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Despensa de Emergencia Homa

Despensa de Emergencia Homa

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Describe como organizar una Despensa Alimentaria de Emergencia en un Ambiente Homa
Describe como organizar una Despensa Alimentaria de Emergencia en un Ambiente Homa

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Published by: Eco Granja Homa Olmue on Mar 07, 2010
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http://www.scribd.com/doc/29227233/Uso-de-Energias-Alternativas-en-la-ECHOecogranjahoma@yahoo.com
DESPENSA DE EMERGENCIA ALIMENTARIA
 
LA NECESIDAD DE UNA DESPENSA DE EMERGENCIA ALIMENTARIA
Despensa vegetariana
Los últimos acontecimientos tectónicos y climáticos que vienen ocurriendo con diversas magnitudes en Chile,desde el Gran Terremoto del 27 de Marzo del 2010, lo ocurrido en Japón y otros fenómenos que estánaconteciendo en otras partes del mundo, parecen indicar que ya es necesario, sino URGENTE, conocer cuálesson los alimentos fundamentales que necesitamos para conservar la salud, cómo almacenarlos éxito (calidadsustentable), cómo conservarlos con distintos métodos y cómo hacer germinar algunas semillas con mínimacantidad de agua para lograr sobrevivir en graves períodos de emergencia.El Maestro Vasan,t en vida, Shree, como le decíamos, muchas veces nos hizo ver la necesitad de formar una
Despensa de Emergencia
, porque en cualquier momento podríamos necesitarla y tal vez durante un períodolargo, mientras nos reorganizamos, pasada la primera fase de una crisis.Recomendamos el uso de la
Ceniza de Agnihotra
para preservar las semillas y también en la preparación de losbrotes, mantener libre de patógenos el agua de consumo durante largo tiempo y comenzar a acostumbrarse aluso (consumo) de brotes de semillas desde ya y por supuesto durante los periodos de emergencia.A continuación, damos las líneas generales de una Despensa de Emergencia Alimentaria bajo el supuesto quenos encontramos en un Ambiente Homa y que su utilización de lo que guardemos se realizará en forma controladao racionalizada.
 
LOS ALIMENTOS BASICOS
Despensa vegetariana
Los alimentos que debemos preservar, mantener y renovar frecuentemente y que formarán parte del
KIT DE EMERGENCIA
son:
1) LIQUIDOS
- 3 - 5 litros de agua mineral por persona. Agregarle una cucharadita de Ceniza de Agnihotra
(Bhasma)
.- 2 – 4 litros de aceite por grupo familiar - 2 litros Ghee para mantener los Agnihotras para un grupo familiar y el resto de los Homas diarios.Mantener sin refrigerar.
2) SEMILLAS
-
Semillas para consumir directamente
. Estas resisten largo tiempo de conservación, incluso en unaemergencia se pueden consumir algo rancias. Para prolongar su vida útil y sus caracteristicasorganolépticas, se recomienda empolvarlas con Ceniza de Agnihotra, finamente cernidas en un cedazo.Cada tipo de semillas deben ser guardadas en un frasco limpio, esterilizado al sol, idealmente en unHorno Solar. Envasarlas una vez que el frasco ya se haya enfriado totalmente, se sugiere en la noche.AvellanasAlmendras,Nueces,Pistachos,Pëhuén o Piñones-
Semillas integrales que pueden cocinarse o brotarse
para obtener proteínas y nutrientes de altacalidad:Leguminosas. Casi todas se pueden germinar o cocinar hidratadas: Alfalfa
(
Medicago sativa
)
,Porotos, incluidos los porotitos Mung
(
Vinga mungo
)
conocidos como diente de león. Lentejas, Arvejas,Garbanzos, Habas.
Nota: Las legumbres pueden ser almacenadas protegidas con Ceniza de Agnihotra para protegerlas de insectos depredadores.
Cereales: Trigo, Arroz, Maíz,Quínoa
- Germinados:
La mayoría de las semillas pueden ser germinadas y consumirse brotadas.Constituyen un excelente alimento[VER ANEXO ESPECIAL]
4) ESPECIAS
Contienen gran cantidad de propiedades digestivas y muchas de ellas son muy acépticas y
 
naturopáticas (medicinal):Pimienta (activa los agnis, las enzimas digestivas)Comino,Clavos de Olor,CanelaCúrcumaLas siguientes hojas pueden ser perefectamente deshidratadas en una pieza sin que les sol directo.Albahaca, Orégano, Tomillo, Orégano, Estragon y otras hojitas utilizadas en la cocina.
5) HIERBAS Y OTRAS PLANTAS PARA MANTENER LA SALUD
Las mismas indicaciones para el secado de hojas de funciones culinarias.También aportan gran cantidad de nutrientes a nuestra dieta:- Llantén.- Manzanilla- Semillas de Espuela de Galán- Matico,- Marrubio,- Hierbas aromáticas secas: Cedrón, Menta, Paico, Melisa (Toronjill).
6) RAICES Y BULBOS DE LARGA DURACION
Debidamente almacenados, generalmente cubiertos de arena:- Papas,- Cebollas,- Zanahorias (corta duración)
7) CONSERVAS DE FRUTAS
En la
ECHO
tenemos gran y grata experiencia en conservas sin azúcar ni preservantes, todaspreparadas en frascos y cocinadas en su propio jugo en nuestro horno Solar [Ver ANEXO]:- Duraznos,- Damascos- Higos- Uvas- Ciruelas- TomatesTodos estas frutas también pueden deshidratadas y ser almacenadas secas.
8) CONSERVAS EN VINAGRETA
Las semillas de la Capuchina o Espuela de Galán se pueden encurtir en vinagre, conservándose elfrasco bien cerrado durante largo tiempo.
9) OTRO
Un producto que es recomendable porque es auto-conservante es la Miel, la que en pequeñas

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