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quadro delícia
Esse quadro a Tia Nastácia vai
Ingredientes
ensinar receitas deliciosas, que todos
vão provar e aprovar.
- 300 g de chocolate
ao leite picado quadro paladar brasileiro
- 1 caixinha de creme O Quadro paladar brasileiro, a Tia
Nastácia ensina a fazer receitas de
de leite todo o Brasil. A quinta parte as
- 1 envelope de receitas são da região Sul.
gelatina em pó sem
sabor hidratada e receitas
dissolvida conforme o Todas as receitas devem ter ajuda de
um adulto.
fabricante
- 3 claras correio do rabicó
- 4 bolinhos de Hoje fui eleito o responsável para
baunilha com recheio de morango (40 g cada) receber os comentários do blog!Achei
o máximo!E Tive a grande ideia de
criar o Correio do Rabicó,um espaço
onde os leitores podem comentar as
Modo de Preparo: postagens,darem sugestões.Todos
aqui do sítio querem ler as
mensagens !Mas quem entende
1- Numa panela em banho-maria derreta o chocolate ao leite picadocom melhor de receitas do que eu, afinal
1 caixinha de creme de leite. Reserve.2- Numa batedeira coloque 3 vivo atrás das comidas da Tia
claras e bata em neve. Ainda com abatedeira ligada vá adicionando 1 Nastácia!
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•Uma barra de 600 gramas de
chocolate ao leite
arquivo do blog
► 2010 (172)
▼ 2009 (377)
1 Em uma panela misture o leite condensado com o pinhão batido no ► Dezembro (35)
liquidificador. ► Novembro (38)
2 Cozinhe em fogo bem baixo até ver o fundo da panela (ponto de ► Outubro (37)
brigadeiro). Deixe esfriar.
► Setembro (36)
3 Enrole pequenas porções dessa massa dando a elas a forma de um
► Agosto (48)
pinhão.
4 Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os "pinhões", deixando ▼ Julho (30)
escorrer o excesso. Leve à geladeira por cerca de dez minutos para Delícia: Bolo Gelado do Pedrinho
Ingredientes
1 pacote de
massa para
pastel
pequena
100 gr de
coco ralado
1 lata de
leite condensado
2 gemas
Modo de Preparo
Quando
alguém
escuta a
palavra
churrasco,
imediatament
e a associa
com o povo
gaúcho. No
estado
sulino, pode-
se até
discutir o ponto da carne, do corte, ou da salga, mas não há como
contestar a existência de determinadas regras na hora
de “churrasquear”.
Ingredientes
Modo de preparo
Evite comprar carnes congeladas. Caso isso seja inevitável descongelar
em temperatura ambiente por cerca de 12 horas. Nem pense em evitar
comprar carne magra para satisfazer os chatos.
O lado mais magro da carne deve estar virado para o fogo. Assim, não
haverá perda de gordura. As costelas devem ser assados com o osso
para baixo. Um bom combustível para o fogo é o osso do animal a ser
assado. O melhor fogo é aquele em que se forma uma camada de cinza
por cima do braseiro, impedindo a formação de labaredas.
Não vire o saco de carvão direto sobre a grelha quando houver carne
assando. Assim, pó e brasa serão levantados. Pegue os pedaços de
carvão e com a mão coloque devagar no braseiro. Depois de pronta, a
carne deve ser batida para soltar o sal grosso nela impregnada.
Sirva aos poucos.
Delícia: Pão
Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) de leite
morno
2 tabletes de fermento
fresco biológico (30g)
800g de farinha de trigo,
aproximadamente
¾ de xícara (chá) de óleo
2 colheres (chá) de sal
Recheio:
250g de presunto fatiado
250g de mussarela fatiada
½ copo de requeijão
2 tomates sem sementes picados
2 colheres (chá) de orégano
Modo de Preparo
Massa:
Em uma tigela, coloque metade do leite, o fermento e 3 colheres (sopa)
de farinha de trigo
Deixe descansar por 30 minutos
Adicione o leite restante, o óleo, o sal e misture bem
Acrescente a farinha restante, aos poucos, até a massa desgrudar das
mãos
Cubra a massa e deixe dobrar de tamanho em lugar quente e seco
Divida a massa em 2 partes e abra-as com um rolo
Recheio:
Recheie com o presunto, a mussarela, o requeijão, o tomate e o orégano
Enrole as duas partes de massa e coloque-as em assadeiras untadas em
enfarinhadas
Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido, em
temperatura média, por 40 minutos
Sirva quente ou frio
Ingredientes
1 xícara de leite,
3 ovos
1 cebola
1 colher de margarina
Preparo
Frite na margarina a cebola bem picadinha e o cheiro-verde. Acrescente
os pinhões cortados em rodelas , deixando refogar. À parte, misture o
leite, a farinha de trigo, as gemas, o sal e a pimenta. Junte aos poucos
todos os ingredientes acrescentando por último o queijo. Deixe esfriar e
junte as três claras batidas em neve. Coloque em uma forma de forno,
assando em fogo moderado.
