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Receitas Pequenas Delicias

Receitas Pequenas Delicias

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05/20/2013

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Pequenas delícias
 para grandes momentos
 
Ingredientes
Massa
20 g de essência de baunilha600 g de ovos (12 unidades)150 ml de leite400 g de açúcar20 g de emulsificante para sorveteem pasta600 g de
NESTLÉ Chocolate Marfim
500 g de farinha de trigo40 g de fermento em pó
Para Besuntar
500 g de
NESTLÉ Doce de Leite
Cobertura – Pasta de Chocolate
500 g de
NESTLÉ Chocolate Marfim
1 kg de fondant5 g de essência de avelã
Decoração
100 g de confeitos prata
Modo de Preparo
Massa
Na batedeira, adicione os ingredientesna ordem até o emulsificante. Bataaté dobrar de volume. Acrescente o
Chocolate Marfim NESTLÉ
derretidoconforme instruções da embalagem emisture até homogeneizar. Diminuaa velocidade e acrescente a farinha e ofermento previamente peneirados. Batalentamente até homogeneizar. Coloqueem forminhas de 5 cm de diâmetro.Leve ao forno preaquecido a 170ºC por10 minutos ou até que, enfiando umpalito, ele saia limpo.
Cobertura – Pasta de Chocolate
Derreta o
Chocolate Marfim NESTLÉ
 conforme as instruções da embalageme espere esfriar. Sove o fondant para quefique macio e, aos poucos, acrescente ochocolate derretido e a essência, sempresovando, até homogeneizar.
Montagem
Siga o passo-a-passo.
Decoração
Decore a receita com confeitos epequenas porções da pasta moldadaconforme mandar a sua criatividade.
PASSO-A-PASSO
Dia dos Namorados 
Paixão
1
 Besunte os mini-bolos com o Doce de LeiteNESTLÉ.
2
 Sobre uma superfície polvilhada com amido,com o auxílio de um rolo abra a pasta de chocolateem círculos de 20cm de diâmetro.
3
 Ainda com o auxílio do rolo, disponha apasta cuidadosamente sobre o bolo. Pressionelevemente nas laterais para adquirir a forma domini-bolo e corte as aparas com um cortador depizza. Decore a receita.
Dicas:
Na hora de abrir a pasta, deixe o pesodas mãos nas extremidades do cilindropara manter a uniformidade.Se a pasta ficar manchada com obranco do amido, não se preocupe:ele será absorvido pela massa.Se achar que a massa ficoumuito maleável, adicione umacolher de sopa de glucose.Embora a pasta seja muitodelicada para se manusear,as deformidades desaparecemalisando-a com um pincel.
Rendimento: 50 unidades de 100 g
 
Ingredientes
Brownie
560 g de
NESTLÉ Chocolate MeioAmargo
480 g manteiga200 g de gema de ovos (5 unidades)120 g de açúcar300 g de claras de ovos ( 5 unidades)200 g de açúcar80 g de farinha de trigo140 g de
NESTLÉ Chocolate em PóTradicional
Para besuntar
350 g de
NESTLÉ Doce de Leite
Cobertura – Pasta de Chocolate
800 g de
NESTLÉ Chocolate Marfim
1,6 kg de fondant5 g de corante gel rosa5 ml de essência de sua preferência
Modo de Preparo
Massa
Derreta o
Chocolate Meio AmargoNESTLÉ
junto com a manteiga e reserve.Bata as gemas com 120 g de açúcar atéobter uma gemada e adicione à misturade chocolate, reservando. Bata as clarasem ponto de neve, adicione 200 gde açúcar e bata até homogeneizar.Junte a mistura anterior. Adicionea farinha de trigo e o
Chocolate emPó Tradicional NESTLÉ
, previamentepeneirados. Coloque em forminhas de5 cm deixando 1 cm de borda. Leve aoforno preaquecido a 190ºC por cercade 10 minutos ou até que, enfiando umpalito, ele saia limpo.
Cobertura
Faça a pasta de chocolate conformeo modo de preparo da página2, tingindo-a com corante rosa
PASSO-A-PASSO
Dia das Mães 
Eternity
e acrescentando o aroma de suapreferência. Abra a pasta na espessurade 0,5 cm com o auxílio de um roloe, com um cortador de pizza, cortecírculos de 20cm.
Montagem
Besunte levemente a superfície e aslaterais do bolo com o
Doce de LeiteNESTLÉ
. Cubra o bolo com a pasta dechocolate, moldando delicadamentea superfície e laterais. Corte as aparascom um cortador de pizza.
Decoração
Siga o passo-a-passo.
1
 Corte tiras de 0,5cm x4,5cm de largura com o auxíliode uma régua e um estilete.Molde os laços e cole sobrea superfície com um pincelembebido em água. Finalizecom gliter comestível.
Rendimento: 60 unidades de 100 g

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