Thank you for taking the time to share this experiment with me…I feel like we are in a

global communication laboratory/classroom/café, I hope it is pleasant. For you

All feedback is appreciated…
sb @blackstepstv

Yumoto, κοντά σε Clementi

Stephen Black

Ο αρχιμάγειρας από Benkei κάθεται έξω. Δεν φαίνεται ευτυχής και το εστιατόριο είναι
σκοτεινό. Ο πιό απογοητευτικός. Είχα ελπίσει να εξετάσω τον και τους πελάτες του. οι
συνεντεύξεις θα πρόσθεταν τη ζωή στην ιστορία μου για τα σχέδια κατανάλωσης
furikake και τις προβολές. Για να καταστήσω την έκθεσή μου αληθινά σημαντική, πρέπει
να κάνω `τομέας work', όπως λένε άτομο η στην οδό ουσία τύπων συνέντευξης.
Χρειάζομαι κάτι για να ανατινάξω το άρθρο μου από το τμήμα καρυκευμάτων και επάνω
στην κάλυψη Περιοδικό επιλογής εστιατορίων. Αφήστε τους άλλους συνεισφέροντες να
επαναλάβουν mindlessly τις κυβερνητικές στατιστικές, τους αφήστε ξαναγράψτε τα
ενημερωτικά δελτία επιχείρησης. Είμαι συγγραφέας. Ένας συγγραφέας της πληρότητας,
ένας συγγραφέας με μια προσωπική αφή. Κάνω τις στατιστικές τροφίμων να έρθουν
ζωντανός. Το Nabokov θρεπτικού δημοσιογραφία-που εγώ! Το Benkei πρέπει να είναι
καλό. Συνήθως έχει συσκευάσει με τις οικογένειες και είχα αναμείνει να ακούσω για τα
αγαπημένες εμπορικά σήματα και τις γεύσεις, ίσως furikake ακόμα και οικογενειακές
συνταγές. Υπάλληλοι από τις μεγάλες ιαπωνικές εμπορικές επιχειρήσεις επίσης φάτε σε
Benkei και από τους είχα ελπίσει να μάθω για τα προγράμματα ναυτιλίας, τη
χωρητικότητα και τους εισαγωγικούς δασμούς. Καμία τύχη. Ο αρχιμάγειρας παρατηρεί
με, τα νεύματα και πηγαίνει πίσω να κοιτάξει επίμονα στη βροχή.
Γύρω από τη γωνία πηγαίνω, μετά από το φανταχτερό ιαπωνικό CD κατάστημα, σε
Akari. Το Akari είναι μια σκοτεινή και μυστήρια θέση. Τα τρόφιμα είναι μεγάλα αλλά οι
παλαιές ξύλινες γλυπτικές τα ράφια, οι αφίσες τουρισμού στους τοίχους, από το χρόνο
και το τσιγάρο έχουν λεκιάσει καπνός. Φαντάζομαι ότι σε μια γωνία, πίσω από ένα
ποτήρι της χάρης, θα βρώ έναν έναν με πόδια εμποροπλοίαρχο, πλήρη των ιστοριών για
τις άγριες ημέρες της Σιγκαπούρης: «Furikake ήταν αριθμός τρία στον κατάλογο. Τα
πρώτα πράγματα οι πειρατές επιθυμητοί ήταν οινόπνευμα και καπνός. Μετά από αυτόν,
θέλησαν furikake. Aye φιλικός, όταν έπρεπε να διορίσω τις περιπόλους ασφάλειας,
προτεραιότητα ήταν booze πάντα, καπνοί και furikake. Κατόπιν ήρθε pantyhose, αλλά
muchlah όχι έτσι.» Το Akari προσελκύει ένα πλήθος που είναι δύσκολο να ταξινομηθεί.
