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2752 Requerimientos nutricionales Del Ser Humano

2752 Requerimientos nutricionales Del Ser Humano

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07/27/2013

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Bromatologia Rojas Morales Alberto 27521
 
El ser humano depende de una continuaadquisición de sustancias para el crecimiento, ydesarrollo normal para mantenimiento de lavida.
Así, además de los requerimientos energéticos,Existen 6 componentes principales de la dieta:carbohidratos, Lípidos, proteínas, vitaminas,minerales y agua.
los 3 primeros proveen energía y constituyenlas fuentes fundamentales de carbono ynitrógeno; son además, los precursores de lasbiomoléculas, se les suele reconocer como losnutrientes fundamentales.
Los últimos 3 no aportan energía, pero sonesenciales en los mecanismos bioquímicos delos procesos metabólicos y muchos de ellos serequieren para la actividad normal de algunasenzimas y hormonas.
Bromatologia Rojas Morales Alberto 27522
 
Las requerimientos energéticos no son másque las necesidades de energía que elhombre necesita para mantener su salud,garantizar su crecimiento y realizar unaactividad física apropiada. La tasa demetabolismo basal (TMB), es la energíanecesaria para el mantenimiento de losprocesos vitales, en condiciones de reposototal.
La TMB depende de:
la masa corporal
de la edad del individuo
del clima
del sexo, entre otros factores
Pero el peso corporal es el factorfundamental.
Bromatologia Rojas Morales Alberto 27523

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