Balado Keripik Ubi Kayu

Untuk 1000 gr

Bahan:

1 kg singkong yang bersih/bagus, kupas

1 liter minyak untuk menggoreng

Untuk bumbu cabai merah:

10 buah cabai merah

1 sdt garam

2 sdm gula pasir

1 sdm air asam

5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

- Iris-iris singkong tipis melingkar, kalau perlu gunakan parutan khusus.

Goreng dengan minyak panas sampai matang, kering dan kecoklatan.
Angkat, tiriskan.

- Haluskan cabai dan garam, tumis dengan minyak sampai matang.

Masukkan gula dan air asam, aduk sampai gula larut. Masukkan keripik
singkong, aduk sampai seluruhnya tertutup cabai. Angkat dan simpan
dalam wadah kedap udara.