Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
56Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Introducere

Introducere

Ratings: (0)|Views: 3,094|Likes:
Published by ase_madalina

More info:

Published by: ase_madalina on Feb 24, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/14/2013

pdf

text

original

 
INTRODUCERE
 BIOTEHNOLOGIE 
aplicarea
integrată
a
ştiinţelor
naturale
şi inginereşti
în scopul
utilizării
tehnologice a organismelor vii, celulelorsau aunor
părţi
ale acestora pentru
obţinerea
de bunuri
şi
servicii
Chimie,BiochimieBiologie
molecularăGenetică
MicrobiologieIngineriede procesTehnologie
alimentară
BiotehnologieBiotehnologie
Industrie
energetică, Mediu
Industrie
chimică
Industrie
alimentarăAgricultură, NutriţieMedicină,
Diagnosticare
 Biotehnologia
 – 
domeniu interdisciplinar 
Biotehnologia
convenţională
- metode
tradiţionale
de ameliorare a speciilor de plante
şi
animale, respectiv utilizarea microorganismelor pentru a
obţine
produse alimentare prin procese
tradiţionale
de
fermentaţie
Biotehnologia
modernă
-
utilizează
ingineria
genetică
pentru a adapta
 proprietăţile
microorganismelor, plantelor 
şi
animalelor prin
intervenţiedirectă
asupra
 purtătorului
principal de
informaţie
a
oricărui
organism
şi
anume ADN:
biotehnologia
industrială (albă)
:- producerea la
scaindustrială
de
substanţe
chimice
şi
bioenergie, utilizând procese,
aşa
numite
„curate”,
cu consumenergetic redus
şi
generare mai
redusă
de
deşeuri
-
utilizeapreferenţial,
dar nu exclusiv, materii prime regenerabile, pe care le
transformă
cu ajutorulmicroorganismelor (modificate sau nu genetic)
şi
a enzimelor acestora în produse
şi
materiale utile din domeniulchimic, alimentar, energetic,
sănătate
etc
biotehnologia
roşie
:-
orientată
în scopuri medicale la
obţinerea
de
substanţe
de diagnosticare, vaccinuri, hormoni
biotehnologia verde:
- modificarea
genetică
a culturilor 
şi
speciilor de plante, respectiv animale, cu
apicaţii
în sectorul alimentar 
 
 Dezvoltarea
cronologică
:
Prima
etapă
:
- perioada
anterioară
anilor 1900- principalele produse
obţinute
erau alcoolul etilic,
oţetul,
berea
şi
produsele lactate- apar primele
încercări
de control al proceselor, prin
măsurarea
temperaturii cu termometre (1757)
şiconstrucţia
primelor 
schimbătoare
de
căldură
(1801)- la mijlocul anilor 1800 este
demonstratăimportanţa
drojdiilor în
fermentaţiaalcooli
Adoua
etapă
:
- între 1900
şi
1940- principalele
 producţii
noi au condus la
obţinerea
biomaselor de drojdii, a acidului citric, lactic, gluconic, a butanolului
şi
acetonei- dezvoltarea procesului de
fermentaţiebutirică,
prima
fermentaţie
cu
adevărataseptică
. Posibilitatea de contaminare a fost drastic
redusă
prinutilizarea de fermentatoare, construite din
oţel,
care permiteau o sterilizare cu abur sub presiune.
A treia etapă:
-
apare ca rezultat la necesarul producerii de penicilină din perioada celui de
-
al doilea război
mondial-
dezvoltarea programului de imbunătăţire a tulpinilor producătoare
-
 perfecţionarea tehnologiilor prin punerea la punct, la scară industrială, a procedeului de extracţie a penicilinei din mediul
de
fermentaţie
- s-
au realizat cele mai semnificative modificări în tehnologia de fermentaţie
-
au apărut un număr mare de produse noi (antibiotice, vitamine, gibereline, aminoacizi, enzime etc
)
A patra etapă:
-
obţinerea biomaselor proteice în cantităţi mult mai mari decât a celorlalte produse de fermentaţie
-
lărgirea bazei de materii prime, luându
-
se în considerare şi hidrocarburile ca o posibilă sursă de
carbon-
apariţia unor noi tipuri de fermentatoare (air 
-
lift, cu recirculare internă sau externă) cu funcţionare continuă
-
introducerea sistemelor continue de sterilizare a mediului şi implementarea sistemului computerizat de control al
 procesului
A cincea etapă:
-
apariţia ingineriei genetice, tehnică care permite nu numai transferul de gene între două organisme străine, dar permite şi m
o
dificări foarte
 precise ale genomului unui organism
 
 Procesele fermentative
:
-
utilizează
materii prime
ieftine
şi
regenerabile
, care de cele mai multe ori constituie
subproduse
sau
deşeuri 
ale unor ramuri industriale-
oferă
posibilitatea sintezei unor structuri chimice complexe (antibiotice, vitamine etc.) în
condiţii 
blânde de lucru
, structuri a
cărorobţinere
prin
sintezăchimică
nu este
 posibilă,
sau
obţinerea
este extrem de
anevoioasă,
necesitând un
număr 
mare de etape de
transformări
chimice realizateîn
condiţii
drastice de operare, care de cele mai multe ori se
realizează
cu randamente
scăzute
 Produse ob
 ţ 
inute
:
biomase (drojdii, biomase proteice)
metaboliţi
primari
şi
secundari (acizi organici, amino-acizi, antibiotice, vitamine)
enzime microbiene (amilaze, lipaze, proteaze etc.)
produse de bioconversie (transformarea unor 
substanţe
sau grupe de
substanţe
în altele sub
acţiunea
microorganismelor, exemplu
obţinerea
desteroizi)
produse
obţinute
prin
modificări
genetice de microbi (proteine terapeutice, polipeptide, hormoni)
 Procesele enzimatice (de bioconversie):
-
utilizează
la transformarea substratului enzime in vivo sau in vitro, libere sau imobilizateEnzime: proteine cu activitate
catalitică
extrem de
selectivă
în
condiţii
normale (nu
necesită
temperaturi extreme, presiuni ridicate, nu
creează
mediu coroziv)
 Aplicaţii 
:
industria
alimentară
:
α
-amilazele
lichefierea amidonului
 glucozeizomeraza
conversia glucozei în
fructoză
producţia
de
surfactanţi
(detergenţi)– 
 proteaze
şi
lipaze
descompunerea
grăsimilorşi
a proteinelor 
zootehnie
 – 
fitaza
eliberarea de fosfat din acidul fitic (reducerea
cantităţii
de fosfat suplimentat în furaje, efect ecologic benefic)
industria
chimică
 – 
în procese catalitice,
datoriacţiunii
extrem de specifice
şi
de selective
Biotehnologia industrială
transformarea materiilor prime se realizează prin: procese fermentative (fermentaţii)
 procese enzimatice (bioconversii)

Activity (56)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
mariacaniuca1521 liked this
Ancuta Filip liked this
Lilly Lyly liked this
Teo Cirstea liked this
Teo Cirstea liked this
Teo Cirstea liked this
demetrius22 liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->