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control de costo de alimentos y bebidas todo incluido

control de costo de alimentos y bebidas todo incluido

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control de costo de alimentos y bebidas todo incluido
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Costos de alimentos y bebidas todas incluidas
Para evaluar los costos de alimentos y bebidas debemos conocer como seclasifican los alimentos y las bebidas, es indispensable discriminar cada rubropara analizar tales costos.En primer lugar clasificaremos los alimentos, aunque existen muchos autores quelo hacen de acuerdo a su criterio, pero este es el cual usaremos:Carnes:Carne de res:
Falda de res
Lomo de res
Muchacho redondo
Muchacho cuadrado
Carne molida
Carne para guisar 
Costilla de res
Solomo
Carne mechada
Pulpa negra
Etc.Carne de aves
Pollo
Gallina
Pato
Pavo
FaisánCarne de cerdo
Costilla de cerdo
Chuleta
PernilPescados y mariscos
Moluscos
Mariscos
Carite
 
Etc.Otras carnes
Chivo
Conejo
Etc.Ahora clasificaremos las frutas y hortalizasLegumbres
Auyama
Ñame
Ocumo
Papas
Plátano
Yuca
Etc.Hortalizas:
Cebolla
Tomate
Zanahoria
Remolacha
Lechuga
Rábano
Coliflor 
Lechuga
Pepino
Celery
Pimentón
Ajo porro
Cilantro
Etc.Las frutas:
Naranja
Limón
Manzana
Cambur 
 
Patilla
Melón
Piña
Mango
Guayaba
Mora
Etc.Dentro de los alimentos hay un grupo que se clasifica o son llamados mercancíaseca, abarrotes o víveres. Ellos son:Granos:
Caraota blanca
Caraota negra
Caraota roja
Lentejas
Arvejas
Frijoles
etc.Mantecas y aceites
Aceites vegetal
Aceites de olivas
Manteca animal
Mantequillas
Margarina
etc.Salsas y aderezo
Mayonesa
Salsa de tomate
Pasta de tomate
Salsa picante
Vinagre
Salsa de ostra
Salsa inglesa
Etc.Lácteos, huevos y embutidos

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