Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
5Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Salate de Post

Salate de Post

Ratings: (0)|Views: 739 |Likes:
Published by maryutzy

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: maryutzy on Feb 28, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/20/2012

pdf

text

original

 
SALATE DE POST1. Ardei copti (in tigaie)Ingrediente: 4 ardei grasi, 1 lingura margarina vegetala, apa, sare, dupa gust, piper (eventual).Mod de preparare: Ardeii se spala, se sterg cu o carpa curata si-apoi se prajesc pe toate fetele, fara a fi taiati, in margarina incinsa; se adaugasare, dupa gust, cateva linguri de apa si se mai prajesc inabusit circa 10 minute. Gustul poate fi corectat cu sare si piper dupa dorinta.2. Salata "Cocktail"Ingrediente: 3 cartofi de marime mijlocie, 1 gulie, 2 morcovi, 1 telina mijlocie 300 g fasole pastai, 1 sfecla rosie, 100 g mazare boabe (sau dinconserva), 2 linguri patrunjel, marar, busuioc, taiate fin si amestecate, sare, dupa gust.Ingrediente sos: 2 cepe, 2 ardei grasi, 2 catei usturoi, 1 lingura untdelemn, 3 lingurite mustar, 2 linguri otet, 4 linguri apa.Mod de preparare: Se curata de coaja telina, gulia, morcovii, cartofii, se spala bine fasolea, mazarea, sfecla, si totul se pune la fiert in apa cusare. Cand sunt gata se scurge apa, se curata de coaja sfecla si cartofii, se taie felioare subtiri morcovii, gulia, telina, cartofii, se maruntesc binemazarea si fasolea, si se amesteca toate. Se presara 1 lingura din amestecul de busuioc, marar, patrunjel, se incorporeaza in salata. Se lasatotul sa se imbibe cu sosul bine cam 20 de minute. Inainte de-a o servi presaram deasupra si cea de-a doua lingura de plante condimentare.Preparare sos: Se prepara un sos din cepele, curatate si tocate marunt, usturoiul, curatat si zdrobit bine, ardeii, spalati, fara cotoare si seminte,taiati fideluta, untdelemn, mustar, apa si otet. Totul se amesteca bine si se toarna peste salata.3. Salata de andiveIngrediente: 500 g andive, 3 linguri untdelemn, otet (sau zeama de lamaie), sare dupa gust, apa cat sa diluam otetul.Mod de preparare: Andivele se spala, se inlatura frunzele de pe dinafara si li se taie cotorul. Se taie in rondele de 1 cm grosime, se amestecacu un sos facut din untdelemn, sare, otet si apa, ori cu maioneza de post, sau cu un sos de mustar.4. Salata de ardei coptiIngrediente: 6 ardei grasi, 4 rosii mijlocii, marar verde tocat, 2 linguri apa.Ingrediente sos: 2 linguri untdelemn, 1 lingura otet, 1 lingurita zahar, sare dupa gust.Mod de preparare: Ardeii se coc pe plita incinsa, apoi se pun intr-un vas, se sareaza si se acopera cu o bucata de panza ca sa se poata curatausor, fara sa se rupa de pielita. Apoi se aseaza intr-un castron, deasupra se orneaza cu rosiile taiate rondele pe care s-a presarat marar. Sosulse toarna deasupra.Preparare sos: Se amesteca untdelemnul, otetul, apa, sarea si zaharul bine de tot, astfel ca sa se omogenizeze perfect.5. Salata de ardei grasi, rosii si castravetiIngrediente: 3 ardei grasi, 3 rosii potrivite, 1 castravete, 3 lingurite untdelemn, 2 lingurite marar verde tocat, otet, sare dupa gust.Mod de preparare: Ardeii se spala, se scot cotoarele, se controleaza sa nu fie iuti, apoi se taie in rondele subtiri. Rosiile se spala si se taie infelii rotunde. Castravetii se curata de coaja, se gusta sa fie buni, apoi se taie felii subtiri cu cutitul sau pe razatoarea lata, speciala. Se amestecaardeii, rosiile, castravetii, mararul tocat, se pun otet si sare, dupa gust si untdelemn. Se serveste proaspat