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Cevicheria Delicias Marinas Final

Cevicheria Delicias Marinas Final

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06/30/2013

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CEVICHERIA DELICIAS MARINAS
VISION
Ser líder en el Mercado de cevicherías en el norte chico contando con unambiente atractivo y acogedor , con personal altamentecalificado que brinde confianza, ética y responsabilidad enel servicio sintiéndose de esta manera identificado con laempresa, marcando siempre la diferencia en el mercado.
MISION
Somos una empresa innovadora que está ubicado en elnorte chico, brindamos una gran variedad de platosmarinos aplicando los principios de nutricn y buenas prácticas demanipulación en nuestra gastronomía.
OBJETIVO GENERAL
Brindar servicio de alta calidad en la elaboración de nuestros platos contandocon un ambiente acogedor logrando así la identificación con nuestra empresa.
METAS
Producir el 50% más de platos marinos en los meses de verano dentrodel área de cocina.
 Trabajar con 3 mozos.
Contratar 2 chefs idóneos que cuenten con 3 años de experiencia.
Realizar cada 3 meses los exámenes pertinentes sobre los alimentos.
Adquirir un local propio dentro de 2 anos, en LA CAMPINA de Huacho.
Comprar medios de transporte (motocicleta, carro), en 5 meses paraque así brindar al público en general el servicio delivery.
Brindar el servicio de atención DELIVERY en la atención a partir delquinto mes de funcionamiento.
Capacitación constante a los colaboradores
FODA
 
FORTALEZAS
tiene una ventaja competitiva, conrespecto a precios y mayor porcentajede ocupación
El trabajo en equipo
No copia modelos organizacionales deotras empresas sino que genera supropia cultura organizacional.
Apropiada estructura organizacional yestilo administrativo.
Buena calidad de los recursoshumanos.
Una buena relación precio – cantidadde productos elaborados en especiesmarinas.
Buena proyección laboral para suscolaboradores; mediante programas decapacitación.
Local bien ubicado, en un sectorcampestre libre contaminación y defácil acceso.
mantener excelentes relaciones consus proveedores.
OPORTUNIDADES
El aprendizaje de técnicas innovadorasen la preparación de alimentos para elconsumo humano mediante el apoyo dela municipalidad.
Posibilidad de crecimiento en laparticipación del mercado.
Elevado número de proveedores quebrindan una amplia gama para escogerinsumos marinos.
En los meses de verano (enero, febrero,marzo) tenemos el mayor consumo denuestra gastronomía marina.
DEBILIDADES
Campaña publicitaria con una páginaweb limitada.
 Trabajo individual
Copia modelos y estrategias de otrasempresas
AMENAZAS
Alta fiscalización de entidadesreguladoras que pudieran poner trabaso implementar normas que nosperjudiquen.
Alto número de competidoresimportantes con nombre posicionado en
 
teniendo una mala distribución delpersonal
Contar con profesional de bajacapacidad
La escacez de los productos marino
Los consumidores poseen baja lealtad
La ubicación de nuestro local con unaalta competencia
Poca comunicación con nuestrosproveedoresel mercado.
Bajo costo de cambio de losconsumidores.
Fuerte amenaza de productossustitutos, alimentos light y/o comidacasera a precios relativamente bajos

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