Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza

Microbiología General II
OBSERVACION DE ESTRUCTURAS DE HONGOS
EQUIPO: 6
INTEGRANTES:
•Martínez Cortes Antonio
•Meza Fernández Juan Carlos
•Montes de Oca Mejorada Misael
•Morales Martínez Erick Alejandro
•Monter Salais David
 Características generales de los Hongos

Pertenecen al reino fungí

que incluye a los organismos
celulares heterótrofos que
poseen paredes celulares
engrosadas mediante quitina y
células con especialización
funcional.
 Características generales de los Hongos

•Son organismos
eucarióticos
•realizan una digestión
externa de sus alimentos
(nutrientes orgánicos)
•Todos son aeróbios
(excepto levaduras)
•Pueden ser unicelulares
(levaduras) o pluricelulares
 Características generales de los Hongos
• Tienen una membrana
plasmática (donde
predomina el ergosterol)
• Presentan núcleo,
cromosomas y orgánelos
intracelulares
• El cuerpo tiene dos
porciones, una reproductiva
y otra vegetativa
• Todos presentan
reproducción sexual y
asexual (excepto
Deuteromicetes)
 Características generales de los Hongos
• La parte vegetativa está
compuesta por filamentos
que se extienden y son
llamados hifas.

• un conjunto de hifas
conforman el micelio
(usualmente visible)

• A menudo las hifas están

divididas por tabiques
llamados septas.
1. Hifa; 2. Conidioforo; 3. Fiálide;
4. Conidia; 5. Septa
 Características generales de los Hongos

• La síntesis de las sustancias que necesitan los hongos

para su vida es parecida a la de los animales.
Son heterótrofos:

Parásitos
Parasito facultativo
Saprofito
Saprofito facultativo
 DIVISIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS HONGOS
VII edición del Dictionary of the Fungi (1983)
•Protosteliomycetes
•Ceratiomyxomycetes
•Dictiosteliomycetes
Myxomicota •Acrasiomycetes
•Myxomycetes
•Plasmodiophoromycetes
•Labyrinthulomycetes

Hongos Basidiomycetes Hymenomycetes, Gasteromycetes,

Urediniomycetes y Ustilaginomycetes.

Deuteromycetes Hyphomycetes y Coelomycetes.

Eumycota Zigomycetes

Mastigomycetes Chytridiomycetes, Hyphochytriomycetes

y Oomycetes

Ascomycetes Hemiascomicetes, Euascomicetes

y Loculoascomicetes
Zygomycetes

Los hongos pertenecientes al filo Zigomicetes (Zygomycota) se caracterizan

por formar zigosporas con gruesas paredes, de origen sexual y
esporangiosporas no nadadoras, de origen asexual. Ej. El moho negro del pan
(Rhizopus nigricans), que produce masas de hifas sobre pan, fruta y otros
alimentos deteriorados.

Ascomycetes

Los hongos del filo Ascomicetes (Ascomycota), también llamados hongos con
forma de saco, producen un número determinado de ascosporas en el interior
de unas bolsas semejantes a vesículas, denominadas ascas, tienen hifas bien
desarrolladas, por lo general con un único núcleo en cada hifa. Abarcan a las
levaduras y otros hongos similares, cuyas ascas no se forman dentro ni sobre
un soporte de masas de hifas. Ej. La levadura de la cerveza (Saccharomyces
cerevisiae), además de reproducirse por medio de ascosporas, lo hace
también mediante unas protuberancias, o yemas, que a la larga se separan de
las células parentales.
Basidiomycetes

El filo Basidiomicetes (Basidiomycota) comprende numerosos y variados

tipos de hongos, cuyas estructuras reproductoras son basidios que se
localizan en las puntas de las hifas, sobre unos salientes con forma de
tallo. Lo normal es que, en cada basidio, se formen cuatro basidiosporas.
Los basidios pueden ser con forma de maza, cilíndricos u ovales.
Ej. Puccinia graminis, la roya negra de los tallos del trigo y de otras
gramíneas, tienen un ciclo de vida complicado y requieren vivir en dos
huéspedes distintos para producir sus variadas formas de esporas. La roya
negra de los tallos del trigo forma unas estructuras pequeñas con forma
de matraz llamadas espermatogonias.
Deuteromycetes

