Welcome to Scribd. Sign in or start your free trial to enjoy unlimited e-books, audiobooks & documents.Find out more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
18Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Exotic Foods: Nakapandidiri o Patok sa Panlasa ng Pinoy? Isang Pananaliksik Ukol sa Exotic Foods sa Pilipinas

Exotic Foods: Nakapandidiri o Patok sa Panlasa ng Pinoy? Isang Pananaliksik Ukol sa Exotic Foods sa Pilipinas

Ratings: (0)|Views: 7,731|Likes:
Exotic Foods: Nakapandidiri o Patok sa Panlasa ng Pinoy?
Isang Pananaliksik Ukol sa Exotic Foods sa Pilipinas________________________________________
GOMEZ, Maria Kriselda*, BAY, Sharalyn Joy, BLARDONY, Mario Kenji, CAMACHO, Angela Samantha, CO, Juliriza, DE LA VEGA, Philip Judson, FRONDOZO, Iman Patrick, PANLILIO, Olive Joy mula sa 1NUR7 ng Kolehiyo ng Narsing T.A 09-10
sa Patnubay ni Gng. Zendel Manaois-Taruc, M.Ed
Exotic Foods: Nakapandidiri o Patok sa Panlasa ng Pinoy?
Isang Pananaliksik Ukol sa Exotic Foods sa Pilipinas________________________________________
GOMEZ, Maria Kriselda*, BAY, Sharalyn Joy, BLARDONY, Mario Kenji, CAMACHO, Angela Samantha, CO, Juliriza, DE LA VEGA, Philip Judson, FRONDOZO, Iman Patrick, PANLILIO, Olive Joy mula sa 1NUR7 ng Kolehiyo ng Narsing T.A 09-10
sa Patnubay ni Gng. Zendel Manaois-Taruc, M.Ed

More info:

Published by: Olive Joy Valenzuela Panlilio on Mar 23, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/17/2014

pdf

text

original

 
Exotic Foods
: Nakapandidiri o Patok sa Panlasa ngPinoy?
Isang Pananaliksik Ukol sa
Exotic Foods
sa Pilipinas
GOMEZ, Maria Kriselda*, BAY, Sharalyn Joy, BLARDONY, MarioKenji, CAMACHO, Angela Samantha, CO, Juliriza, DE LA VEGA, Philip Judson, FRONDOZO, Iman Patrick, PANLILIO, Olive Joy mula sa1NUR7 ng Kolehiyo ng Narsing T.A 09-10sa Patnubay ni Gng. Zendel Manaois-Taruc, M.EdLayunin
Magbigay ng informasyon ukol sa
exotic foods
sa Pilipinas.
Magsalaysay ng mga karanasan ukol sa pagkain ng
exotic foods
sa dalawanglalawigan sa Luzon at dalawang restawran sa Kalakhang Maynila.
Maipakita ang kultura at pagkakakilanlan sa presentasyon at pagkain ng
exotic foods.
I.
Kaugnay na Pag-aaral at Literatura Tungkol sa
Exotic FoodsExotic Foods
sa Pilipinas (Deskripsyon)
Ang salitang
exotic
ay ginagamit bilang pang-uriupang ilarawan ang pagkakaiba ng mga pagkaing hindimadalas hinahain sa hapag ng lipunan. Sa pangkalahatan,ang salitang ito ay ipinapakita bilang mapanganib, atkakaiba. Ang mga pagkaing ito ay nagmumula sa mgahayop na hindi tiyak o madalas na ginagawang sangkapsa pagluluto. Maaari ring karaniwan ang mga
exotic
napagkaing ito ngunit sa ibang lugar naman ito’y madalasna hinahain, sa ibang klase lamang ng paghahanda. Dahilsa hindi sila pangkaraniwan, madalas bansagan ang mgaito bilang nakadidiri o kundi naman, nakapang-uuma
 