Η βιβλιόψειρα, παραδείγματος χάριν. Ανάλογα με τη διάθεσή του αυτός είτε συζητήσεις
επάνω μια θύελλα είτε υπολείμματα ακίνητα για ώρες, που κινούνται μόνο προς τις
σελίδες τσαγιού ή στροφής γουλιών. Η ιαπωνική λέσχη κατάδυσης σκαφάνδρων από
Nanyang Το πανεπιστήμιο να είναι εκεί μαυρισμένος, φλύαρος και πλούσιος. Ξέρουν
πιθανώς περισσότερων για το crème καμμένο από κάνουν για το furikake. Υπάρχει
επίσης ο μόνος-κοιτάζοντας σπουδαστής από Akita, όπου έχουν το μέλι furikake
φεστιβάλ. Ελπίζω ότι ξέρει για τον, Ι πραγματικά ελπίδα που είναι εκεί. Οι ιαπωνικοί
εργαζόμενοι να είναι γύρω, περιέβαλαν 8 από τα κενά πιάτα και τα μισογεμάτα γυαλιά.
Θα εξηγήσω ο ίδιος προσεκτικά στα ιαπωνικά. Που διασκεδάζουν αστείο κοιτάζει έως
ότου λέω, «nomimashoka Biiru;» Αυτός θα σπάσει τον πάγο και όλοι θα γελάσουμε.
Μερικές ώρες από τώρα θα έχω μια σελίδα ή δύο από τις καλές μεθυσμένες σημειώσεις
για το furikake. Θα πάρω συνέντευξη από τα ζεύγη. Αργότερα, στο άρθρο μου, τους
απεικονίστε με τη θλίψη ενός ωχρού Kar Wai κινηματογράφος. Το Akari, εντούτοις,
μοιάζει με μια υγρή ιαπωνική πόλη-φάντασμα. Η γραμμή κόκκινων φαναριών
αποκλείεται και το μπαμπού ο φράκτης για το patio έχει τραβεί μέσα. Καμία
βιβλιόψειρα, καμία μπύρα, καμία συνέντευξη. Έτσι κάτω από το διάδρομο πηγαίνω πάλι,
μετά από τον έμπορο αυτοκινήτων και το κατάστημα που πωλεί τις ιαπωνικές
σοκολάτες. Επιτυχία! Το Kurami είναι ανοικτό! Το Kurami είναι το izakaya όπου η φίλη
μου και είχα χωρίστε ένα ψημένο στη σχάρα σκουμπρί και μια φιάλη της χάρης. Ο
ιδιοκτήτης υπάρξοντας όντας φιλικός και ομιλητικός, reminiscing για βραχίονας δύο
δεκαετίες πριν, πώς η θέση ήταν «σύνολο 99% από τα ιαπωνικά κάθε νύχτα.» Η φίλη
μου είχε πει ότι ο ιδιοκτήτης Kurami «ήταν α χαρακτήρας.» Και ήταν: φόρεσε ενός
γαλλικού κοριτσιού ποδιά πέρα από ένα ρόδινο πουλόβερ κασμιριού. Πολύ κοντή τρίχα,
σκουλαρίκια στεφανών και φωτεινό κόκκινο κραγιόν. Κάπνισε μικρά πούρα. Θα πάρω
τη φωτογραφία της. Photojournalistic πορτρέτα για τις επιλογές εστιατορίων! Δείτε 9
Βιομηχανικοί συγγραφείς σκευών για την κουζίνα κορυφαίοι αυτός! Γλιστρώ ανοικτός
την πόρτα. Είμαι στη λανθασμένη θέση, Ι σκεφτείτε. Όταν ήμαστε εκεί, αισθάνθηκε
όπως μια μικρή λέσχη τζαζ με έναν φραγμό σουσιών. Αλλά τώρα υπάρχουν μπαλόνια
και γονείς και δυνατά παιδιά και ένα κέικ και μια νέα γυναίκα πίσω από τον κατάλογο
μετρητών. Μια σερβιτόρα Filipina. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να δοκιμάσω Yumoto εάν
θέλω να πάρω συνέντευξη από καθένας. Δεν θέλω να πάω εκεί. Ήμαστε εκεί ένα έτος
πριν, αλλά το θυμάμαι όπως το χθες… «Αυτό θα μπορούσε να είναι Ιαπωνία.» Γλιστρώ
την πόρτα κλειστή και το βήμα μέσα πίσω από σας. Το ιαπωνικό μουσική ποπ παίζει
ήπια και υπάρχει ένας μεγάλος αφίσα του όρους Fuji. Η φύλαξη του καταλόγου
μετρητών είναι ένα μικρό άγαλμα ενός σκοτεινού καφετιού ρακούν. Χαμογελά και
κράτημα μιας φιάλης. Οι όρχεις του αγγίζουν το έδαφος. Συμφωνώ με σας: «Hai. Έτσι
ΝΕ desu.» Ναι, αυτό θα μπορούσε να είναι Ιαπωνία. Μια νέα γυναίκα σε μια
τακτοποιημένη εξάρτηση σερβιτορών μας οδηγεί σε έναν πίνακα και διατάζω τη χάρη.