La mayoría de los miembros del filo Deuteromicetes

(Deuteromycota) son fases conidiales de ascomicetes; sin
embargo, unas pocas especies son zigomicetes o
basidiomicetes. Ej. Los géneros Aspergillus, Penicillium,
Verticillium, Alternaria y Fusarium, en estos hongos, los oídios y
los conidios se forman sobre una almohadilla vellosa de hifas
entrelazadas. Los hongos pertenecientes al orden
Melanconiales, con géneros como Colletotrichum, tienen
cuerpos fructíferos semejantes a diminutos platillos, llamados
acérvulos. Los conidios de los miembros del orden
Esferopsidales se originan en el interior de unas estructuras
con forma de matraz llamadas picnidios.
Mastigomycetes
Hongos con micelio no tabicado y zoosporas (esporas móviles). El resto de
subdivisiones de Eumycota presentan esporas no flageladas. Ej. Synchitrium
endobióticum, causante de la enfermedad conocida como berruga negra de
la papa.
 Esporas
• Las esporas son
corpúsculos muy ligeros,
que son transportados en
suspensión en el aire, y
tienen los caracteres
sexuales diferenciados,
aunque sean
morfológicamente
idénticos.
 Tipos de esporas

• Esporangiosporas
formadas dentro de un
esporangio
no móviles (Zygomycota)
móviles (Chytridiomycota)
• Conidias
• esporas externas
en hifas conidióforas
en estructuras reproductivas
(picnidios y acérvulos)
(Deuteromycota, Ascomycota)
Helminthosporium solani
 Esporas de reproducción
sexuada
• Funcionan como esporas de dormancia
Importantes en la supervivencia
• Distintos tipos: Importante en la
clasificación:
• zygosporas
• ascosporas
• basidiosporas
 Estructuras de reproducción
sexuada
• Chytridiomycota .- esporas sexuales y asexuales móviles
con flagelos posteriores.
• Zygomycota.- esporas sexuales de pared gruesa
denominadas zygosporas.
• Ascomycota.- esporas sexuales dentro de un saco
denominado asco.
• Basidiomycota.- esporas sexuales externas sobre una
estuctura con forma de clava denominada basidio.
• •Deuteromycota.- Fungi Imperfecti: no se les conoce
forma de reproducción sexual).
 Zygosporas (Zygomycota)
Rhizopus gametangia

• Formada por la
unión de hifas
compatibles
(zygoforos) •)
producidos por
inducción de
feromonas (ácido
trispórico)
 Ascosporas (Ascomycota)

• Ascosporas en ascos
• Desnudos Saccharomyces cerevisiae
• Ascos en ascocarpo:
• Cleistotecio Emericella nidulans
• Peritecio Sordaria sp.
• Apotecio Sclerotinia sclerotiorum
 Saccaromyces cerevisiae

•
• Thielavia terricola
• (cleistotecio)

• Sordaria sp
• (peritecio)
 Apotecio
Ascobolus viridulus

•
 Basidiosporas (Basidiomycota)

• Basidiosporas en
basidios

• Basidios en
basidiocarpos
USOS INDUSTRIALES DE
LOS HONGOS
Saccharomyces cerevisiae
cerveza, vino, pan
biotina
Penicillium notatum
1.2mg/L
P. chrysogenum
hasta 50g/L

Penicillium roqueforti
• Aspergillus niger
• Rhizopus sp.

Lipasas
proteasas
• Yarrowia lipolytica
es una levadura
ampliamente utilizada
en la producción de
ácido cítrico y
saborizantes, además
secreta una serie de
enzimas
• Aspergillus niger es • de igual forma se
un hongo productor utiliza para
de glucoamilasa que producción de jarabes
es utilizada para de fructosa, mejora
pruebas bioquímicas las propiedades en la
de nuevas masa y el producto
generaciones así
como en otras
industrias como la
industria del pan,
Objetivos:

• Adquirir la capacidad para reconocer las

principales estructuras de hongos
filamentosos y levaduriformes.
• Adquirir la capacidad de diferenciar los
tipos de esporas sexuales y asexuales
• Adquirir la capacidad de diferenciar los
hongos de otros tipos de
microorganismos.
 Bibliografía
• Elba Rodríguez. Manual ilustrado de ímedica.
México: Ed. Cuellar, 1991.
• Tay Zavala, Velasco C. Introducción a la
Micología Médica. México: Ed. Méndez Editores,
• Enciclopedia Electrónica Encarta
2007©.Micología.
• Enciclopedia en Línea Wikipedia. [www.
Wikipedia.org]
• Rippon J. Tratado de Micología Médica. México:
Ed. Interamericana, 1990.