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Por otra parte sabemos que las IR de los nutrientes se determinan tomando una cifra
equivalente al requerimiento medio más dos veces la desviación estándar del requerimiento.
Esta sobrestimación de las IR se hace para cubrir las variaciones entre individuos.
Así las cifras de las ingestas recomendadas incluyen una cantidad suficiente de cada
nutriente para que queden cubiertas las necesidades, tras descontar todas las posibles
pérdidas que se producen desde que el nutriente está en el alimento hasta que llega al
organismo y también las pérdidas debidas a la incompleta utilización como consecuencia de la
variabilidad individual en los procesos de digestión, absorción y metabolismo.
Por todo lo expuesto aunque el aporte de las vitaminas hidrosolubles en el individuo sean
mayores a las IR, no podemos pensar en una hipervitaminosis, ya que el exceso de ellas se
elimina fácilmente por la orina, descartando así cualquier posible toxicidad derivadas de ellas.