Κοιτάζουμε άνετα γύρω το δωμάτιο. Τα χείλια σας διαμορφώνουν ένα χαμόγελο. Και οι
δύο κλίνουμε προς τα εμπρός και εξετάστε τα ο ένας του άλλου μάτια για μια υπέροχα
μακριά στιγμή. Η σερβιτόρα φθάνει με τη χάρη, θέτει τις επιλογές κάτω από και φύλλα.
10 «Εάν λέω το σπινθήρισμα ματιών σας με τη ζωή, είναι ότι ένα κακό πράγμα;» «Όχι,
φυσικά, όχι. Γιατί ότι θα ήταν κακός;» «Επειδή σκέφτηκα θα με θέλατε για να πείτε «σ'
αγαπώ.» Μπορώ να το πω. Αλλά η φράση φαίνεται ακριβώς έτσι cliché, τόσο κοινός.
Έτσι δεν χρησιμοποιημένος σωστά. Και ελπίζω τι αισθάνομαι για σας είναι προφανής. Τι
αισθάνομαι θα διαρκέσει για πάντα. Δεν είμαι βέβαιος εάν οι άνθρωποι το σημαίνουν
όπως αυτόν όταν λένε `σ' αγαπώ. «Σύντροφος ψυχής… ότι είδος πράγματος, το οποίο
είναι τι σημαίνω… την αγνότητα…» «Σας ευχαριστήστε για το ρητό αυτού. Σ' αγαπώ
επίσης, ξέρετε. Το είδος soulmate. Για πάντα ο καλός.» Οι επιλογές δεν έχουν καμία
αγγλική λέξη εξετάζουμε τις εικόνες και σημείο. Η σερβιτόρα κουνά ευγενικά, γράφει
στο α σημειωματάριο και φύλλα. Wordlessly, ψήνουμε: σε μας, Σάββατο νύχτα, στην
ευτυχία. Ικανοποίηση. Για πάντα. Χαμογελάτε στη μακροχρόνια ματιά μου στα κορίτσια
που φορούν bikinis στις αγγελίες μπύρας. Στην κορυφή ενός άλλου τοίχου, ένας μικρός
λεπτή τσουγκράνα φιαγμένη από μπαμπού, που διακοσμείται με το κόκκινο, ο Μαύρος
και χρυσός. Κάτω από την τσουγκράνα ένα ακατάστατο ράφι φραγμένος με το manga
και τα περιοδικά. Γύρω από γωνία, ο φραγμός σουσιών. Οι μυρωδιές δωματίων του
ρυζιού, των ψημένων στη σχάρα ψαριών και του πράσινου τσαγιού. Δείχνω την
τσουγκράνα. «Kakkome.» Μια τσουγκράνα που τραβά στη καλή τύχη και τα χρήματα.
Ψήνουμε πάλι, `στο καλό fortune και `money'. 11 Η σούπα ρυζιού φθάνει, αρωματικός
απλά με παστωμένος τσάι δαμάσκηνων και κομμάτια του σολομού. Κατόπιν, η
συμπάθειά μου, sabazushi, συντηρημένο σκουμπρί που πιέζεται επάνω παστωμένος ρύζι.
Είμαι πολύ ευτυχής όταν λέτε ότι «αυτό είναι πραγματικά καλό.» «Αυτό το ασημένιο
μπλε είναι ένα ασυνήθιστο χρώμα για να φάει.» Η φωνή σας με καθιστά ήρεμο. Το
ζεύγος πέρα από το δωμάτιο μιλά τα σκληρά ιαπωνικά, συνεχώς επαναλαμβάνοντας τη
λέξη «Σιγκαπούρη». Ι διστακτικά μεταφράστε grumblings τους. Μια άλλη φιάλη φθάνει
με ένα ζευγάρι των ψημένων στη σχάρα σφαιρών ρυζιού onigiri. Οι λέξεις του ζεύγους
εξασθενίζουν μακριά και φεύγουν. Λέτε μια χαμηλή ιστορία πίεσης από το γραφείο σας,
λέω μια χαμηλή ιστορία πίεσης από το ορυχείο. Έτσι και έτσι χώρισε με έτσι και έτσι.
