Economia Doméstica - Uma preocupação mundial é que devemos aproveitar melhor os

alimentos. Seja por uma questão ambiental ou financeira. Temos que acabar com esse
preconceito sobre o aproveitamento dos alimentos. Os alimentos que não servem mais
para a venda em supermercados, são na maioria das vezes, jogados fora por terem um
“machucado” ou estarem amassados. Essas frutas e verduras poderão servir para a
alimentação de muitas famílias e instituições carentes, que reaproveitam esses
alimentos. Se observarmos a rotina da dona de casa, veremos, por exemplo, que ela
geralmente descasca a abóbora, antes de cozinhá-la. No entanto o seu cozimento com a
casca impede que nutrientes importantes sejam aproveitados.
Por outro lado, a água do cozimento, que geralmente é desprezada, pode ser aproveitada
para a confecção de sopas e sucos. Retirar e jogar no lixo as folhas da beterraba, da
cenoura e de outros vegetais. Acontece que essas folhas ou cascas que são jogadas no
lixo podem ser reaproveitadas para se fazer bolinhos, tortas salgadas ou doces, sopas e
caldos. Mesmo os brócolis, totalmente aproveitável em outras sociedades, no Brasil dele
só são usados a inflorescência. O mesmo acontece com a couve-flor e o espinafre, cujo
talo é normalmente desprezado. Resolvemos fazer esse trabalho para mostrar que
existem muitas receitas gostosas e saudáveis que podem ser feitas com “sobras”, que
geralmente iriam para o lixo. É um trabalho idealizado por mim, Professor Alan da
Silva Barreto, e realizado pelos alunos do 3º ano do Ensino Médio da Escola Estadual
Drº. Napoleão Salles, pertencente à matéria de língua portuguesa. Apresentado aos
demais alunos em 06 de Outubro de 2009.

Receitas

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Bolinho de mandioca

Ingredientes:

2 xícaras de mandioca cozida e amassada;

1 ovo;
4 colheres de trigo;
sal e tempero a gosto;
Modo de preparo
Fazer as bolinhas e fritar em óleo quente.

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Bolo de maçã
Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo;

2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de óleo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (sopa) de canela;
2colheres (sopa) açúcar;
Cascas de 2(duas)maçãs;
3 ovos;
Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ovos,o óleo,o açúcar e a casca de maçã.Juntar a farinha de

trigo e o fermento em pó. Picar as maçãs e misturar com 2 colheres (sopa) de açúcar e a
canela. Juntar a mistura já batida no liquidificador com os demais ingredientes.Untar
uma forma (com buraco no meio), colocar a massa e polvilhar com canela e açúcar.
Depois de assar,desenformar e colocar canela e açúcar por cima.

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Docinho de abacaxi com coco
Ingredientes:

1 colher(sopa) de margarida;
2 xícaras de suco de casca;
2 xícaras de resíduo da casca de abacaxi;
2 xícaras de coco ralado;
1 xícara de açúcar;
3 gemas;
Modo de preparo:

Colocar em uma panela todos os ingredientes e levar ao fogo para cozinhar, mexendo
sempre até soltar do fundo da panela.Deixar esfriar. Fazer os docinhos enrolando
bolinhas e colocá-los em forminhas de papel. Obs: se quiser, pode passar as bolinhas em
coco ralado.

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Doce de cascas de abacaxi
Ingredientes:

Casca de 1 abacaxi picado;

2 xícaras (chá) de açúcar;
1 colher (sopa) de margarina;
Modo de preparo

Descasque um abacaxi,lave a casca e ferva com um pouco de água. Bata a mistura no

liquidificador coe. Coloque em uma panela a parte que ficou na peneira e leve ao fogo
com o açúcar e a margarina. Mexa sempre, até desprender do fundo da panela. Dica:
Com o caldo, faça um refresco de abacaxi.

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Bolo de cascas de abóbora com chocolate

Ingredientes:
Massa:

1 colher(sopa) de fermento em pó;

1 e ½ xícara(chá) de farinha de trigo;
2 xícaras(chá) de casca de abóbora picada;
2 xícaras(chá) de açúcar;
1 xícara(chá) de maizena;
1 xícara(chá) de óleo;
3 ovos;
Cobertura:

4 colheres(sopa) de chocolate em pó;

4 colheres(sopa) de açúcar;
4 colheres(sopa) de leite;
Modo de preparo:
Massa:
Bata no liquidificador as cascas,ovos e óleo.A parte, peneire numa tigela a farinha
maisena, açúcar e fermento. Junte a mistura no liquidificador e misture muito bem. Unte
uma assadeira média com margarina e farinha, coloque a mistura e leve para assar em
forno médio. Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao forno até ferver e
reserve. Depois do bolo assado, espalhe esta cobertura por cima e deixe esfriar.

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Bolo de cascas de frutas

Ingredientes:

2 copos (requeijão) de cascas de frutas (manga, goiaba, maçã, banana, pêra, etc.)
1 copo (requeijão) de leite
2 ovos
1 e ½ (sopa) de manteiga
1 copo (requeijão) de farinha de trigo
1 colher de (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cascas com o leite, coe e reserve. Bata as gemas, manteiga e
açúcar. Acrescente as cascas liquidificadas, farinha, fermento e sal, misture bem. Por
último coloque as claras batidas em neve. Misture bem e asse em forma untada.

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Doce de maracujá
Lave 6 maracujás e descasque-os, deixando toda a parte branca e dura com água. deixe
de molho de um dia para outro. escorra, coloque em uma panela com 2 xícaras de
açúcar e 3 xícaras de água e deixe apurar.
Se desejar, acrescente canela.

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Pudim de pão velho

Ingredientes:

6 a 8 pães amanhecidos tipo francês

4 ovos inteiros
3 colheres de açúcar (ou a gosto)
1 pacote de coco ralado
1 colher de margarina
½ lata de leite condensado (opcional)
2 copos de leite integral tipo c
Modo de preparo:
1. Numa bacia, coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem
molinho. 2. Com as mãos esprema esses pães até obter uma massa tipo mingau, então,
acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco) e mexa bem. 3. Unte a fôrma
com óleo de soja, polvilhe com farinha de trigo e despeje a massa. Então, polvilhe com
o coco ralado e leve ao forno a 250º por mais ou menos 25 minutos ou até dourar a parte
de cima.

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Bolinho de cascas de batata
Ingredientes:

2 xícaras de casca de batata cozidas e batidas

2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
sal (o suficiente)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó óleo para fritar
Modo de preparo:

ferver as cascas de batata e bater no liquidificador. Colocar a massa numa tigela,

acrescentar os ovos, a farinha, osal e o fermento. Misturar bem, aquecer o óleo e fritar
os bolinhos às colheradas.