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Nutrição Fascículo 04

Nutrição Fascículo 04

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07/09/2010

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28
ÍNDICE DE RECEITAS
Tabule 29Peixe embrulhado 30Mistura nutritiva 31Molho de mostarda e gengibre 32Molho de hortelã 33Bolo de aveia 34Bolo de caneca 35Barrinha de cereal 36Chá de gengibre com abacaxi 37
RECEITASTabule - Uma salada levee refrescante!
Tabule é uma salada muitonutritiva de origem árabe, quepode combinar muito bem coma comida brasileira. É rica emfibras, vitaminas e minerais, porconter trigo integral, vegetais e temperos naturais.A folha de hortelã fresca, que é muito digestiva, associada à mis-tura dos ingredientes, dá uma aparência e um aroma especial aeste prato.Que tal experimentar esta receita típica da culinária árabe variandoum pouco mais o seu cardápio?
 
29
Tabule
Ingredientes:
½ cebola pequena picada
1 dente de alho espremido
10 ramos de salsa picados
2 tomates sem sementes cortado em cubos pequenos
½ xícara (chá) de trigo para quibe
3 xícaras de (chá) de água
1 pepino médio cortado em cubos pequenos
1 colher (chá) de sal
1 maço pequeno de folhas de hortelã picadas
2 colheres (chá) de azeite de oliva
Folhas de alface lavadas
Gotas de limão
Modo de Preparo:
Coloque o trigo de molho em 3 xícaras (chá) de água por meia hora.Polvilhe o pepino com o sal. Reserve.Escorra bem o trigo, utilizando uma peneira para retirar toda a água.Em uma tigela coloque o pepino, o trigo escorrido, os tomates, asfolhas de hortelã, a salsa, o alho, a cebola e o azeite.Misture delicadamente e leve à geladeira, por 15 minutos.Sirva o tabule acomodado em folhas de alface e pingue algumasgotas de limão na hora de servir.Rendimento: 6 porções.
 
30
Peixe embrulhado
Ingredientes
4 filés de peixe de sua preferência
2 batatas cozidas
1 cenoura cozida
4 flores de brócolis semi-cozido
1 tomate
1 cebola em rodelas
5 fatias de pimentão
Sal a gosto
Azeite a gosto
1 colher de sopa de salsa picada
Modo de Preparo:
Coloque os filés em um pedaço de papel alumínio, junto com asbatatas, cenoura, brócolis, fatias de pimentão, tomate, cebola, sale regue com o azeite.Feche bem o alumínio para que o molho dos temperos não es-corra.Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.Rendimento: 4 porções.

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