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Receitas Alimentação Escolar Lanche Gostoso

Receitas Alimentação Escolar Lanche Gostoso

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01/21/2013

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Para dar água na boca
 A Secretaria Municipal de Educação de Guarulhos apresenta a segunda edição do Livro de Receitasda Alimentação Escolar. A primeira edição foi lançada em 2005, com a finalidade de valorizar asequipes de cozinheiras e cozinheiros da Rede Municipal de Educação de Guarulhos. Assim comono primeiro livro, esta segunda edição apresenta o resultado da criatividade destes profissionaisque cotidianamente atuam para que a Alimentação nas Escolas de Guarulhos tenha cada vez maisqualidade. Esta publicação pretende, também, divulgar a toda comunidade a importância de umaalimentação saudável e como ela pode ser bastante colorida e agradável ao paladar de crianças eadultos.Consciente da importância e da necessidade de um programa de educação alimentar, a Secretariade Educação de Guarulhos implantou, desde 2001, uma nova política de Alimentação Escolar nasescolas da Rede Municipal de Educação: todo tipo de enlatado foi abolido da cozinha das escolas. Nolugar da comida industrializada, entraram os alimentos in natura, como carnes e hortifrutigranjeirose as crianças passaram a ter até cinco refeições por dia. Além disso, uma diversidade de cardápiose receitas foi pensada para, com criatividade, estimular as crianças a gostarem e a exigirem umaalimentação que favoreça seu pleno desenvolvimento físico e mental.Desde então, uma série de ações foram realizadas nas Escolas Municipais, com o objetivo demelhorar a auto-estima, estimular a autonomia e incentivar hábitos alimentares saudáveis entre oseducandos. Uma dessas ações foi a implantação do sistema self-service que desenvolve a autonomiado educando na escolha da qualidade e da quantidade de sua refeição. Essa ação incentiva o consumode frutas e legumes e reduz o desperdício de alimentos.
Os Profissionais
 A alimentação escolar faz parte da diretriz de permanência do educando na escola, bem como daqualidade social da educação, que passa necessariamente por um cuidado com a saúde alimentar.Para a realização deste trabalho, a Secretaria de Educação adotou uma bem-sucedida política de valorização dos profissionais que trabalham diretamente com a produção dos alimentos servidos naescola.Esses profissionais participam de uma série de atividades como palestras, debates, cursos e oficinas,como as realizadas na Semana da Alimentação. Nessas atividades as discussões sobre a qualidadedos alimentos e sua contribuição no processo de desenvolvimento do ser humano são levantadas erefletidas. Um dos resultados é este livro que pretende sugerir uma série de opções para as cozinhasde todas as escolas e que, esperamos, seja um prato cheio de dar água na boca.
Secretaria Municipal de Educação de Guarulhos
 
Salgados
Gostosuras das Tias do Chiquinha Gonzaga ......Gratinado do Vereador Svaa ...............................Hambúrguer com Proteína de Soja a La Érico VeríssimoHambúrguer Vegetariano Sophia Fantazzini .......Lasanha de Panqueca Nutritiva a La Balbino....Lasanha Nadja Maria ..........................................Legumes ao Forno do Mauro ..............................Lentilha com Carne Seca à Moda Paulo Freire ...Macarrão à Moda Virgilina ..................................Macarrão ao Molho Cândido ..............................Macarrão da Vila .................................................Macarrão do José Jorge ......................................Macarrão Inêz Rizzatto ......................................Macarrão do Parque Primavera ...........................Macarrão Nutritivo do Assis ...............................Massa Nossa Benedito Vicente de Oliveira .......Moqueca de Ovos Mônica Moredo .....................Omelete do Capitão Gabriel ...............................Omelete do Graciliano ........................................Paçoca da Izolina ................................................Panquecas do Jardim Ipanema ..........................Patê de Atum Heraldo Evans ..............................Patê de Fígado ......................................................Proteína de Soja à Moda das Olivas ....................Purê de Mandioquinha da Jocymara ....................Purê Encantado do Carolina ................................Quibe de Soja do Zumbi dos Palmares ...............Quibe Vegetariano da Tarsila do Amaral .............Quibe da Djanira .................................................Ratatouille a Moda Giovani Angelini .....................Refogado do Lino Ferreira ...................................Risoto Guaracyano ..............................................Rocambole do Jardim Álamo ..............................Salada da Cidade Seródio ..................................Salada da Jurema ...............................................Salada de Abobrinha do Manuel Resende .........Salada do Tizuko .................................................Torta Pedro Geraldo ........................................... Virado do Nazira ................................................. Arroz com Espinafre do Olavo ........................ Arroz do João Alvarez ..................................... Arroz em Camadas Tia Carmela .................... Arroz Saboroso do Anísio ............................... Arroz Sapeca do Siqueira ............................... Atum do CAIC ................................................Baião da Amélia ..............................................Batata Suíça ...................................................Batatas ao Forno do Faustino ........................Bobó de Peixe Ione Gonçalves ......................Bolinho do Cerqueira .....................................Bolinhos de Arroz da Cidade Mirim ...............Bolinhos de Proteína de Soja do Clementina .Bolo de Legumes do Cora Coralina ................Bolo Franskito do City .....................................Cação Wilson Pereira .....................................Caldo Verde a La Eugênio ..............................Chilli a Moda Zilda Furini ...............................Creme de Ervilha Castro Alves .......................Creme de Milho a La Mariazinha ....................Deliciosa Farofa do Casimiro ..........................Ensopado do Jardim Acácio ...........................Ervilhas da Marfilha Belloti .............................Escondidinho do Drumond .............................Escondinho do SESI .......................................Estrelófa do Pastor Sebastião..........................Farofa de Banana do Gilmar Lopes ................Farofa do José Carlos ....................................Farofa do Nelson Andrade ...........................Farofa do SESI ...............................................Farofa do Sítio do Pica-Pau ..........................Farofa Zulma Castanheira .............................Fogazza da Dorcelina .....................................Frangalhoada no Cerqueira Cesar .................Frango Cremoso do Vinícius ..........................Frango Feliz do Moreira Matos .......................Frango Saboroso do Visconde .......................Fricassé do Amadeu .......................................Galinhada do Jardim Lenize .............................
050506060707080809091010111112121313141415151616171718181919202021212222232324242525262627272828292930303131323233333434353536363737383839394040414142424343

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