Colegio México

Secundaria

Ciencias III. Química

Práctica: Capacidad calorífica de los alimentos

Objetivo:
• Determinar la capacidad calorífica de algunos alimentos

Instrumental: Reactivos:
• clips • alimentos secos
• cerillos • nueces
• lata de refrescos • cacahuates
• almendras
• carne seca
• fruta seca
• chapulines

Método
1. calcular la masa de cada alimento (aproximadamente 3 g)
2. colocar el alimento insertado en el clip.
3. Dividir la lata en dos partes, una de las cuales será la base del calorímetro y la otra será un
recipiente para poner agua.
4. Colocar el clip con el alimento sobre la base.
5. Poner 20 g de agua en el recipiente y medir su temperatura. Registrarla como temperatura
inicial (Ti)
6. Colocar el alimento en el clip debajo del recipiente con agua. Encender el alimento.
7. Cuando e alimento se haya consumido, medir la temperatura del agua (Tf) y calcular la
cantidad de calor transferido por el alimento al agua

Presentar en la bitácora:
1. El cálculo de calor transferido por cada alimento.