A Tia
Nastácia fez
um bolo de
mandioca
Para o Tio
Barnabé.
Ingredientes
04 ovos
01 prato bem cheio de mandioca crua ralada
01 prato médio de açúcar
02 colher de margarina
100 grama de coco ralado
01 pacote de queijo ralado
01 copo americado de leite
01 colher de pó royal
01 colherinha de sal
fazer uma calde de açúcar para forrar a forma
Modo de Preparo
CREME:
- 1 lata de leite
condensado
- 2 medidas (da mesma
lata) de leite
- 3 gemas
Misture tudo e leve ao fogo baixo até engrossar um pouco. Tem que
ficar mexendo sempre, para não empelotar.Coloque em uma tigela larga
e deixe esfriar.
COBERTURA:
A Tia
Nastácia fez
torta de
limão.
Ingredientes
Para a
massa:
- 100 g de
amido de milho
- 130 g de farinha de trigo
- 40 g de açúcar
- 60 ml de gema (6 unidades)
- 140 g de margarina sem sal
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- suco de 2 limões médios
- 1/2 lata de creme de leite fresco batido até o ponto de
chantilly
Para a cobertura:
- 8 claras
- 12 colheres (sopa)de açúcar
- raspas de 1/2 limão
Modo de Preparo
Massa:
Numa superfície limpa e plana, coloque amido de milho, farinha de
trigo e açúcar. Faça um buraco no meio e coloque as gema e
margarina sem sal. Com as mãos, misture bem os ingredientes até
obter uma massa lisa e uniforme, que desgrude das mãos. Numa
fôrma redonda (+/- 17 cm de diâmetro) e de fundo falso, abra a
massa com os dedos, no fundo e lateral, deixando uma espessura
fina. (OBS: a massa que sobrar pode ser usada para fazer tortas
individuais).
Leve a fôrma para o forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Retire do forno e espere esfriar.
Recheio:
Numa batedeira, bata leite condensado e suco de limão por 2 a 3
minutos. Desligue a batedeira e misture creme de leite fresco
batido até o ponto de chantilly. Misture levemente, coloque na
geladeira e deixe de um dia para o outro.
Cobertura:
Numa batedeira bata claras com açúcar até ponto de pico.
250 ml de leite
30 grs de fermento biológico
1/2 xícara de açúcar
600 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
100 grs de manteiga
3 ovos
100 grs de uvas passas
100 grs de frutas cristalizadas
2 maçãs grandes sem casca fatiadas
Modo de preparo
Para a farofa
Finalização:
Cobrir a massa com as fatias de maçã, e depois com a farofa. Assar em
fogo médio, previamente aquecido, por aproximadamente 30 a 40
minutos. Esfriar e servir junto de uma xícara de chá de maçã.
