Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
67Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
cara membuat tempe

cara membuat tempe

Ratings:

0.0

(1)
|Views: 41,581|Likes:
Published by quchinkz

More info:

categoriesTypes, Recipes/Menus
Published by: quchinkz on Mar 03, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOC, TXT or read online from Scribd
See More
See less

04/22/2013

pdf

text

original

 
Cara Membuat Tempe
Bahan:
Kacang kedelai2 kgRagi tempe1 sdmTepung Tapioka1 sdm
Cara Membuat:
1.
Biji kedelai yang telah dipilih/dibersihkan darikotoran, dicuci dengan air yang bersih selama 1 jam.2.Setelah bersih, kedelai direbus dalam air selama 2 jam3.Kedelai kemudian direndam 12 jam dalam airpanas/hangat bekas air perebusan supaya kedelaimengembang.4.Berikutnya, kedelai direndam dalam air dingin selama12 jam.
5.
Setelah 24 jam direndam, kedelai kemudian dicuci dandikuliti (dikupas).6.Setelah dikupas, kedelai direbus untuk membunuhbakteri yang kemungkinan tumbuh selama perendaman.7.Kedelai diambil dari dandang, diletakkan di atastampah dan diratakan tipis-tipis. Selanjutnya, kedelaidibiarkan dingin sampai permukaan keping kedelaikering dan airnya menetes habis.
8.
Sesudah itu, kedelai dicampur dengan ragi untukmempercepat/merangsang pertumbuhan jamur. Prosesmencampur kedelai dengan ragi memakan waktu sekitar 20menit. Tahap peragian (fermentasi) adalah tahappenentu keberhasilan dalam membuat tempe kedelai.9.Bila campuran bahan fermentasi kedelai sudah rata,campuran tersebut dicetak pada loyang atau cetakankayu dengan lapisan plastik atau daun yang akhirnyadipakai sebagai pembungkus. Sebelumnya, plastikdilobangi/ditusuk-tusuk. Maksudnya ialah untuk memberiudara supaya jamur yang tumbuh berwarna putih
10.
Campuran kedelai yang telah dicetak dan diratakanpermukaannya dihamparkan di atas rak dan kemudianditutup selama 24 jam.
11.
Setelah 24 jam, tutup dibuka dan campuran kedelaididinginkan/diangin-anginkan selama 24 jam lagi.

Activity (67)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Muhammad Gozalli liked this
Abdul Rosidd-h added this note|
makasih udah ngasih tau infonya
Salim Adam liked this
Tri Suwarso liked this
Tri Suwarso liked this
Intan Nining Tr liked this
Oci Chycil liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->