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2B Absorcion de Carbohidratos -NUTRIOLOGAS EN FORMACIÓN-

2B Absorcion de Carbohidratos -NUTRIOLOGAS EN FORMACIÓN-

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08/20/2014

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INTRODUCCIONAbsorción de los carbohidratos
Sólo los monosacáridos son absorbidos del lumen intestinal porpasaje a través de las lulas de la mucosa hacia el torrentesangneo. Si bien el pasaje de monosaridos a través de lasmembranas celulares pueden producirse hasta cierto punto porsimple difusión, este no es el mecanismo primario para la absorciònde las hexosas, especialmente glucosa y galactosa.Se halló que la velocidad de absorción de algunos monosacáridos enel lumen intestinal presenta los siguientes valores relativos,considerando la de la glucosa como 100:El transporte de glucosa y galactosa a través del borde ciliado de lascélulas de la mucosa, tiene lugar por un proceso activo que requiereenera e involucra una protna transportadora espefica y lapresencia de iones sodio. El ingreso de glucosa requiere elcontraparte de Na+ por medio de la misma proteína de transporte. Laacumulación de glucosa se produce contra un gradiente deconcentración, es decir, de una concentración relativamente baja enel lumen intestinal a una mayor concentración intracelular.La fructuosa y manosa son absorbidas por un proceso de difusiónfacilitada. La difusión facilitada implica la formación intermedia de uncomplejo con una proteína específica de transporte. Sin embargo, elmovimiento del azúcar es estrictamente descendente, desde unaconcentración mayor a una menor, hasta alcanzar el equilibrio. Otrosazúcares, tales como las pentosas, son absorbidos por difusión simplea través de la bicapa lidica de la membrana. La absorcn demonosacáridos ocurre sólo en el intestino delgado.
D-galactosa110D-glucosa100D-fructuosa43D-manosa19D-xilosa15D-arabinosa9
 
Una vez absorbidos a través de la mucosa intestinal, losmonosaridos ingresan a la circulacn portal y son llevadosdirectamente al hígado. Por consiguiente el destino inmediato de loshidratos de carbono es el hígado, donde es metabolizado más del60%. Normalmente el hígado contiene poca glucosa libre; la mayoríade las moléculas. Que ingresan son fosforiladas a glucosa 6-fosfato. De este modo se mantiene un gradiente descendente deglucosa libre, en tanto el nivel portal de hidratos de carbono seaelevado.Además, el azúcar es atrapado dentro de la célula porque sumembrana plasmática es impermeable a la hexosa fosfato. El restode la glucosa pasa a la sangre sistemática. La función del esencial delhígado es controlar el nivel sanguíneo sistemático (homeostasis de laglucosa) para que mantenga entre 70 y 90 mg/100ml de sangre.El hígado transforma asimismo la glucosa en lípido, que es luegotransportado al tejido adiposo. Otros monosacáridos fructuosa ygalactosa, son fosforilados y pueden ser convertidos en glucosa.En el hígado, como en todos los tejidos, la glucosa es metabolizadapara la producción de ATP y proveer intermediarios metalicosnecesarios en diversos procesos de biosíntesis. Además, una parteimportante de la glucosa es convertida en glucógeno para sualmacenamiento
.
Absorción de los carbohidratos
La velocidad de absorcn intestinal de los distintosmonosacáridos es variable, pues es regida por procesos de simpledifusión y de transporte activo; en el primer caso, la velocidad deabsorcn es directamente proporcional a la concentracn delmonosaridos en la luz intestinal y es independiente de losrequerimientos energéticos celulares; la fructuosa es absorbida poreste mecanismo. El transporte activo ocurre en contra de ungradiente de concentración y depende del aporte energético celular;funciona para la galactosa, la glucosa y otros azúcares con unaconfiguración semejante a la de aquellas. El transporte activo de laglucosa ocurre simultáneamente con el transporte del Na+: eltransportador de la glucosa intestinal toma a ambos de la luzintestinal, los acepta en sitios diferentes y los introduce a la célula.Como el paso del Na+ obedece al gradiente, una mayorconcentración de Na+ en el intestino forzó su entrada a la célula
 
intestinal y consecuentemente la de la glucosa. El Na+ esposteriormente expulsado de la célula intestinal a cambio de K+, quepenetra en un proceso que requiere de ATP. Una parte de glucosa sedifunde hacia la sangre y otra parte es fosforilada.
Metabolismo del glucógeno
La glucosa almacenada como almidón en los vegetales y comoglucógeno en los animales. En el individuo normal el exceso deglucosa circulante se almacena en todas las células y en primerainstancia, como glucógeno; si aun hay exceso de glucosa se acumulacomo lípido, en preferencia en el tejido adiposo. Durante el periodode ayuno el glucógeno guardado genera la glucosa con la que seformo.
Destino de la glucosa en la célula:
Producir ATP: las células que requieren de energía oxidan laglucosa para la producción de ATP.Síntesis de aminoácidos: en algunas células se obtienen algunosaminoácidos para la que se incorporen a las proteínas.Síntesis del glucógeno: los hepatocitos sintetizan el glucógeno y loalmacenan temporalmente en el hígado.
Glucolisis
Consta de 10 reccinos químicas en que se desintegrara unamolécula de glucosa en 2 de acido pirubico:
1.-
Se fosforila la glucosa por modio de un grupo fosfato de unamolécula de ATP
2.-
La molécula se convierte de de glucosa 6-fosfato en ruc tose 6-fosfato
3.-
Se usa otro ATP para añadir un 2do gpo fosfato
4 y 5.-
La molécula de fructuosa con 2 gpo fosfato se desdobla endos compuestos de 3 carbonos, gliceraldeido 3-fosfatodihidroxiacetona fosfato

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