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Persona Autorizada en La Elaboración de cócteles

Persona Autorizada en La Elaboración de cócteles

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07/13/2010

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BARTENDER 
Persona autorizada en la elaboración de cócteles utilizando una variedad deinsumos los mismos que al ser mezclados con diversos licores y/o bebidasespirituosas nos alegran el paladar y amenizan cualquier reunn. Elbartender de manera opcional podrá elaborar una diversidad de cremas, jarabes y licores artesanales.
AREA TÉCNICA
Capacidad de organizar un bar.
Manejo de costo de insumos.
Elaboración de carta de bar.
Creación de recetas de acuerdo a la necesidad laboral.
Clasificación y selección de insumos y materias primas.
METODOLOGÍA
Adaptación a diferentes tipos de barras y negocios.
Innovación y resolución de problemas en el área.
Actualización tecnológica permanente.
Disposición a trabajo en equipo.
Liderazgo y excelencia en el servicio.
 
MODULO DE BAR BASICO – INTERMEDIO
DEFINICION TEÓRICO – TÉCNICA – PRÁCTICOModuloOcupacionalMateriaCursoTitulo del CursoDesarrollo deCompetenciasParcialTotalBARBÁSICO-INTERMEDIO
101102103104105106107108109Tecnología de bar.
a)Introducción yconcepto de bar.b)Mise en place.
c)
Tipo decristalería y uso.d)Utensilios debar.e)Limpieza delbar – insumos.
Ingles técnicoTipos de licoresTipos de cóctelesElaboración de cócteles
a)teles c/pisco.
 b)
Cócteles c/vodka.
c)
Cócteles c/gin.
d)
Cócteles c/ron(coctelería cubana).
e)
Cócteles c/whisky.
f)
Coctelería creativade autos.
Historia de la cervezaHistoria del piscoCuadro de licoresdetrás de la barraReglamento delbartender4548255019020201520510110OBE (Presencia-Autoestima-Atención)50111Elaboración de jarabes ycremas20112Exámenes teóricos -prácticos07

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