MEMBUAT TAPE SINGKONG

Tape singkong sudah terkenal di mana-mana, murah, lezat,

dan menyenangkan. Tape yang sudah terkenal adalah tape
( peuyeum ) bandung. Peuyeum Bandung banyak yang
menyukainya, karena manis rasanya dan tidak berair.
Andapun dapat membuat tape sendiri, karena caranya
tidaklah sukar. Adapun bahan-bahannya adalah: singkong
yang sudah tua 2 kg, ragi tape yang manis ( dapat dibeli di
toko bahan kue / pasar tradisional ). Sedangkan alat-alat
yang diperlukan: pisau pengupas, panci untuk mengukus
plus tutupnya, kompor, nyiru / tampah bambu, cobek /
cowek dan munthunya untuk menepungkan ragi tape, daun
pisang secukupnya dan bakul dari bambu.
Cara pembuatannya adalah: singkong dikupas kulitnya,
kemudian dicuci bersih, dipotong-potong atau dibiarkan
utuh. Lalu ditanak dalam panci sampai setengah matang,
setelah itu singkong diangkat dan ditata / diangin-anginkan
di atas nyiru sampai dingin, ragi ditumbuk sampai halus,
singkong dilumuri tepung ragi satu persatu sampai merata
betul, kemudian ditempatkan dalam bakul bambu yang
sudah dialasi / dilambari daun pisang secara rapat / merata,
isi sampai bakul tsb penuh, setelah penuh tutup rapat bakul
dengan daun pisang dan tambahkan kain yang diikat rapat
sebagai penutup bagian atas bakul. Simpan di tempat yang
teduh / gelap selama 3 hari.