preparata.6. Salata de cartofiIngrediente: 4 cartofi de marime mijlocie, 1 ceapa mijlocie, 3 lingurite otet, 1 lingura masline, sare dupa gust, 1 lingura untdelemn, 5 linguriteapa.Mod de preparare: Cartofii se spala si se fierb, in coaja, cu apa putin sarata. Apoi se decojesc, se taie felii subtiri pe razatoarea mare (speciala).Se curata ceapa si se taie rondele subtiri. Peste ceapa se toarna otetul, apoi se adauga sarea, untdelemnul si apa. Se amesteca totul cu cartofiifara a-i farama. Se adauga si maslinele.7. Salata de castraveti cu rosiiIngrediente: 300 g castraveti, 300 g rosii, 4 linguri untdelemn, 2 catei usturoi, 1 lingura otet, 2 lg apa, 1 lg marar verde tocat, sare, piper.Mod de preparare: Castravetii se curata de coaja, se rad rondele (pe razatoare speciala). Rosiile se spala si se taie rondele subtiri. Se adaugauntdelemnul, apa si otetul, cateii de usturoi zdrobiti marunt, sarea si mararul. Se pune si piper, dupa gust.8. Salata de castraveti, rosii si ceapaIngrediente: 200 g castraveti (3 castraveti mijlocii), 200 g rosii, 4 fire ceapa verde (sau o ceapa mijlocie), 1 lingurita marar tocat, 1 lingurita otet,1 lingurita apa, 1 lingura untdelemn, sare dupa gust.Mod de preparare: Castravetii se curata de coaja, se spala, se taie rondele pe razatoarea speciala; ceapa si rosiile se spala si se taie inrondele. Totul se amesteca cu untdelemn, apa, otet, sare si se presara mararul taiat marunt.9. Salata de ciuperciIngrediente: 15 ciuperci mari, untdelemn, 1 lingurita otet, piper, sare dupa gust.Ingrediente sos: 1 cana zeama in care au fiert ciupercile, otet, untdelemn, dupa gust, 1 lingura patrunjel verde tocat.Mod de preparare: Se spala ciupercile bine in cateva ape, se desfac palariile de pe picior, se fierb cam un sfert de ora in apa cu sare si olingurita de otet. Cand sunt moi, se pun intr-o sita si se lasa se scurga. Zeama se opreste pentru sos.Dupa ce s-au racit se taie in feliute subtiri, se pun sarea si piperul, se adauga sosul si se lasa sa imbibe bine cam o jumatate de ora.Preparare sos: Se amesteca otetul si untdelemnul pana omogenizeaza, se adauga patrunjelul.10. Salata de ciuperci mixtaIngrediente: 10 ciuperci, 2 cartofi mari, 1 fir de praz, 1 radacina de telina mica, 1 lingurita tarhon tocat marunt, 1 lingurita busuioc taiat marunt,cateva fire de patrunjel, sare, otet, dupa gust.Ingrediente sos: 1 legatura marar taiat marunt, zeama de la ciuperci, 2 linguri untdelemn, 3 lingurite mustar, otet cat cuprinde.Mod de preparare: Ciupercile se desfac de pe piciorus, se spala bine in cateva ape si se fierb cam 20 de minute, in apa cu sare si putin otet. Sespala cartofii si se fierb in coaja. Prazul se spala, se curata si se taie in rondele foarte fine. Telina se spala, se curata si se da pe razatoareamica. Se trag ciupercile de pe foc, se strecoara si se lasa sa se raceasca. Zeama se pastreaza pentru sos. Cartofii fierti se pun, pret de 10minute, in apa rece, se scot, se curata de coaja si se taie cubulete. Ciupercile se taie feliute. Toate ingredientele, cu exceptia patrunjelului, seamesteca bine intr-un castron, se sareaza si se toarna peste ele sosul.Preparare sos: Mustarul se freaca bine cu untdelemnul, se subtiaza cu putin otet, se pune mararul tocat, se adauga zeama de la ciuperci atatcat trebuie pentru ca sosul sa fie subtire si se toarna peste salata.11. Salata de conopida IIngrediente: 1 conopida mijlocie, 1-2 rosii, piper, dupa gust.Ingrediente sos: 2 lingurite untdelemn, 2 lingurite otet (sau zeama de lamaie), verdeata tocata (patrunjel, marar), sare dupa gust.Mod de preparare: