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A Casa Do Churro: Doce Sucesso

A Casa Do Churro: Doce Sucesso

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Published by Ismael Soares Cano
Este caso mostra como a família Farre Martinez, de origem espanhola, conseguiu se estabelecer no Brasil (pós-segunda guerra mundial) e se tornar empreendedora, utilizando conhecimentos e costumes de sua terra natal. Foram destacadas todas as atitudes que levaram ao sucesso um negócio simples, porém criativo e inovador, que obteve o reconhecimento da mídia especializada.
Este caso mostra como a família Farre Martinez, de origem espanhola, conseguiu se estabelecer no Brasil (pós-segunda guerra mundial) e se tornar empreendedora, utilizando conhecimentos e costumes de sua terra natal. Foram destacadas todas as atitudes que levaram ao sucesso um negócio simples, porém criativo e inovador, que obteve o reconhecimento da mídia especializada.

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05/25/2013

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UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE
Centro de Ciências Sociais e AplicadasCurso de Pós-Graduação Lato Sensu em Administração de Negócios
A CASA DO CHURRO: DOCE SUCESSO
Ismael Soares CanoSão Paulo2009
 
1
A CASA DO CHURRO: DOCE SUCESSO
RESUMO
Este caso mostra como a família Farre Martinez, de origem espanhola, conseguiu seestabelecer no Brasil (pós-segunda guerra mundial) e se tornar empreendedora, utilizandoconhecimentos e costumes de sua terra natal. Foram destacadas todas as atitudes que levaramao sucesso um negócio simples, porém criativo e inovador, que obteve o reconhecimento damídia especializada.
Palavras-chave:
Micro-empresa; Empreendedorismo; Foco no Cliente; Composto deMarketing; 4 Ps.
 
2
INTRODUÇÃO
Este caso tem por objetivo apresentar como a adoção de simples metodologiasadministrativas pode ser fundamental para alavancar um pequeno negócio. O uso em questão,mesmo que em determinados momentos involuntário, do Composto de Marketing foi decisivopara firmar e expandir a visibilidade da empresa no mercado. São abordados fatos como daescolha da região, dos produtos a serem vendidos, do reconhecimento da mídia gastronômicae da definição da política de preços e formas de pagamento. Em suma, uma história deempreendedorismo e sucesso que ganhou destaque na imprensa especializada.Justifica-se pela necessidade de uma maior profissionalização por parte das micros,pequenas e médias empresas para que consigam obter maior vantagem competitiva. Todos osdados foram obtidos por meio de pesquisas bibliográficas, eletrônicas (
internet 
), pessoais(entrevistas) e de campo. Sendo os seus estudos realizados no período de Setembro de 2008 àAgosto de 2009.Antônio Farre Martinez, 61 anos, espanhol, é fundador, sócio e proprietário donegócio. Leandro Farre, 34 anos, brasileiro com cidadania espanhola, é diretor comercial da
 ACasa do Churro
e um dos sócios da empresa, filho do fundador, é quem se encontra à frentedos negócios. A família detentora da loja é de origem espanhola, portanto, tendo
know-how
 para a fabricação do alimento em sua forma original. No estabelecimento, sãocomercializados churros em diversos tamanhos, formatos e com os mais variados tipos derecheios, inclusive salgados.O churro é um alimento de origem espanhola, muito popular nos países latino-americanos. Este é preparado com massa em formato cilíndrico e frito em óleo vegetal. NaEspanha, é originalmente consumido nas pausas para o café juntamente com uma xícara dechocolate quente para que sejam mergulhados. Pela história e colonização, o churro se tornoubastante popular nos países hispano-americanos, desde o México até a Argentina.Figura 1- Chocolate e Churros de Madri, Espanha
Fonte: JOHN, Ruth.
Chocolate y Churros
.
Em países como Brasil e Uruguai, é costume ser internamente recheado com doce deleite ou chocolate, podendo ser opcionalmente salpicado com uma camada de açúcar oucanela. Dentro da cidade de São Paulo, o maior concorrente da
 A Casa do Churro
é a redefranqueada denominada Churros do Espanhol com presença considerável na região da zonaleste. No entanto, o Churros do Espanhol conta com seu negócio baseado quase quetotalmente em pequenos quiosques, que também comercializam crepes e massas, isso faz comque a variedade de sabores e tipos de churros ofertados seja bem reduzida.

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