Professional Documents
Culture Documents
ton gabah kering giling (GKG) dan akan diupayakan melalui dua jurus. pendapatan dan kesejahteraan pe-
pada tahun 2025 diharapkan men- Pertama, peningkatan hasil poten- tani (Puslitbangtan).
capai 64,9 juta ton GKG dengan sial dan hasil aktual varietas melalui
laju kenaikan 0,85% per tahun. perbaikan genetik tanaman dan
Upaya peningkatan produksi pengembangan teknik budi daya Untuk informasi lebih lanjut
padi hingga tahun 2025 akan di- spesifik lokasi dengan pendekatan hubungi:
tempuh melalui dua cara. Pertama, PTT. Kedua, percepatan dan per-
peningkatan produktivitas dengan luasan inovasi teknologi, antara lain Pusat Penelitian dan
laju pertumbuhan 1,0-1,5% per ta- melalui jaringan penelitian dan Pengembangan Tanaman Pangan
hun. Kedua, penambahan areal pa- pengkajian, sosialisasi, petak de- Jalan Merdeka No. 147
nen melalui peningkatan intensitas monstrasi, pendampingan penerap- Bogor 16111
pertanaman, pengembangan di an teknologi, dan kerja sama de- Telepon : (0251) 334089
areal baru, termasuk sebagai ta- ngan berbagai pihak. Dalam imple- 311432
naman sela perkebunan, dengan mentasinya, program peningkatan Faksimile : (0251) 312755
laju 0,37% per tahun. produksi padi nasional lebih difo- E-mail : crifc@indo.net.id
14
ten Aceh Besar merupakan wilayah kategori rusak berat seluas 825 ha. Air Kelapa
pengembangan industri, sedangkan Kegiatannya meliputi pengembang-
Aceh Jaya dan Aceh Selatan meru- an tanaman kelapa rakyat seluas Nata de coco diolah dalam skala
pakan wilayah pertanian. 300 ha di Kabupaten Aceh Jaya rumah tangga oleh petani atau
serta pengadaan sarana pengolah- kelompok yang telah mengikuti
an hasil kelapa di Kabupaten Aceh pelatihan pengolahan nata de coco.
Program Dinas Perkebunan NAD Besar dan Aceh Barat. Pengolahan yang dilakukan sangat
sederhana, dengan sedikit variasi
Pemulihan pertanaman kelapa yang dalam campuran yang digunakan.
rusak akibat Tsunami dilakukan Pemanfaatan Air, Tempurung, dan Diagram alir proses pengolahan
melalui rehabilitasi dan rekons- Sabut Kelapa nata de coco dapat dilihat pada
truksi. Program rehabilitasi diran- Gambar 1.
cang untuk mengembalikan usaha Buah kelapa dapat menghasilkan
tani kelapa rakyat menjadi normal berbagai produk yang bernilai eko-
kembali dan memenuhi standar nomi tinggi seperti minyak, tempu- Tempurung
teknis. Fokus rehabilitasi adalah rung, dan sabut. Pengolahan buah
areal kelapa kategori rusak ringan kelapa menjadi berbagai produk ter- Pengolahan arang skala kecil dan
seluas 8.977 ha. Di sektor publik sebut dapat meningkatkan penda- skala rumah tangga dilakukan de-
yang bersifat penunjang, kegiatan patan petani 5-6 kali lipat. Hasil ngan menggunakan drum kapasitas
utamanya adalah rehabilitasi ber- analisis finansial Puslitbang Perke- 200 liter atau lubang yang disemen.
bagai aset bangunan yang meng- bunan di Lampung dan Jawa Barat Proses pengolahan dimulai dengan
alami rusak parah seperti kantor pada tahun 2004 menunjukkan: mengisi dasar drum atau lubang
UPP Kelapa di Kabupaten Aceh Be- 1. Agroindustri nata de coco rak- dengan beberapa tempurung lalu
sar dan Aceh Barat. UPP Kelapa yat dengan harga produk nata dibakar, kemudian tempurung di-
beraktivitas dalam pelayanan de coco Rp2.000/kg memberi- tambahkan sampai drum penuh.
masyarakat perkelapaan. Di sektor kan B/C ratio 1,32, NPV Apabila tempurung telah terbakar
nonpublik, kegiatannya meliputi Rp953.950, dan IRR 32%. sempurna, api dimatikan dengan ca-
rehabilitasi tanaman kelapa rakyat 2. Agroindustri arang tempurung ra menutup drum atau lubang pe-
4.000 ha, yaitu Aceh Besar 2.300 rakyat dengan harga arang tem- ngarangan. Drum atau lubang diberi
ha, Aceh Jaya 1.000 ha dan Aceh purung Rp500/kg memberikan
Barat 700 ha, serta pelatihan dan B/C ratio 1,11, NPV Rp69.249,
peningkatan keterampilan budi dan IRR 23%.