y ngsikmura. Sa kabila nito, ito ay isa sa mga nagpapayamanng kultura ng Pilipinas sa pagkain. Ang salitang exotic, ayon kay Perdigon “Digon” Vocalan, ayisang bagay na hindi karaniwang ginagawa o kinakain sa ng isang indibidwal sa pang-araw-araw na buhay. Kapag ang bagay na ito ay kakaiba at napapanahon lamang, ito ay
exotic
. Atang pagiging
exotic
ang dahilan kung bakit nagiging espesyal ang mga bagay-bagay sa mundo(Arlene Dabu-Foz, 1999).Ang konsepto ng pagkain bilang
exotic
o kakaiba ay nasusukat o nabubuo kung ang isangindibidwal ay hindi lubusang lantad sa kultura o pangkat n g mga taong kumakain ng isangpartikular na putahe bilang pangkaraniwang bahagi ng kanilang hapag-kainan (Wellness.com,2007). Ang
exotic foods
ay pagkaing kakaiba, hindi karaniwang hinahain sa hapag-kainan, okaya nama’y nagmula sa ibang lugar. Ang prutas tulad ng loquat, rambutan, mangosteen,langka, at akee ay ilang halimbawa ng mga
exotic
na prutas. Ang ilang gulay sa Asya tulad ng
bitter melon
ay tinuturing na
exotic
sa mga bansa tulad ng Amerika. Ang ilang insekto tulad ngtipaklong at ipis ay
exotic
sa mga Amerikano ngunit isang meryenda para sa iba (Alice MoonSuliva, 2008).
Bakit pilit na tinatangkilik ang
exotic food 
s?
Makikita sa patuloy na pagtaas ng
demand 
sa pandaigdigang merkado na tunay ngangtinatangkilik ang
exotic foods
sa Pilipinas man o maging sa iba pang bansa (Food and drinkWeekly, 1998). Ang unang dahilan kung bakit ito tinatangkilik ay dahil sa kakaibangkaanghangan at halimuyak na naibibigay ng
exotic foods
(Gogeta, 2010). Ang pangalawa ay
 
dulot na rin ng kyuryosidad na taglay ng isang indibidwal, nakaiingganyong subukin, tikman atkainin ang ganitong klase ng pagkain. Ang mga hamon at kasiyahang ibinibigay nito sa mganakakain ang siyang nagpapataas ng udyok ng damdaming patuloy na tangkilikin ito. Hindilamang pagkain at lasa ang habol sa pagkaing ito kundi pati na rin ang mga karanasangnaidudulot nito. Tulad na lamang sa Pilipinas, likas sa mga Pilipinong magluto ng iba’t ibangklase ng potahe kabilang na rito ang
exotic foods.
Kung minsan, maipapakita ang katapanganng isang lalaki sa pagkain ng ganitong pagkain tulad ng sawa, bayawak at buwaya. Nasasabi sa Tsina na kaya naging patuloy at pilit na tinatangkilik ang
exotic foods
ay dahil sa naganap namalawakang taggutom na dumating sa kanila. Nang dahil dito, ang mga asong datingtinuturing nilang mga alaga ay naging kanilang mga ulam hanggang nasanay na lamang sila saganitong mga pagkain. Hanggang ngayon ay matatagpuan pa rin ang mga restawran nanaghahanda ng
exotic foods
sa Beijing, Tsina (The China Guide, 2010). Ang pangatlo ay dahilsa benepisyong naidudulot nito sa ating kalusugan. Malaki ang naitutulong ng pagkain ng
exotic foods
sa pagpapataas ng enerhiya at lakas ng katawan (2010). Tulad na lamang ngpagkain ng
seahorse
na nakapagpapatatag sa sekswal na abilidad at alakdangnakapagpapainit ng dugo sa malalamig na lugar (The China Guide, 2010). Ang huling dahilanay ang inobasyong tinataglay ng mga pagkaing ito (Food-fashion-forward, 2010). Ang mgapangkaraniwang pagkain ay tunay ngang masarap ngunit kakaiba pa rin ang ibang pagluluto,paghahanda, at paghahaing may bagong paraang kasama tulad na lamang ng paggamit ngteknolohiya sa pagbebenta ng mga ito. Ang
Internet 
ay may kakayahang ipalaganap atipakilala ang
exotic foods
sa buong mundo. Sa ganitong paraan, madaming mapupukaw atmaeenganyong kainin ang mga ito (Broken Arrow Ranch).
Mga Hindi Pangkaraniwang Exotic Foods na Matatagpuan sa Loob at Labas ng Bansa1. Inihaw na Paniki(Thailand)
. Sa Baan Toom, ang mga paniki ay inihawsa uling o tinadtad na sa isang tradisyunal na ulam. Ang mga lokal aymaaari manghuli sa bilang ng 200 na paniki sa iisang araw. Ang paniki ayunang ibinababad sa tubig na kumukulo. Pagkatapos, ang kanilang mgabalahibo ay tinatanggal, at iihawin ang pakpak at ang lamang loob nito Angtinadtad na karne ay inihahalo sa mga sariwang herbs, asukal atmaanghang na sangkap bago ipiniprito(http://www.venere.com/blog/bangkok-food-thailand/).
2. Century egg(China)
.
 