Ingredientes-
Modo de Preparo
Ingredientes
1 kg de peixe (badejo,
dentão, robalo,
papaterra, dourado,
namorado ou xerne)
1 maço de coentro
1 maço de cebolinha
verde
1 cebola média
3 dentes de alho
4 tomates
Pimenta malagueta
Azeite de oliva
Urucum
Óleo de soja
Modo de Preparo
Ingredientes
- 300 g de
manteiga
sem sal
derretida
- 50 g de
cacau em pó
- 300 g de
achocolatado
- 400 g de açúcar
- 6 ovos
- 4 gemas
- manteiga para untar e açúcar para polvilhar
Modo de Preparo
Ingredientes
1/2kg de palmito
natural previamente
cozido
200 g de siri desfiado e
cozido
200 g de carangueijo
desfiado e cozido
200 g de camarão cozido
200 g de ostra cozida
200 g de sururu cozido
200 g de bacalhau desfiado e cozido
Cebola, alho, pimenta, azeite doce, azeitona, limão, coentro e tomate a
gosto
Modo de Preparo
Para cozinhar um desses ingredientes , faz-se as moquecas de cada um
e retira-se todo o caldo , deixando-os mais seco possível
Prepare um refogado com cebolas, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas
e limão
Leve ao fogo com palmito e espere até desaparecer a água e ganhar
consistência
Junta-se, depois de limpos, desfiados, cozidos e espremidos os
ingredientes acima, mexendo até evaporar a água
Retire para esfriar para esfriar um pouco e misture uma parte de
espuma de 6 claras em neve com as gemas
Quando adicionarem os temperos aos mariscos, deve-se colocar o
bacalhau para enxugar e dar liga à massa
Cozinha-se à parte 6 ovos (que servirão apenas para enfeite juntamente
à
azeitona e umas rodelas de cebola)
Coloca-se a massa em uma panela de barro, leva-se ao forno
Retirando-se quando a espuma estiver bem coradinha
É servida seca
Ingredientes-
Modo de Preparo
Ingredientes
1 lata de
leite
condensado
1 xícara de
leite
1/2 xícara de
óleo
1 colher de
chá de sal
2 colheres
de chá de
erva doce
2 xícaras de fubá peneirado
1 1/2 xícara de polvilho doce
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
Misture bem os 5 primeiros ingredientes e leve ao fogo
Quando iniciar fervura, junte de uma vez só, o fubá com o polvilho e
mexa rapidamente para não formar grumos
Continue mexendo até começar a soltar da panela, deixando no fundo
uma crosta
Retire do fogo, passe para uma tigela grande e junte os ovos, um a um,
mexendo a cada adição
Quando a massa já estiver fria, coloque o fermento
Unte uma xícara de chá com manteiga e polvilhe com fubá
Coloque porções de massa e gire as xícaras, formando bolinhas
Arrume sobre uma assadeira untada e polvilhada com fubá, e asse em
forno alto, pré aquecido, (220ºc) por cerca de 20 minutos
A Tia
Nastácia fez
um torta de
frango para
o almoço.
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras
de trigo
- 1 ovo
- 10 g de
margarina
- 1 colher de
chá de fermento em pó
- meia colher de chá de sal
Recheio
- 250 g de peito de frango cozido e desfiado.
- 1 cebola
- meia xícara de molho de tomate (Pomarola)
- meia xícara de cheiro verde
- sal
- 5 ovos
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de queijo prato
- pimenta do reino
- 1 pitada de fermento em pó
Modo de Preparo
Coloque os ingredientes da massa em um recepiente e vá trabalhando
com as mãos até obter uma massa homogênea
Unte a forma e forre com a massa
Faça um refogado com a cebola picada, o molho de tomates, cheiro
verde e acrescente o frango desfiado
Coloque em cima da massa crua, logo após o queijo cortado em
cubinhos
Bata as claras e depois as gemas
Acrescente o creme de leite e tempere com o sal
Coloque uma pitada de fermento
Cubra o frango e o queijo com essa mistura e leve ao forno médio para
assar por cerca de 40 minutos
Ingredientes
1 kg de peito de frango
cortado em tiras
Sal
2 colheres de sopa de
manteiga
1 colher de sopa de
molho inglês
1 lata de molho de
tomate
4 cenouras cozidas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Tempere o frango com sal e molho inglês
esquente a manteiga e frite a carne
junte o molho de tomate
bata no liquidificador as cenouras, farinha e leite
coloque este creme do liquidificador no frango cozido, mexa para
engrossar
retire do fogo e adicione o creme-de-leite
sirva com arroz branco e batata palha
Delícia:Rosquinha de Polvilho
05 ovos inteiros
10 colheres de açúcar
polvilho azedo ate o ponto de enrolar
oleo pra fritar
Modo de Preparo
Ingredientes
Rende 20 porções
• 2 kg de açúcar
Modo de Preparo
Delícia:Chocolate Quente
Qunado está frio a Dona
Benta adora tomar um chocolate quente
INGREDIENTES:
15min
4 porções
MODO DE PREPARO:
Modo de Preparo
COBERTURA:bata as claras
e o açucar em ponto de suspiro e despeje por cima do reheio
,polvlhe o coco e leve novamente ao forno ate dourar e depois e
só saborear.
