INDICADORES DE

ALIMENTACION, NUTRICION
Y SALUD
 ¿qué es un indicador?
 “son instrumentos que intenten
medir u objetivar en forma
cuantitativa o cualitativa, sucesos
colectivos (especialmente sucesos
biodemográficos) para así, poder
respaldar acciones políticas,
evaluar logros o metas”
 propiedades
 Disponibilidad  Confiabilidad

 Simplicidad  Sensibilidad

 validez  Especificidad

2das. Jornadas de Vigilancia en

Salud y Trabajo. 12, 13, 14 de
setiembre de 2005
INDICADORES DE SALUD Y NUTRICION

El análisis de las condiciones de salud y

nutrición de una población con
perspectiva de género, no solo considera
la descripción de las variables LUGAR,
TIEMPO y PERSONA, sino que busca
explicar las razones de la variabilidad de
dichas condiciones en las personas.
La medición de las condiciones de salud y
nutrición de una población, son el punto
de partida de la planeación de los
servicios de salud, pero a la vez muestran
el impacto de las políticas públicas
 INDICADORES DE ALIMENTACION,
NUTRICION Y SALUD

En relación a los indicadores del estado

nutricional, éstos reflejan la situación
alimentaria de la población y deben ser
simples, sensibles, fáciles de obtener y
manejar.
Estar atento a lo que podría dañar la
situación alimentaria-nutricional, para
TOMAR las decisiones más oportunas
para mejorarla o evitar que se
 INDICADORES DE ALIMENTACION, NUTRICION Y
SALUD

Indicadores del Impacto Nutricional:

 Tasa de mortalidad infantil (TMI).
 Tasa de mortalidad de 1 a 4 años.
 Desnutrición en < 5 años.
 Peso al nacer.
 Peso para la edad en < 5 años.
 Peso para la talla en < 5 años.
 Talla para la edad en < 5 años.
 Peso para Edad

Buen indicador GLOBAL de estado

nutricional pero
Interpretación compleja porque no
considera:

peso/talla y

talla/edad

No obstante, adecuado para tomar

decisiones
 INDICADORES DE ALIMENTACION, NUTRICION Y
SALUD

Indicadores de Oferta y Disponibilidad de

Alimentos:
 Disponibilidad diaria: Cal y Prot./hab.
 Disponibilidad de proteínas animales
 Producción, rendimiento y superficie
media de cereales, leguminosas, raíces,
tubérculos, y otros.
 INDICADORES DE CONDICIONANTES DE
DISPONIBILIDAD ALIMENTARIA

Índice producción percápita Tendencia del Índice referente a

Producción de granos básicos un año base
interna de gr.
Superficie cultivada de Tendencia del área sembrada
básicos granos básicos

Reserva de g. Periodo asegurado (meses),

básicos por tipo de producto, para No. de meses por tipo de producto
cubrir la demanda interna.

Dependencia
Indice de dependencia Proporción importación neta en
externa de gr. externa de cereales relación a suministro total
básicos

Ayuda Monto de ayuda alimentaria

TM anuales por producto
alimentaria por producto
 INDICADORES DE ALIMENTACION, NUTRICION Y
SALUD

Indicadores de demanda de alimentos

 Tasa de desocupación nacional
 Indice de salarios reales
 Indice de precios al consumidor
 Capacidad de compra de alimentos
de sectores más vulnerables.
 Costo de la canasta básica de A.
 INDICADORES DE LA CAPACIDAD DE
ADQUISITIVA DE LOS HOGARES

Población pobre Porcentaje de hogares ubicados

bajo la línea de pobreza general
Niveles de
pobreza
Población en extrema Porcentaje de hogares ubicados
pobreza bajo la línea de pobreza extrema

Gasto en alimentación Proporción del gasto total del

Gasto en hogar destinado a alimentos
alimentos
Suficiencia del gasto en Comparación del gasto en
alimentación alimentos con el costo de un
mínimo alimentario
 INDICADORES DE ALIMENTACION, NUTRICION Y
SALUD

Indicadores de consumo aparente de A

 Adecuación calórica
 Adecuación protéica
 Adecuación protéica de origen animal
 INDICADORES DE COMPORTAMIENTO
ALIMENTARIO

Diversidad de alimentos Alimentos usados por el 30%

Patrón de usados en el hogar y más de los hogares
consumo
Frecuencia de consumo Frecuencia semanal

Suficiencia Adecuación de la Disponibilidad energética

alimentaria en disponibilidad de energía (semanal) vrs necesidades
el hogar en el hogar

Calidad de la Aporte energético % de kcal de grasas

dieta proporcionado por los
% de kcal de proteínas
macronutrientes
GRACIAS POR SU ATENCIÓN