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Açorda de Camarão
Açorda de Camarão
Colocar ao lume uma panela com um litro de água, um molho de coentros e o caldo de
galinha, quando ferver juntar o camarão e deixar ferver 2 minutos.
Retirar o camarão, reservar e coar a água da cozedura. Nesta água colocar o pão partido
aos bocados, temperar com sal, bater e deixar o pão absorver a água.
Numa panela à parte estalar os dentes de alho, martelados, com o azeite e a malagueta,
juntar depois os camarões e alourá-los.
Junta-se a este preparado o pão, que já deve ter absorvido a água, deixando cozer um
pouco mais, juntando no fim os coentros e os ovos mexendo sempre e rectificando de
sal se necessário.
Bom apetite.