Αναφέρω το blog μου και με λέτε για γυμναστική. Ευχάριστο bla bla bla. «Τι εσείς να
θελήσει να κάνει αύριο; « Επιπλέον σώμα ιδεών πέρα από τον πίνακα. «Θα μπορούσαμε
να δούμε έναν κινηματογράφο.» Μια τέλεια απάντηση που δεν απαιτεί καμία άμεση
σοβαρή σκέψη ή δράση. Στρόβιλοι ατμού πέρα από το τσάι μου. Τρυπώ ένα μικρό
σύννεφο προς σας. «Ναι θα μπορούσαμε. Θα πάρω ένα έγγραφο το πρωί.» Το σύννεφό
σας επιπλέει πίσω. Το φθορισμού φως απεικονίζει στο τσάι μου όπως έναν μικρό ήλιο σε
έναν χλωμό - πράσινη θάλασσα. «Ή θα μπορούσαμε τελικά να ελέγξουμε έξω τη
δεξαμενή; Ίσως Πάρκο του Λαμπραντόρ και έπειτα η κορεατική θέση; Δεν θα είναι
συσσωρευμένος την Κυριακή…» Αυτές είναι επίσης καλές ιδέες: όλα είναι κοντινά και
κανένα εισιτήριο δεν πρέπει να αγοραστεί, κανένα τηλεφώνημα δεν πρέπει να γίνει.
Μπορούμε να αποφασίσουμε αύριο και εύκολα κλίση μέσω της ημέρας. «Ή εάν βρέχει,
θα μπορούσαμε ακριβώς να μείνουμε μέσα. Έφερα ένα βιβλίο. » Το πρόσωπό σας είναι
ουδέτερο, όμορφος, σαγηνευτικός, αθώος, αφηρημένος και εντελώς ξαφνικά. Κινείστε
chopsticks μακρυά από τα χείλια σας και τραβούν την τρίχα σας πλάτη, που αποκαλύπτει
μέρος του λαιμού σας. «Υποθέτω ότι θα δούμε ακριβώς τι συμβαίνει.» Επαναλαμβάνω
τις λέξεις σας αργά: «Ναι, υποθέτω ότι ακριβώς δείτε τι συμβαίνει.» Περπατώ και
πληρώνω το λογαριασμό, ο οποίος αναλύεται τακτοποιημένα στα αγγλικά. Τον σας
παρουσιάζω σε. Χαμογελάτε και χαμογελάτε πάλι στη σερβιτόρα, η οποία ακτίνες και
τόξα. Στο λογαριασμό είναι α χαριτωμένο σκίτσο των δύο από μας. Επάνω από μας λέει
ότι `ευχαριστεί εσείς. «Κάτω από μας λέει ότι `έρχεται again'. Περπατούμε έξω από
Yumoto, φθάνοντας για ο ένας του άλλου δίνει κάτω από το κόκκινο φανάρι εγγράφου.
Μια σκονισμένη μάζα μπαμπού inkstick είναι ακριβώς μπροστά από το μέρος χώρων
στάθμευσης. «… Κάτι άλλο Ah που είναι μεμονωμένα Σιγκαπούριος». Ρυμουλκώ ήπια
σας προς τις εγκαταστάσεις και το σημείο κόκκινοι και πράσινοι μίσχοι, δονούμενοι
ακόμη και κάτω από τη σκόνη. «Ένα άλλο πράγμα; Ποιος είναι άλλος; Είχαμε τα
ιαπωνικά τρόφιμα.» 13 «Εσείς. Είστε μοναδικοί, είστε σιγκαπούριος. Αλλά δεν είστε
βεβαίως ένα πράγμα. Επιθυμώ ότι θα μπορούσα να σκεφτώ από κάτι έξυπνο για να πει,
για να περιγράψει καλύτερα πώς μαγικοί είστε. « Βάζετε ένα δάχτυλο στα χείλια μου για
να σταματήσετε τη ροή του μου τρομερά αδέξιες λέξεις. Φιλάμε γρήγορα για έναν μακρύ
χρόνος. Πίσω στο διαμέρισμά μου κάτω από τη πανσέληνο. Περπάτημα αργά. Εδώ είναι
ένας γρίφος: Σκεφτείτε μια λέξη τριών συλλαβών όποιος αρχίζει με `g και τελειώνει με
`t'. `Government δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Υπάρχει λίγη κυκλοφορία και το HDBs
είναι κενό. Είμαστε χέρια εκμετάλλευσης. «Gigglement» λέω. «Το ηλίθιος» εσείς λέει.
