obs: fique mexendo durante este tempo.
Esfrie o danete, depois de frio, acrescente 1 lata de creme de leite sem soro.
Leve à geladeira e pronto.
Ingredientes:
1° Camada:
1 tablete (250grs) de chocolate ao leite
1 tablete (250gr) de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite (sem o soro)
1 caixinha de morangos
2° Camada:
1 lata de creme de leite sem soro
1 lata de leite condensado
1 caixinha de morangos
Modo de Preparo:
1° Camada:
Derreta os chocolates em banho-maria, coloque o creme de leite, misture bem, pique os
morangos dentro, coloque em um refratário de vidro ou forminhas e leve a geladeira.
2° Camada:
Bata tudo no liquidificador e despeje em cima do chocolate que está na geladeira.
Cubra com um pouco do chocolate derretido…
OBS: Esta receita é como mousse ela não fica firme, mas fica uma delícia….
Catchup caseiro
1 lata de açúcar
1 pitada de canela
Modo de preparo:
Aqueça o azeite, junte a cebola, o alho e refogue em fogo baixo. Quando começar a
dourar, adicione a polpa de tomate, o vinagre e deixe fritar por 15 minutos. Acrescente
o vinho, o molho inglês, o tomilho, o louro e a mostarda. Deixe ferver por 15 minutos,
até obter um molho cremoso.
Em seguida junte o mel, tempere com o sal e a pimenta e deixe ferver por mais alguns
minutos.
Queijo caseiro (tipo catupiry)
Ingredientes:
1 litro de leite coalhado (leite de saco, de caixa não serve)
100g de queijo ralado
1 pacote pequeno de maizena
200g de margarina
1 ou 2 colheres (chá) de sal (depende do queijo ralado e da margarina, para não ficar
muito salgado)
Modo de Preparo:
Coloque o leite para coalhar (de um dia para o outro), bata no liquidificador com os
outros ingredientes, leve ao fogo e mexa até soltar do fundo da panela, não pare de
mexer para não empelotar, é muito rápido, coloque num refratário, espere esfriar e
leveà geladeira. Fica parecendo catupiry. Coma com pão, biscoito e já usei até para
colocar em comidas (como torta de frango), coxinhas, etc…
Se quiser deixar fora da geladeira ele fica cremoso.
Bom apetite.
Requeijão
Ingredientes:
2 litros de leite
1 copo do tipo de requeijão mesmo cheio de leite cru
8 colheres (sopa) de vinagre branco
1 pitada generosa de sal
1 caixa de manteiga (200g)
1 fatia grossa de queijo (se quizer)
Modo de Preparo:
Ferva os dois litros de leite.Após levantar fervura acrescente o vinagre.
Depois que qualhar (ou talhar como se diz aqui no sul), coe e despreze o soro aproveitando somente a
massa obtida. Bata todos os ingredientes no liquidificador, adicionando a manteiga aos poucos, bater
durante 15 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira para apanhar consistência e está pronto para servir.
Pretzel
Ingredientes:
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água morna
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (chá) de sal
- 1 envelope de fermento biológico seco (10g) ou 1 tablete fermento fresco (15g)
Para polvilhar
- Queijo parmesão ralado
- Canela e açúcar
- Chocolate em pó
Modo de Preparo:
Em uma tigela misture a água morna com o fermento até dissolvê-lo, junte a manteiga,
o açúcar, o sal e a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea, cubra e deixe
descansar por 15 minutos. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo,
coloque a massa e divida em 12 pedaços. Faça rolos de 80 cm de comprimento e
modele-os no formato de pretzel. Coloque-os numa assadeira untada com manteiga e
polvilhada com farinha de trigo, deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno bem
quente (350ºC), asse por 5 a 8 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno,
passe rapidamente pela manteiga derretida e polvilhe a cobertura desejada.
