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Receitas
Rabanete recheado Molho de rabanete e requeijão
*16 rabanetes lavados Ingredientes:
*02 colheres (sopa) de sardinha ou atum amassado *05 rabanetes pequenos cortados em pedacinhos
*01 colher (sopa) de azeitona picadinha *1/2 copo de requeijão cremoso
*01 colher (sopa) de cheiro-verde picadinho *02 colheres (sopa) de suco de limão
*01 colher (chá) de suco de limão *1/2 xícara (chá) de cebolinha verde e salsa
*01 colher (sopa) de maionese *01 colher (sopa) de manjericão verde
*01 colher (chá) de orégano
*sal e pimenta a gosto
*sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
*Com o auxílio de um colher de café, retire de cada Modo de fazer
rabanete uma quantidade de polpa suficiente para recheá- *Misture todos os ingredientes e
lo; tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva gelado.
*Reserve a polpa e coloque os rabanetes cortados numa
vasilha com água, vinagre e sal enquanto prepara o
recheio; Rendimento: 01 xícara de chá
*Para fazer o recheio, junte todos os ingredientes a 1 colher
(sopa) de polpa picada e misture bem; Tempo de preparo: 15 minutos
*Escorra bem a água dos rabanetes e recheie-os.
Sugestão: Sirva como entrada num jantar ou como Sanduíche de rabanete e alface
acompanhamento de aperitivo; aproveite o restante da
polpa refogado com carne ou em salada. Ingredientes
*01 xícara (chá) de rabanetes picadinhos
*1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
*1/2 xícara (chá) de maionese
*01 colher (sopa) de limão
*01 colher (sopa) de limão
*01 colher (sopa) de cheiro-verde
*12 fatias de pão
*1/2 xícara (chá) de salsa
*01 dente de alho picadinho
*sal e pimenta a gosto
*04 folhas de alface picada
Modo de fazer
*Misture todos os ingredientes, com exceção do pão, e
tempere com sal e pimenta a gosto;
*Passe essa mistura numa fatia de pão e cubra com a outra
fatia de pão.
Rendimento: 06 unidades
Fonte: CEASA/DF
* * * *
Autores:
Selma Aparecida Tavares —
Mário Felipe de Melo — Economista Doméstica — Emater-DF
Eng. Agrônomo — Emater-DF
Milza Moreira Lana —
Rita Fátima A. Luengo — Pesquisadora — Embrapa Hortaliças
Pesquisadora — Embrapa Hortaliças
Fausto Francisco dos Santos —
Maria José L.F. Matos — Pesquisador — Embrapa Hortaliças
Economista Doméstica — Emater-DF
Embrapa Hortaliças
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