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AUDITORIA AMBIENTAL INICIAL
 Avícola Virgen del Pilar #2
Parque Industrial InmaconsaMz 14, Solar 47, Telefax: 04 2101894
ConsultorMariano Montaño Armijos
Ing. Quím., MAE, Ph. D. (Candidate)Reg. No. CI-033; Cédula 0100649409Alborada 10E, Mz413, V21; Tel 2641176; ecosistemaguayas@gmail.com 
Guayaquil, julio 2008
 
AVÍCOLA VIRGEN DEL PILAR #2 Auditoría Ambiental Inicial
 
INDICE GENERALContenido Pág
 RESUMEN EJECUTIVO vi CAPÍTULO 1 1PRESENTACIÓN DE LA AUDITORÍA 11. Justificación 12. Beneficios de una Auditoría Ambiental Inicial 13. Objetivos 23.1. Objetivos generales 23.2. Objetivos específicos 34. Alcance 35. Metodología 35.1. Generalidades 35.2.Metodología para desarrollar el contenido mínimo 55.3. Planificación de la ejecución de la AMA 55.4. Visita preliminar ejecutiva 55.5. Visitas técnicas 55.6. Revisión de documentación 65.7. Preparación del informe 7Plazo de entrega y Cronograma de trabajo 76. Marco Legal Ambiental 76.1. Constitución Política de la República del Ecuador 86.2. Ley de Gestión Ambiental 86.3. Texto Unificado de la Legislación Ambiental Secundaria del Ecuador(TULAS)106.4. Ley Orgánica de Salud 116.5. Ley de Aguas 116.6. Ley Orgánica de Régimen Municipal 116.7. Reglamento de Seguridad y Salud de los Trabajadores y Mejoramientodel Medio Ambiente de Trabajo (RO 565, 17 noviembre 1986)126.8. Ordenanzas promulgadas por la M. I. Municipalidad de Guayaquil 126.8.1. Ordenanza del Plan Regulador de Desarrollo Urbano de Guayaquil(Registro Oficial No. 127 de julio 27 del 2000)126.8.2. Ordenanza de Estudios Ambientales Obligatorios en Obras Civiles, laIndustria, el Comercio y otros Servicios13 CAPÍTULO 2 14DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS DE LAEMPRESA141. Introducción 142. Infraestructura civil física 153. Grupo humano 174. Maquinaria y equipos 18
Índicei
 
AVÍCOLA VIRGEN DEL PILAR #2 Auditoría Ambiental Inicial
 5. Materiales e insumos 185.1. Materia prima 185.2. Agua 185.3. Energía eléctrica 196 Facilidades 196.1. Parque automotor 196.2. Sistema de comunicaciones 196.3. Sistema contra incendios 196.4. Vigilancia de las instalaciones 206.5. Servicio de alimentación 206.6. Sistema de recolección de basura 216.7. Sistema sanitario y pozo séptico 216.8. Planta de tratamiento de aguas residuales 216.9. Capacitación 217. Proceso industrial 217.1. Recepción de pollo en pie 227.2. Pesaje 237.3. Arrumado de jaulas y acomodado en el transportador 237.4. Colgado 237.5. Aturdido 247.6. Degollado 247.7. Desangrado 247.8. Escaldado 257.9. Pelado de carcazas(desplumado) 257.10. Revirado 257.11. Escaldado de patas 257.12. Pelado de patas 267.13. Corte de patas 267.14. Revisado de plumas 267.15. Transferencia 267.16. Tres puntos 267.17. Corte de abdomen 277.18. Extracción de intestinos y vísceras 277.19. Extracción de hígado 277.20. Manejo de molleja 277.21. Corte de cabeza 277.22. Extracción de buche 277.23. Extracción de pulmón 277.24. Revisado de vísceras 287.25. Descolgado 287.26. Pre chiller 287.27. Chiller 287.28. Escurrido 1 287.29. Marinado 287.30. Escurrido 2 287.31. Empaque 297.32. Enfriamiento 297.33. Despacho 29
Índiceii
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