«Goosiment» λέω μετά από ένα κομμάτι της σκέψης, «είναι Γαλλικά.» Είστε ήρεμοι.
«Την επόμενη φορά, θα πάμε σε ένα γαλλικό εστιατόριο, ίσως εκείνο το ένα κοντά στο
γραφείο σας. Δεν σκέφτομαι ότι έχουν foie gras, αλλά ίσως θα έχουν το goosiment.
Goosiment ήχοι όπως κάτι φιαγμένο από χήνα και μέντα, αλλά πραγματικά, είναι μεγάλο
croissant, τεμαχισμένο μερικώς ένα ανοικτό και ξεφλουδισμένος πίσω έτσι ώστε μοιάζει
με ένα μαλάκιο με τα κέρατα. Κατόπιν το βούτυρο ελιών είναι εσωτερικό και αυτό
παίρνει γεμισμένο με τα πράγματα όπως τις λεπτές μικρές φέτες του τυριού, κομμάτια 14
ζαμπόν και αγκίδες του μήλου. Είναι ένα από εκείνα τα πράγματα αυτό ο καθένας κάνει
διαφορετικά. Εν πάση περιπτώσει, έπειτα ψήνετε , κλείνει το και το voila: ένα goosiment.
« Είμαστε κοντά στη θέση μου. «Οι σύζυγοι των γαλλικών ανθρακωρύχων στην Αλσατία
άρχισαν κάνοντας τους τους αιώνες πριν. Θα τους τύλιγαν επάνω μέσα το ύφασμα και οι
ανθρακωρύχοι θα είχαν τις θερμές ώρες γευμάτων αργότερα. Κατόπιν στη δεκαετία του
'90, το goosiment έγινε καθιερώνον τη μόδα στο Παρίσι. Τώρα, υπάρχει ακόμη και μια
αλυσίδα: Goosimentbucks. Την τελευταία φορά ήμουν εκεί, είχα ένα goosiment grande.
Θέση ήταν πλήρης των yuppies, αλλά το goosiment ήταν καλό.» Με τρυπάτε με
διατρητική μηχανή. Φιλάμε. Φιλάμε πάλι στον ανελκυστήρα. Αφότου πλημμυρίζουμε,
ανάβω τα κεριά, όπως πάντα. το ανοικτό παράθυρο χύνει ένα εύγευστο αεράκι πέρα από
το κρεβάτι. Ο ρίγος φλογών. Σας αναπνέω. «Θέλω να σας πω κάτι…» «Ναι; …»
«Κλίση.» «Κλίση;» «… Τρεις συλλαβές, ενάρξεις με `g'…» Μια διάτρηση που γίνεται
ένα αγκάλιασμα. Τώρα είμαι έξω από Yumoto. Το μέρος χώρων στάθμευσης είναι πριν
εγώ, με την οδό ταχείας κυκλοφορίας AYE μετά από αυτήν. Όλα αστράφτει από τη
βροχή και το μπαμπού inkstick λάμπει με τις κάθετους του ανοιχτού κοκκίνου. Κάθομαι
σε έναν πίνακα που τίθεται για τέσσερα. Δίπλα στο lap-top μου είναι μια άσπρη φιάλη
της χάρης και ενός μικρού φλυτζανιού. Στο ανοικτό μπλε ορθογώνιο πιάτο είναι ενός
κομματιού του sabazushi. Σκονισμένος οι σκώροι περιβάλλουν το φανάρι εγγράφου.
