Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
8Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Makalah Makanan Kas Palembang

Makalah Makanan Kas Palembang

Ratings: (0)|Views: 831 |Likes:
Published by gioandi

More info:

Published by: gioandi on Mar 04, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/23/2012

pdf

text

original

 
BAB IPENDAHULUANA.Latar BelakangKota Palembang sebagai ibu kota Provinsi Sumatera Selatan(Sum-Sel)yang terkenal sebagai
kota “empek-
empek 
berpotensi mengembangkanwisata makanan, mengingat beberapa makanan rakyat khas daeran ini yangdiminati warga setempat maupun para pendatang, termasuk turis domestik danmanca Negara. Penelusuran di lokasi pusat jajanan makanan khas di kotaPalembang menunjukan adanya variasi jenis makanan khas terkenal terutama pempek dalam berbagai jenis dan harga yang bervariasi.Palembang dan wilayah provinsi Sum-Sel dikenal sebagai penghasilempek-empek dengan berbagai jenis, antara lain; pempek telur besar, pempek lenjer, pempek kecil, model/tekwan, mie tahu/gado-gado, mie ayam, otak-otak, lenggang, serta berbagai jenis kerupuk/kemplang; seperti kerupukeriting, kemplang peser/kulit, kemplang panggang dan lempok durian.Diketahui setiap pendatang atau turis masuk ke kota Palembang dansekitarnya, di pastikan akan mencari dan mencoba mengkonsumsi makanankhas tersebut. Sampai saat ini untuk mendapatkan makanan itu baik aneka jenis pempek maupun kerupuk dan kemplang relatif mudah karena tersebar di berbagai lokasi pusat jajanan di kota Palembang ini. Hal itu diharapkanmenjadi target kunjungan wisatawan dan berpengaruh secara ekonomi bagiwarga daerah Palembang
ii
 
B.Tujuan PenulisanAdapun yang menjadi tujuan penulisan makalah ini adalah untuk mengetahui sejauh mana perkembangan dan daya tarik bisnis pempek dimasyarakat Palembang pada sekarang ini dilihat dari segi bisnis penjualannya.C.Manfaat PenulisanManfaat penulisan makalah ini adalah sebagai bahan pengetahuan dan penghayatan bagi kita untuk memahami perkembangan dan daya tarik bisnis pempek yang telah semakin dikenal oleh kalangan luas. Dan hendaknyamakalah ini bermanfaat bagi para pembaca dan mahasiswa dalam memahamikeberagaman makanan khas daerah yang salah satunya adalah “
 Pempek 
BAB II
ii
 
PEMBAHASAN
A.Asal Mula pempek 
Menurut sejarahnya pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Cina ke Palembang yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan MahmudBadaruddin II berkuasa di Palembang Darussalam. Nama pempek atauempek-empek diyakini berasal dari sebutan “apek” yaitu sebutan untuk lelakitua keturunan Cina.Berdasarkan cerita rakyat sekitar tahun 1617 seorang
apek 
berusia 65tahun yang tinggal di daerah Perakitan (tepian Sungai Musi) merasa prihatinmenyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah di Sungai Musi. Hasil tangkapanitu belum seluruhnya dimanfaatkan dengan baik, hanya sebatas digoreng dandipindang. Si
apek 
kemudian mencoba alternatif pengolahan lain. Iamencampur daging ikan giling dengan tepung tapioka, sehingga dihasilkanmakanan baru.Makanan baru tersebut dijajakan oleh para
apek 
dengan bersepedakeliling kota. Oleh karena penjualnya dipanggil dengan sebutan ”
 pek 
. . .
apek 
”, maka makanan tersebut akhirnya dikenal sebagai
empek-empek 
” atau
 pempek 
”.
B.
Jenis Empek-Empek 
ii

Activity (8)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
andicoy3 liked this
gitadewi liked this
Irwandi Chaniago liked this
Irwandi Chaniago liked this
aureli123 liked this
Yopa Moet-Moet liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->