Conopida se spala, se rupe in buchetele si se pune la fiert in apa clocotita cu sare, apoi se scurge de apa si se toarna pesteea sosul. Se poate garnisi cu felii de rosii peste care se presara putin piper.Preparare sos: Se amesteca otetul (ori zeama de lamaie), cu putina apa, untdelemn si verdeata tocata marunt.12. Salata de conopida IIIngrediente: 1 conopida marisoara, 4 lingurite untdelemn, 1 catel usturoi, 1 lingurita patrunjel verde tocat marunt, 1 lg otet, 1 lg apa,sare, dupa gust.Mod de preparare: Conopida se curata, se spala si se pune o jumatate de ora in apa cu o lingurita de otet si sare. Se scurge si se pune la fierttot in apa cu sare. Dupa ce s-a patruns bine se scurge de apa, se rup in buchetele mici, se adauga usturoiul bine zdrobit untdelemnul, sarea,otetul indoit cu apa. Se poate garnisi si cu patrunjel verde, tocat marunt.13. Salata de conopida IIIIngrediente: 250 g conopida, 1-2 ardei grasi, 1 lingura miez de nuca tocat marunt, 1 lingura patrunjel verde tocat, sare dupa gust.Ingrediente sos: 1 lingurita otet, 2 linguri apa, 1 lingurita zahar, sare dupa gust.Mod de preparare: Conopida se spala, se rupe in buchetele si se fierbe (sa nu devina prea moale) in apa cu sare. Ardeii se spala, li se scotcotoarele si se taie in feliute subtiri. Sosul se toarna peste conopida amestecata cu ardeii si se lasa salata "sa traga" 20 de minute. Se presaraapoi miezul de nuca si patrunjelul tocat.
1
 
Preparare sos: Din otet, untdelemn, sare si putin zahar, precum si putina apa, se prepara un sos bine omogenizat.14. Salata de cruditati "Adeline"Ingrediente: 1 varza dulce mica, 1 telina potrivita, 2 morcovi, 2 mere, 2 lingurite zahar, 1 lingura otet, sare dupa gust, 3 lingurite untdelemnMod de preparare: Se curata varza de foile de deasupra, iar telina, morcovii si merele de coaja.Varza se taie foarte marunt, morcovii, merele si telina se rad pe razatoare. Se amesteca toate bine, se adauga zaharul/otetul si untdelemnul. Selasa salata "sa traga" bine sosul, pret de o jumatate de ora. Dupa caz, se poate pune si sare, dupa gust.15. Salata de dovleceiIngrediente: 4-5 dovlecei mici, untdelemn cat inghit, 1-2 cepe micute, 1-2 rosii, sare, piper, dupa gust, 1 lingurita patrunjel verde tocatMod de preparare: Dovleceii se curata de coaja, se taie bucati, se fierb in apa cu sare, se scurg de apa si, asa fierbinti se pun intr-un castron sise freaca bine cu untdelemn si sare pana ce devin o pasta compacta. Untdelemnul se pune treptat, aproape ca la maioneza. Ceapa se da perazatoare, se freaca impreuna cu putin piper si se adauga la dovlecei. Se amesteca totul bine si se orneaza cu rosii si patrunjel verde.16. Salata de fasole boabeIngrediente: 250 g fasole boabe, 3 catei usturoi, 1 frunza de dafin, sare, chimen, putin tarhon.Ingrediente sos: 1 lingura untdelemn, 1 lingura otet, 1 ceapa taiata marunt, sare, dupa gust.Mod de preparare: Fasolea boabe se spala bine si se pune la inmuiat, peste noapte, in apa rece. Apoi se fierbe in aceasta apa, adaugandusturoiul, chimenul, tarhonul si foaia de dafin, pana ce devine moale. Se strecoara si se adauga sosul. Se amesteca bine si se lasa 10-15minute inainte de-a o servi.Preparare sos: Ceapa se curata si se toaca marunt ori se da pe razatoare. Se amesteca, intr-un vas, cu untdelemnul. Apoi se toarna otetulindoit cu apa si se sareaza dupa gust.17. Salata de fasole verde IIngrediente: 200-250 g fasole pastai, 1 lingurita marar verde tocat.Ingrediente sos: 2 lingurite untdelemn, putina zeama de lamaie (sau otet), o jumatate varf de cutit sare, 1 catel usturoi, putina apa.Mod de