Όταν γλίστρησα την πόρτα ανοίξτε μια ώρα πριν, ο κεντρικός αγωγός το δωμάτιο ήταν
πλήρες και θορυβώδες. Ο αρχιμάγειρας φάνηκε να είναι από την Κίνα και το furikake
είναι πιθανώς ένας κοινός εμπορικό σήμα από το πολυκατάστημα Daimaru. Η σερβιτόρα
δεν ξέρει πολύ. Δεν υπάρχει κανένα σημείο στην ομιλία στο διευθυντή: αγνοεί πάντα τα
ιαπωνικά μου, vacantly απάντηση με ένα ελάχιστο της αγγλικής λέξης και καμίας
οπτικής επαφής. Ένα κύμα των πελατών χύνει έξω. Μια μητέρα και ένα α βιασύνη
κορών στο αυτοκίνητό τους. Μια οικογένεια, που σύρεται από ένα μικρό zombie με ένα
Playstation. Τρία ιαπωνικά άτομα μέσα γκρίζο ολίσθημα στολών έξω, δυνατά που λέει
ήταν έκπληκτος, επαναλαμβάνείτε έπειτα…» Νι Honto! Bikkurishita! Bikkurishita!»
Πηγαίνω μέσα να δώσω τα χρήματά μου στη γυναίκα που εξετάστε με. «Αυτό θα
μπορούσε να είναι Ιαπωνία.» Ένας salaryman είναι μπροστά από με. Εξετάζω το όρος
Fuji 16 αφίσα, τα bikini κορίτσια αφισών μπύρας. Η τσουγκράνα για τη καλή τύχη, το
γνωστό ιαπωνικό μουσική ποπ, το άγαλμα ρακούν χαμόγελου από τον κατάλογο
μετρητών. Ο salaryman ανοίγει το πορτοφόλι του και ψάχνω τα γεν. Πληρώνω,
αγνοούμαι, φεύγω. Αισθάνομαι. Περπατώ κατ' οίκον. Η βροχή έχει σταματήσει. Κινεζικά
aunties η συνομιλία στους πάγκους, σκυλιά περπατιέται και οι υπάλληλοι γρήγορου
φαγητού επιστρέφουν το σπίτι. Της Μαλαισίας παιδιά στα ποδήλατα αυλάκωμα μεταξύ
τους. Κάτω από HDB μου, τα ινδικά άτομα κάθονται σε έναν κυκλικό συγκεκριμένο
πίνακα με ένα μπουκάλι Chivas, των πορτοκαλιών σοδών και ενός σωρού των
φυστικιών. Ένας άνδρας και μια γυναίκα γελούν σε ένα σταθμευμένο αυτοκίνητο. Άλλος
το ζεύγος κάνει την εργασία από κοινού. Ένας άνδρας και μια γυναίκα γέλιο σε ένα
σταθμευμένο αυτοκίνητο. Ένα νέο ζευγάρι κάθεται σεμνά δεδομένου ότι μοιράζονται μια
μικρή TV. Ένας άνδρας και μια γυναίκα γελούν μέσα ένα σταθμευμένο αυτοκίνητο.
Δεδομένου ότι περιμένω τον ανελκυστήρα προσποιούμαι να αγνοήσω ένα ζεύγος που
φιλά στο σκοτάδι του πάρκου. Επάνω, με τον ξαφνικό προσδιορισμό. Κάθε μαύρο βήμα
είναι μια κάθοδος. Μετά από το πάτωμά μου, από μπροστά το δωμάτιο όπου η τρίχα της
είναι ακόμα στο κρεβάτι. Το κρεβάτι μας. Χειρότερα από ένα φίδι, δεν κάνει τίποτα.
Orchid χτυπημένος. Τελικά. Τελικά. Μια φέτα του φεγγαριού, η άκρη πράγματα. Τώρα
καταλαβαίνω γιατί ενενήντα τοις εκατό τους έβγαλαν τα παπούτσια τους. 17 Ο μεγάλος
αέρας. Ένα μικρό `why περιέρχεται σε ένα τεράστιο `no'. Οι λέξεις μας είναι νεκρές
γραμμές. Κενοί πόλοι πλυντηρίων. Το αίμα εξαφανίζεται δεδομένου ότι ο αέρας ψεκάζει
τις κινεζικές τέφρες επάνω στο μέρος χώρων στάθμευσης. Έτσι αυτό είναι βαρύτητα.
Ένας άνδρας και μια γυναίκα γελούν σε ένα σταθμευμένο αυτοκίνητο.