Ingredientes
1 rapadura
simples
1/2 coco ralado
1 xícara de água
1 colher de manteiga
Modo de Preparo
Partir a rapadura em vários pedaços, colocar em uma panela com uma
xícara de água, acrescentando o coco ralado
Cozinhar em fogo brando até chegar o ponto de um melado grosso
(veja o ponto pingando um pouco de melado num copo de água fria e
observe se o mesmo não desmancha nas mãos)
Deixe esfriar, passar manteiga nas mãos, pegar uma porção do melado
e puxar até ficar amarelo
Se preferir, faça bolinhas e embrulhe-as em papel de seda branca que
poderão ser servidas em aniversários de crianças ou em festas típica
juninas
Ingredientes
1 xícara e meia de
amido de milho
1 xícara e meia de
farinha de trigo
2 xícaras de açucar refinada
200 g de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
3 ovos
1 xícara e meia de leite
8 bananas nanica bem maduras
canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Geléia de
Pitanga
De 1 litro de
pitanga (no
Espírito
Santo vende-
se tudo com
medida de
litro), tira-se
o caroço e
leva-se ao
fogo com ½
litro de água. Deixe levantar fervura e retira do fogo. Passe a pitanga
por uma peneira, sem a água. Pese a quantidade de polpa de pitanga e
junte o mesmo peso de açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até que dê ponto
de geléia.
Delícia:Sobremesa do Pedrinho
A Festa
Junina do
Arraial foi
muito legal,
todos
adoraram as
guloseimas
que a Tia
Nastácia fez,
no dia
seguinte, o
Pedrinho
pediu para a
cozinheira preparar um sorvete para a sobremesa do almoço e lá foi a
Tia Nastácia fazer, Emília foi correndo anotar:
- Ingredientes
Farinha de caramelo:
- 1/2 kg de açúcar
Para montagem com 2 sabores:
- 900g de sorvete de coco
- 900g de sorvete de chocolate
- Farinha de caramelo
Para montagem com 3 sabores:
- 600 g de sorvete de coco
- 600 g de sorvete de chocolate
- 600 g de sorvete de morango
- Farinha de caramelo
Modo de Preparo
Farinha de caramelo:
Numa panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre.
Deixe derreter até formar uma calda grossa. Espalhe esse caramelo
sobre uma superfície de mármore e deixe secar. Quando estiver
seco como bala, bata com um martelinho de cozinha até ficar bem
esfarelado, ou quebre em pedaços pequenos e triture no
processador ou liquidificador. Reserve.
Montagem:
Numa forma de pudim com um furo no meio, espalhe um pouco de
farinha caramelo e cubra metade do fundo da forma com sorvete de
coco. Na outra metade do fundo, coloque o sorvete de chocolate.
Espalhe mais um pouco de farinha de caramelo na próxima camada,
na metade onde colocou o sorvete de coco, coloque por cima o
sorvete de chocolate e assim sucessivamente, sempre intercalando
as camadas, para dar um efeito bonito na hora de desenformar.
Desenforme e decore com farinha de caramelo e calda de sua
preferência. Se preferir com 3 sabores, faça a última camada com
sorvete de morango.
Todos adoraram.
8 bananas-da-terra,
bem maduras; 5
ovos; açúcar com
canela, o quanto
baste; 1 colher (de
sopa) bem cheia de
manteiga; casca
ralada de 1 limão
verde e 3 colheres de
açúcar. Descasque as
bananas e corte-as no sentido do comprimento, em fatias mais ou
menos finas. Frite-as em manteiga ou margarina, obtendo-as coradas e
macias. Vá acomodando as camadas num prato refratário, bem
polvilhado de canela com açúcar. Cubra-as agora, com um creme feito à
parte, de gemas, açúcar e manteiga. Creme muito bem batido, à
semelhança das tradicionais gemadas. Das claras, faça um suspiro para
a cobertura, com 2 colheres cheias de açúcar para cada clara, e a raspa
do limão. Leve ao forno para tostar.