preparare: Fasolea se curata (se taie varfurile, se scot atele), se spala bine si se taie bucatele. Se fierbe in apa clocotita, apoi se scurgeapa si se toarna peste ea sosul preparat din otet (sau zeama de lamaie), putina apa, sare, dupa gust, catelul de usturoi zdrobit si untdelemnul.Se adauga deasupra mararul tocat. Se poate servi cu cartofi fierti.18. Salata de fasole verde IIIngrediente: 300 g fasole verdeIngrediente sos: 1 ceapa mai mica, sare dupa gust, 1 varf de cutit zahar, 1 lingura untdelemn.Mod de preparare: Fasolea se curata taindu-i capetele si scotandu-i eventualele ate. Se taie in bucati de 2-3 cm. Se pune la fiert pentru circa 5minute. Se scurge apa si se pune din nou la fiert, in apa cu sare, pana ce se inmoaie. Se spala apoi cu apa rece si se scurge bine apa.Sosul setoarna peste fasole si se lasa salata 10-15 minute sa se imbibe bine cu el.Preparare sos: Ceapa se taie in rondele subtiri si se amesteca cu zaharul, otetul, sarea (dupa gust) si untdelemnul.19. Salata de fasole "vieneza"Ingrediente: 400 g fasole verde, 30 g margarina vegetala (sau untdelemn), 1 lingura faina, 1 ceapa mai mica, sare dupa gust, 1 linguritapatrunjel verde, zahar dupa gust.Mod de preparare: Fasolea se curata, se taie in bucati de 2-3 cm si se fierbe in apa cu sare, dupa gust. Din margarina (ori untdelemn), faina siceapa taiata marunt se pregateste un rantas, se adauga fasolea, se stinge cu putina apa, se lasa sa dea in fiert, apoi se drege gustul cu zahar,sare si patrunjel verde. Se serveste calda, fie ca garnitura, fie ca atare.20. Salata de gulii si morcoviIngrediente: 1 gulie mijlocie, 2 morcovi mijlocii, o jumatate lingura patrunjel verde tocat.Ingrediente sos : sare, untdelemn, otet, putin zahar.Mod de preparare: Gulia se curata de coaja si se rade marunt. Morcovii se curata si se rad fin, apoi se amesteca cu gulia si cu patrunjelul. Seadauga la legumele rase, sosul de mai jos si se lasa sa stea 20 de minute. Numai dupa ce s-a imbibat bine e buna de mancat.Preparare sos: Ingredientele nu au cantitati fixe, ele proportionan-du-se in functie de gustul fiecaruia.Trebuie sa fie bine amestecate, astfel casosul sa iasa o emulsie omogena.21. Salata de iarnaIngrediente: 6 cartofi de marime potrivita, 1 ceapa (de preferat ceapa de apa), 1 gogosar in otet, 2 linguri masline negre, 1 lingura untdelemn,piper, dupa gust, 1 lingurita otet, sare, dupa gust.Mod de preparare: Cartofii se fierb (in coaja) in apa cu sare, dupa gust, apoi se curata de coaja si se taie in felii pe razatoarea speciala, mare,pentru legume. Ceapa se curata si se taie in rondele. Gogosarul se curata de seminte si cotor si se taie in fasii subtiri. Maslinele se lasa catevaminute in apa clocotita. Apoi se amesteca totul si se adauga untdelemn, otet, piper si sare.22. Salata (de iarna) cu fasoleIngrediente: 1 ceasca, fasole boabe albe, 1 ceapa mica, 1-2 catei de usturoi, o jumatate lingurita chimen, sare, dupa gustIngrediente sos: otet, sare, dupa gust, 1 lingura untdelemn, o jumatate de ceapa, 2 - 3 linguri zeama de fasole (rece), apa, cat sa diluam otetulMod de preparare: Fasolea boabe se alege, se spala, se pune peste noapte la inmuiat in apa rece. Se fierbe in aceasta apa adaugand ceapa,usturoiul, chimenul, in afara de sare. Se fierbe totul timp de o ora, avand grija ca fasolea sa nu devina sfaramicioasa. Se adauga sare si se lasasa se raceasca. Apoi se strecoara si peste ea se toarna sosul. Se lasa "sa traga" o jumatate de ora inainte de-a o servi.Preparare sos: Se curata ceapa, se da pe razatoarea mica, se freaca bine cu untdelemn, se adauga otetul