Tomate Seco
Ingredientes:
TOMATE SECO:
- 1kg de tomates maduros e firmes (tipo pêra)
- 5 colheres (sopa) rasas de açúcar
- 2 colheres (sopa) rasas de sal
- Orégano à vontade (para forno e montagem)
- 1½ xícara (chá) de azeite de oliva
- 8 dentes de alho amassados
PARA A MONTAGEM:
- Azeite virgem (quanto for necessário)
- 150g de alcaparras
- 150g de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
- 150g de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
- 1 pacote de queijo parmesão fresco
Modo de Preparo:
TOMATE SECO:
Lave bem os tomates, seque, retire o talinho e parta ao meio. Numa fôrma, coloque um
ao lado do outro, de barriguinha para cima.
Polvilhe a mistura de açúcar com o sal sobre os tomates e leve ao forno a uma
temperatura de 190ºC a 240ºC, por 45 minutos (mais ou menos).
Retire a fôrma do forno, vire os tomates e jogue fora o caldinho que juntou na fôrma.
Leve de volta para o forno na mesma temperatura por 40 minutos (mais ou menos),
olhando sempre.
Retire do forno novamente, desvire os tomates e regue com 3 colheres (sopa) de azeite,
salpicando orégano e o alho amassado. Leve ao forno por mais 35 minutos.
Vá desvirando de 30 em 30 minutos até chegar no ponto de assadinho e sequinho.
Dependendo do forno, demora de 5 a 6 horas.
MONTAGEM:
Distribua num vidro esterilizado camadas de tomate seco, colocando azeite virgem ou
óleo de milho até cobrir. Deixe descansar.
OPÇÃO:
Você pode intercalar os tomates com alcaparras, azeitonas verdes ou pretas e queijo
parmesão fresco.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de manteiga;
2 colherinhas de pó Royal;
1 colherinha de sal;
6 colheres(sopa)de leite;
Modo de Preparo:
Junte a farinha com o pó Royal e o sal; vá misturando a manteiga pouco a pouco e
mexendo com as pontas dos dedos.
Barra de Cereal
Ingredientes:
400 g de bolacha tipo maizena (amido de milho) trituradas no liqüidificador
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
100 g de leite em pó desnatado
1/2 xícara de uvas passas
2 xícaras de flocos de arroz
1 xícara de damasco seco picado
1/2 xícara de maçã seca picada
2 xícaras de aveia
2 vidros de glucose de milho
Preparo:
Preparo:
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Preparo:
Barrinha de Cereais
Ingredientes:
Massa básica:
1 xícara de cereal de flocos de milho sem açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral ou de aveia
1 colher (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
2 colheres (sopa) de margarina light
4 colheres (sopa) de água (ou duas de água e duas de suco de frutas como laranja ou
maracujá)
1 colher (chá) de canela em pó
30 g de nozes trituradas (podem ser substituídas por: avelã, amêndoas, pistache,
castanha do pará ou caju)
60 g de frutas secas picadas (à sua escolha)
Preparo:
Dicas:
O cereal de milho pode ser aquele tipo flakes triturado ou em forma de flocos.
O adoçante é opcional.
Não moa as nozes (ou afins). É melhor que fique em pedaços pequenos, mas não em pó.
Uma opção é bater rapidamente no liqüidificador ou processador.
Pode usar frutas frescas como recheio das barrinhas, mas saiba que elas se deterioram
rapidamente e só devem ser feitas se for para serem consumidas em pouco tempo.
Também pode-se banhar com uma camada fina de chocolate derretido após prontas e
frias. Lembre-se, porém, que mesmo se o chocolate for diet, aumenta as calorias. É uma
opção para os chocólatras disfarçarem a vontade de comer chocolate.
Essa receita toda tem uma média de 700 calorias.
Para saber quanto cada barrinha tem, é só dividir 700 pela a quantidade de barrinhas
obtidas (que vai variar de acordo com o tamanho cortado).
Acrescentar frutas frescas não vai alterar muito este total, pois vai aumentar também a
quantidade de barrinhas obtidas, mas ao banhar com uma camada fina de chocolate
aumenta em média 20 calorias.
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Preparo:
• Leve ao fogo uma panela com o açúcar, mel, flocos crocantes, aveia em flocos e
uva passa.
• Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa
homogênea. Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa, untada
com 1 colher (sopa) de margarina light, formando um retângulo grande 1 cm de
espessura.
• Com uma faca, corte a massa ainda quente em 12 barras de 4 cm X 7 cm.
• Guarde em um recipiente hermético.
• Rende 12 unidades de 30 g
• Calorias: 95 cal por unidade
Ingredientes
1 colher (sopa) de tomate desidratado picado
2 colheres (sopa) de cottage
1 clara
3 colheres (sopa) de crispis de arroz
3 colheres (sopa) de flocos de milho
½ xícara de soja torrada
½ xícara de tomate desidratado picado
2 colheres (sopa) de farinha serraceno
2 colheres (sopa) de alho desidratado
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de kombucha (encontado em lojas de produtos orientais)
1 colher (sopa) de kombu (alga) desidratado picado
Sal
Preparo:
Creme Básico:
1L de leite
12 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de farinha de trigo
6 gemas
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sobremesa de manteiga
Creme de Fruta:
250g de creme de leite fresco
50g de margarina
50g de açúcar
400g de chocolate meio amargo
Cobertura:
2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de café de leite
MODO DE PREPARO:
Fermentação:
Misturar todos os ingredientes para fazer a esponja e deixar descansar por 20
minutos.
Massa:
Juntar os ingredientes, sendo a farinha aos poucos, até obter uma massa macia,
que não grude nas mãos. Deixar a massa descansar por trinta minutos e abrir a
massa com um rolo, em mesa enfarinhada, deixando com 1cm de espessura.
Cortar com um cortador redondo e recortar no centro com um outro cortador
menor. Juntar os retalhos da massa. Abrir novamente e repetir o processo até
finalizar a massa. Colocar os donuts cortados para descansar por 30 minutos. Fritar
em óleo não muito quente e passar para um papel absorvente. Esperar esfriar,
cortar, com ajuda de uma faca pequena, os donuts no meio e rechear com creme.
Depois, colocar a cobertura.
Creme Básico:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, levar ao fogo mexendo sempre até
engrossar formando um creme homogêneo. Juntar a manteiga e bater bem com
uma colher até ficar brilhante. Se desejar, juntar três colheres de chocolate em pó
ou raspas de laranja.
Creme de Fruta:
Juntar o creme de leite, a margarina e o açúcar e esperar ferver. Retirar do fogo,
acrescentar o chocolate e bater bem com um batedor até ficar cremoso ou colocar
na batedeira até esfriar. Colocar na geladeira até o momento de utilizar.
Cobertura:
Colocar os ingredientes, em uma panela, em banho-maria mexendo até estar bem
dissolvido.
Molho
1 lata de molho de tomate (simples, sem tempero se possível sem
sal).
Massa
300 ml. água morna (40ºc)
1/4 de xícara de leite em pó desnatado
1/2 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Lave bem as batatas, embrulhe-as em papel alumínio e leve ao forno até que fiquem
macias. Parta ao meio e Com um garfo, “cave” bem a batata soltando a “polpa” e
misturando com manteiga, quase que fazendo um “purê” , mas sem tirar a “polpa” da
batata. Sirva ainda bem quentes. Se necessário, volte ao forno para
esquentar.
Abaixo você vai encontrar quatro deliciosas sugestões de molhos que estão no
cardápio do Baked Potato. Divirta-se!!
Molhos:
1 - Molho de Gorgonzola
Ingredientes:
- 100 g de queijo gorgonzola (ou mais, se quiser forte)
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa rasa de maisena - 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Bata tudo no liqüidificador e leve ao fogo para engrossar.
2 - Provolone
Ingredientes:
- 250g de provolone ralado (para 4 bataatas)
Modo de preparo:
Coloque 1 colher de chá de manteiga sobre o corte e polvilhe o provolone, que derreterá
ao contato com a batata quente
Modo de preparo:
Dê o corte na batata, coloque a manteiga, o requeijão e polvilhe o bacon
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes para o recheio que voce quer. Colocar o recheio frio
sobre a batata bem quente.