Ito ang proseso:Kumuhaka ng itlog ng pato, pugo o simpleng mga itlog ngmanok at panatilihin ang mga ito sa isang halo ng apog, luwad, asinat abo. Ibalot ang mga ito sa dayami. Sa paglipas ng panahon, angitlog ay bubuo ng
lime acid juice
na pipigil sa pagpanis nito. Angprosesong ito ay dapat lumipas sa apat na buwan at pagkatapos aymaari mo na matamasa ang mga itlog na ito(http://www.odditycentral.com/century-egg-would-you-eat-one.html).
3. Adobong Kuliglig (Pilipinas)
. SaGitnang Luzon, ang kuliglig (
cricket)
ay iniluluto ng adobo satoyo, asin at suka. Ito ay lokal na kilala bilang camaro. Katuladng isang potahe na tinatawag na baling ay maaari itong ilutogamit ang sangkap na balang o lukton
(locust).
Ang mgainsektong ito ay malutong atbahagyang matamis, na masarapisabay sa pagkain ng malambot nakanin. Ang pangunahing sangkap ngpotaheng ito na ang kuliglig ay pana-panahon lamang nahuhuli, dahil angmga insektong ito ay nagpapakita lamang ng ilang beses sa isang taon.Ang pagkain ng camaro ay naging tradisyunal na paligsahan na ng mga
 
lokal na mamamayan ng Pampangga bilang pangakit ng mga turista, kung saan ang potahengito ay karaiwang inihahanda at inihahain (Villamor, 2010).
4. Soup #5 (Pilipinas).
Sa unang tingin, ito’y tila ang iyong pang-araw araw na sopas opaboritong sabaw, mainit-init, masarap at kaakit-akit. Ngunit sa pangalawang tingin aymaaari mo itong pagkainteresan o maari mo itong pandirian. Ang soup#5 ay ginawa mulasa ari ng baka o kambing, na tinimplahan ng asin, luya at iba't-ibang pang uri ng mgagulay. Ang karne nito ay karaniwang dinudusdos sa tubig na kumukulo bago iluto upangmaluoy ang labas nito, na kung saan ito’y sinasabing nagbibigay lasa sa potaheng ito. Angsoup#5 ay nagsimula sa Pilipinas, bagaman may mga nagsasabing ang mga Tsino dawang unang nakatuklas dito. Napagalaman rin na ang potaheng ito ay aprodisyak atmapagkukunan at mayaman sa protina (Villamor, 2010).

Activity (18)

You've already reviewed this. Edit your review.
Joriz Repuyan liked this
1 thousand reads
1 hundred reads
Marianne Aleli Danguilan added this note
Hi Ms Olive, this is Marianne Aleli Danguilan. I would like to ask if we could use your research as reference for our upcoming show in GMA NewsTV. If it's possible, can I also ask for your contact details so I could also give you details of our segment? Please feel free to contact me at Cell 09158732805,email: mariannealeli@yahoo.com Looking forward for your reply regarding this matter! Thanks!
Junar Balasbas liked this
Joshua Dimaano liked this
Marievic Sudaria liked this
Jenny Bausas liked this
Joboy Jordan liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->