diluat cu apa. Se subtiaza totul cuzeama de fasole.23. Salata de laptuciIngrediente: 2-4 laptuci, 1 lg apa, 1 lingurita si jumatate untdelemn, sare, otet (sau zeama de lamaie), dupa gust, 1 lg marar tocat marunt.Mod de preparare: Laptucile se spala bine, se tin o jumatate de ora in apa cu sare. Se spala din nou, se usuca intr-un tifon curat, se taie in fasiide cea doua degete latime.Preparare sos: o lingura de apa, otet ( lamaie), sare, untdelemn si mararul tocat marunt - se pun toate direct peste laptuci. Se serveste pe loc.24. Salata de linteIngrediente: 100 g linte boabe alese, 500 ml apa, 250 ml supa de legume strecurata, 1 ceapa mai mica, 1 catel usturoi, sare, dupa gust.Mod de preparare: Lintea se alege, se spala bine si se pune peste noapte la inmuiat in apa. Apoi apa se arunca, se adauga supa de legume,apa, o ceapa taiata, usturoiul si sarea. Se fierbe totul pana se inmoaie boabele. Se adauga sosul si se lasa sa stea 30 de minute, sa se imbibe.Preparare sos: otet, untdelemn, 1 ceapa mica, sare, dupa gust - din sare, otet, untdelemn si ceapa taiata marunt se prepara un sos care seamesteca bine cu lintea.25. Salata de maslineIngrediente: 15-20 masline mari negre, 1 chifla mare proaspata, 1 ceapa potrivita, 2 linguri utdelemn, zeama de lamaie.Mod de preparare: Se inteapa maslinele si se lasa pret de 10 minute in apa calda. Se scoate miezul de la chifla si se pune si el in putina apa.Se curata ceapa si se da pe razatoarea mica. Se scot maslinele, li se scot samburii si se dau prin masina de tocat impreuna cu painea binestoarsa. Se adauga untdelemnul, picatura cu picatura si se freaca bine. Se adauga si zeama de lamaie si se freaca in continuare. Se pune siceapa. Se lasa totul sa mai stea putin inainte de-a o servi. Poate fi si aperitiv.26. Salata de morcovi IIngrediente: 250 g morcovi, 1 mar, 2 lingurite ulei, putin otet ( zeama de lamaie), sare, dupa gust, patrunjel tocat, 1 varf de cutit zahar.Mod de preparare: Morcovii se curata bine, se spala si se rad pe partea fina a razatoarei.Se curata marul de coaja, se rade marunt, se pun zahar, otet (sau zeama de lamaie), untdelemn, sare si patrunjel tocat, se amesteca bine.27. Salata de morcovi IIIngrediente: 3 morcovi de marime mijlocie, zeama de la 1 lamaie, 2 linguri untdelemn, 1 lingurita zahar, cateva picaturi otet, piper macinat, dupagust1 varf de cutit mustar, 1 lingurita sare.
2
 
Mod de preparare: Se curata morcovii, se spala, se fierb pana devin moi, se rad pe razatoare si se amesteca cu sosul preparat din zahar,zeama de lamaie, otet, untdelemn, mustar, piper si sare, dupa gust.28. Salata de morcovi IIIIngrediente: 2 morcovi mijlocii, 1 lingura miez nuca tocat marunt, 1 lingurita margarina vegetala, 1 lingurita zahar, 2 lingurite untdelemn, sare,dupa gust, 1 lingura zeama de lamaie.Mod de preparare: Morcovii se curata de coaja, se spala si se rad cat mai fin. Se amesteca si nucile tocate, margarina, zaharul, sarea, zeamade lamaie si untdelemnul.29. Salata de morcovi IVIngrediente: 250 g morcovi, 2 - 3 fire ceapa verde tocata marunt, 1 lingura otet, 2 linguri untdelemn, sare, dupa gust, zahar, dupa gust, 1lingurita zeama de lamaie, 2 linguri apa.Mod de preparare: Morcovii se spala, se rad in feliute foarte subtiri peste care se pune zeama de lamaie. Din sare, zahar, otet, untdelemn siputina apa se prepara un sos care se amesteca cu morcovii. Se lasa salata sa stea 10 minute sa se imbibe bine, apoi se presara verdeata de laceapa, tocata foarte marunt.30. Salata de napiIngrediente: 2-3 napi, 2-3 castraveciori acri mici, 3 linguri de marar tocat, zeama