Professional Documents
Culture Documents
OLEH :
S1 TATA BOGA
PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
2010
Resep Kue Lumpur Talas Daging Sapi
Bahan Lumpur:
maizena 50 gram
Bahan Isi:
wortel 50 gram
gula 1 sdt
Cara Membuat:
1. Bersihkan dan cuci umbi talas, daging, bw merah dan bw putih. Kukus umbi talas hingga
matang lalu kupas dan haluskan. Potong daging dan wortel dadu kecil.
2. Isi: panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang
hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga daging berubah warna. tuang air lalu
masukkan wortel, bumbui dengan merica, gula dan garam. Masak hingga air habis, angkat
dan sisihkan.
3. Lumpur: campur telur, garam dan gula pasir, kocok lepas hingga gula larut. Masukkan
bahan talas dan maizena, aduk perlahan hingga rata. Kemudian masukkan santan dan
margarin aduk hingga tercampur semua.
4. Panaskan cetakkan, oles dengan margarin . Tuang adonan, 1/2 tinggi cetakkan, masukkan
1 sdm adonan isi, lalu tutup. Masak hingga matang, angkat lakukan hal serupa hingga
adonan habis lalu sajikan.
untuk 20 buah
Perencanaan Bahan
Harga
No. Nama Bahan Jumlah
Satuan Keseluruhan
Total Rp 16600
Perencanaan Alat
B. Alat Pengolahan
C. Alat Hidang
D. Kain
Tertib Kerja