daya serta pengolahan kelapa bagi 3. Agroindustri sabut rakyat de-
pengungsi. ngan harga bahan baku Rp50 Air kelapa segar
Program rekonstruksi bertuju- per butir sabut dan harga produk ↓
Penyaringan
an untuk membangun kembali ke- sabut Rp900/kg serta harga
↓
bun kelapa dan sarana penunjang- debu sabut Rp400/kg membe-
Penambahan stater, gula
nya yang telah hancur total. Fokus rikan B/C ratio 3,58, NPV dan asam asetat glasial
rekonstruksi adalah areal kelapa Rp50.408.605, dan IRR 76%. ↓
Pencampuran
↓
Penyimpanan
suhu kamar selama 8-10 hari
↓
Panen nata
pada air mengalir
↓
Pencucian
↓
Perebusan selama 30 menit
↓
Pemotongan nata
dalam bentuk dadu
↓
Penambahan
sirup dan perasa
↓
Pengemasan
Searah jarum jam daerah pertanaman kelapa di pantai NAD yang masih
berproduksi, serat hasil ekstraksi sabut kelapa, dan nata de coco hasil pengolahan Gambar 1. Diagram alir proses
rumah tangga petani. pengolahan nata de coco.
15
sedikit ventilasi untuk mengeluar- pendek. Diagram alir pengolahan
kan asap. Sabut serat dalam skala menengah dapat
Waktu yang dibutuhkan untuk dilihat pada Gambar 2.
↓
proses pembakaran bergantung Dimasukkan ke dalam
Serat yang berkadar air 25-
pada ukuran tempat pembakaran penghancur (crusher) 30% dikeringkan dengan sinar ma-
dan jumlah tempurung yang di- penyerat (dan decorticator) tahari pada lantai jemur, kemudian
arangkan. Tempurung yang sera- dipres dalam karung dengan bobot
gam dan pembakaran secara perla- ↓ 200 kg. Kualitas serat dikategori-
Campuran serat dan
han akan menghasilkan produk yang debu sabut
kan dengan fair average quality
seragam, sedangkan pembakaran (FAQ). Jika kadar air serat lebih dari
secara cepat akan menghasilkan ↓ 30% atau di atas batas FAQ, pro-
arang dengan semikarbon yang Pengayakan duk harus dikeringkan dengan sinar
tinggi. Produk pembakaran yang matahari selama 6-8 jam (Zaenal
baik mempunyai kadar air 10%, Mahmud).
kadar abu terhadap bobot kering ↓
Debu
3%, dan karbon terikat terhadap ↓ sabut
bobot kering 80%. Serat Untuk informasi lebih lanjut
hubungi:
↓
Pengeringan
Sabut Pusat Penelitian dan
↓ Pengembangan Tanaman
Serat diekstraksi dari sabut kelapa Pengepakan/ Perkebunan
melalui unit pengolahan skala me- pengarungan Jalan Tentara Pelajar No. 3
nengah. Serat diolah secara meka- Bogor 16111
nis dan menghasilkan serat campur- Gambar 2. Diagram alir proses Telepon : (0251) 321879
an yang dikenal dalam perdagang- pengolahan serat sabut 327010
an sebagai decorticator fiber, terdiri kelapa skala menengah. Faksimile : (0251) 327010
atas campuran serat panjang dan E-mail : balittro@indo.net.id
Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian Vol. 27, No. 5, 2005
Jambu Air Camplong Buah Unggulan pada tahun 1994 sebanyak 26.320
pohon dengan produksi 4.237 ton/
Sampang Madura musim. Pada tahun 1996 produk-
sinya meningkat menjadi 7.700 ton
dengan harga jual sekitar Rp2.500-
Tanaman jambu air camplong hanya ditemukan di daerah Sampang Rp5.000/kg. Dari produksi tersebut
Madura pada pekarangan atau kebun. Tanaman ini mampu memberi jambu air camplong memberikan
penghasilan yang cukup, meski diusahakan dengan teknologi kontribusi sekitar Rp9,5 miliar
budi daya yang sangat sederhana. Jika ditanam dengan setiap musim panen, sehingga pada
teknologi budi daya yang lebih baik, dipastikan tahun 1997/1998 pemerintah dae-
produksi buah jauh meningkat. rah Kabupaten Sampang mengem-
bangkannya dengan menaman
8.000 pohon.
16