de lamaie, sare, piper, dupa gust, 1 legatura patrunjel verde,maioneza de post (eventual).Mod de preparare: Napii se spala, se curata, se dau pe razatoarea mare, se pune peste ei marar, iar zeama de lamaie, sarea si piperul seadauga dupa gust. Castraveciorii se taie feliute subtiri si se amesteca in salata. Se serveste ornata cu frunze de patrunjel. Se poate adauga simaioneza de post.31. Salata de papadie, ardeleneasca…..Ingrediente: 3-4 pumni de papadie, 3-4 cartofi mijlocii, 1 lingura otet, 1 lingura si jumatate untdelemn,sare, dupa gust.Mod de preparare: Papadia se curata bine, se spala si se taie marunt. Se curata cartofii de coaja, se spala si se pun la fiert in apa cu sare, dupagust. Cand s-au fiert, se scoate o jumatate de pahar de zeama careia i se adauga otet, pana ce gustul ii devine placut. Cartofii se scot dinzeama, se taie cubulete, se pun peste pap'adie, se adauga sare, untdelemn si otet, impreuna cu zeama de la cartofi, scoasa anterior. Seserveste rece.32. Salata de papadie, simpla…..Ingrediente: 3 pumni papadie bine curatata, 1 lingura otet, 1 lingura si jumatate untdelemn, sare, dupa gust.Mod de preparare: Papadia se curata bine, se spala in mai multe ape, se taie apoi marunt. Se lasa in apa cu sare pret de 5-10 minute, apoi sespala bine in jet de apa si se scurge. Se adauga sare, untdelemn si otet. Se amesteca bine.33. Salata de rascovi ……Ingrediente: 2 pumni de rascovi, 1 capatana usturoi, 2 linguri otet, 1 lingurita untdelemn, sare, dupa gust.Mod de preparare: Rascovii se spala bine, in mai multe ape, de eventualele resturi de iarba si nisip, se taie coditele avand grija insa sa nu sepiarda mult din sucul rosu si picant pe care il contin. Se pun apoi la fiert impreuna cu apa, otetul, sarea si usturoiul curatat si zdrobit. La sfarsitse pune o lingurita de untdelemn. Se servesc in stare rece ca o salata obisnuita. Sucul propriu fiind putin aromat, nu este necesaracondimentarea cu piper.Varianta: in unele zone ale tarii, buretii se spala, se curata si se prajesc in untdelemn incins, se scurg, adaugand apoi sosul format din otet,sare, usturoi si foarte putin untdelemn.34. Salata de rosii…..Ingrediente: 4 rosii mijlocii, 4 lingurite untdelemn,1 ceapa (eventual), 1 lingura marar tocat marunt, sare, dupa gust.Mod de preparare: Rosiile se spala, se taie rondele. Se pun intr-un castron, se adauga sare, marar si untdelemn. Dupa gust, se poate pune si oceapa taiata marunt.35. Salata de sfecla rosie I……Ingrediente: 2 sfecle mijlocii, 1-2 lingurite untdelemn, 1 varf de cutit zahar, sare, zeama de lamaie, otet, dupagust, 1 varf de cutit chimen macinat.Mod de preparare: Sfecla se spala bine si se pune la fiert in apa clocotita, cu sare, dupa gust. Dupa ce a fiert se curata de coaja si se da perazatoarea mare. Se adauga zeama de lamaie (sau otet), zahar, sare, untdelemn si chimen.36. Salata de sfecla rosie II…..Ingrediente: 250 g sfecla rosie (2 bucati potr), 3 lingurite untdelemn, 1 lingurita hrean ras,1 lingurita zahar, 1lingurita otet, sare, dupa gust.Mod de preparare: Sfecla se spala bine si se pune la fiert, adaugand sare, dupa gust. Dupa ce s-a fiert (se incearca cu o furculita) se scurgeapa, se lasa sa se raceasca, se curata de coaja si se da pe razatoarea mare. Se prepara sosul din hreanul ras marunt, zahar, otet, untdelemnsi sare, se amesteca cu sfecla.37. Salata de varza alba….Ingrediente: 1 varza alba de marime mijlocie, 1 lingura untdelemn, 2 lingurite otet, 1 lingurita chimen, sare, dupagust.Mod de preparare: Varza se spala, se taie fideluta, apoi se adauga untdelemn, otet, chimen si sare, dupa gust.38. Salata de varza murata I….Ingrediente: 1 varza murata mica, 1 lingura untdelemn, 1 lingurita chimen, sare, dupa gust.Mod de preparare: Varza se taie in fasii mici, se adauga untdelemn si chimen si putina sare.39. Salata de varza murata II….Ingrediente: 300 g varza murata tocata marunt, 1 lingura margarina vegetala, 1 lingura untdelemn, 2 linguritechimen, sare, dupa gust.Mod de preparare: Varza murata se spala cu apa, se pune intr-o sita sa se scurga de apa, se amesteca apoi cu margarina, untdelemn, chimensi sare, dupa gust.40. Salata de varza rosie I…..Ingrediente: 1 varza rosie potrivita ca marime, 1 lingura untdelemn, 3 lingurite otet, 2 lingurite zeama de lamaie,sare, dupa gust.Mod de preparare: Varza se spala, se taie fideluta, se freaca cu sare si putina zeama de lamaie. Se adauga apoi untdelemn si otet.41. Salata de varza rosie II…..Ingrediente: 250 g varza rosie, 1 ceapa, 1 mar copt la cuptor, 1 lingurita zeama de lamaie, otet, dupa gust, sare,dupa gust.Mod de preparare: Varza se spala, se curata de cotor si se taie fideluta. Se amesteca apoi cu ceapa taiata marunt, bucatelele de mar, zeamade lamaie, otetul si sarea. Se lasa 5 minute sa se imbibe bine.42. Salata de verdeturi….Ingrediente: 1 lingura leustean tocat, 1 lingura marar tocat, 1 lingura patrunjel verde tocat, 1 lingura frunze de telinatocate, 1 lingura tarhon, sare, piper, dupa gust.Ingrediente sos: 1 lingura mustar, 1 lingura ceapa rasa, 1 lingura usturoi pisat, 1 lingura untdelemn, 1 lingura otet de mere, 2 linguri apa.Mod de preparare: Toate ingredientele au fost bine spalate si tocate marunt. Se amesteca intr-o cratita mai mare decat castronul in care vomservi salata, se toarna peste ele sosul si se lasa sa stea cam 20 de minute. Apoi se pun sarea si piperul, dupa gust, se amesteca si se trecesalata intr-un castron.Preparare sos: Se freaca bine mustarul cu untdelemnul, se incorporeaza, incet-incet, ceapa rasa si usturoiul zdrobit, astfel incat sa se obtina ocrema omogena groasa, care se dilueaza cu otet de mere si apa (astfel proportionate ca sa nu fie sosul prea acru).43. Salata de vinete…….Ingrediente: 2 vinete de marime mijlocie, 200 ml untdelemn, 1 ceapa mijlocie, 4 catei de usturoi, sare, dupa gust, rosii(eventual)Mod de preparare: Vinetele se coc bine pe plita de la soba sau pe o bucata de tabla pusa pe aragaz. Se curata de coaja si se toaca marunt, cuun satar de lemn pe o planseta de lemn. Apoi se freaca intr-un castron cu o lingura de lemn, se adauga, treptat, untdelemn, sare, usturoiulzdrobit si ceapa taiata foarte marunt. Se garniseste cu felii de rosii.44. Salata din orez……Ingrediente: 5 linguri orez, 20 de masline, 1 rosie galbena, 5 fire de ceapa verde (sau 1 fir de praz), 3 lingurite depatrunjel verde tocat marunt, 1 ardei gogosar verde, 1 lingura untdelemn, 1 lingura otet (sau 1 lingurita zeama de lamaie), sare, piper.Mod de preparare: Orezul se spala si se pune la fiert. In acest timp se spala zarzavaturile si legumele, se spala maslinele in cateva ape. Securata ceapa ori prazul si se taie rondele marunte-marunte. Rosia se taie rotund. Gogosarul se taie felii. Se scot samburii din masline sau nu;se taie in doua ori se lasa intregi. Orezul fiert se scurge, se "sperie" cu apa rece; se pune la scurs. Se amesteca toate ingredientele din reteta,fara rosie, ardei si masline. Cu acestea se orneaza castronul ori platoul pe care am pus salata.
3

Activity (5)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Tatiana Moroi liked this
calultroian liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->