Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
18Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Chitosan là chất như thế nào

Chitosan là chất như thế nào

Ratings: (0)|Views: 2,025 |Likes:
Published by thuthaovna

More info:

Published by: thuthaovna on Apr 01, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/15/2013

pdf

text

original

 
Chitosan là chất như thế nào? Nó có tác dụng gì?
Đối với đại đa số người, Chitosan là một cái tên tương đối lạ.Thực ra, con người từ rất sớm đã bắt đầu nghiên cứu Chitosan. Trong “Cương mục bảnthảo” có ghi chép: vỏ cua có công năng làm tiêu vết bầm tím. Bản thân từ “cua” có nghĩalà “loài vật có khả năng giải độc”. Đầu thế kỷ 19, học giả người Pháp Burano đã pháthiện ra chất Chitosan trong các loại nấm, từ đó nhân loại bắt đầu nghiên cứu và ứngdụng lâu dài.Chitosan còn được gọi là Chitin, xác tụ đường, xác đường an, giáp xác tố, yếu tố thứ sáuv.v…Phần lớn chất này tồn tại trong tôm, cua, côn trùng, lá cây v.v… thành phần sinhsản trong giới tự nhiên chỉ đứng sau chất Xenlulô, dự đoán sinh vật biển tỷ lệ tạo thànhmột năm là hơn 1 tỷ tấn. Trong suốt hơn một thế kỷ phát hiện ra chất Chitosan thì conngười luôn cho rằng Chitosan là chất bỏ đi, bởi vì nó không hoà tan trong nước, kiềm,axit và bất cứ chất nào khác, nhưng kết quả nghiên cứu cho thấy khả năng vận dụng củanó còn cao hơn Xenlulo rất nhiều.Cùng với sự phát triển của khoa học, con người phát hiện ra những đặc tính ở Chitosanmà Xenlulo không có, nó là chất xơ động vật có thể ăn được duy nhất trong giới tự nhiênhiện nay có chứa ion dương, cũng là yếu tố quan trọng thứ sáu của sự sống con người sauProtein, đường, chất béo, vitamin, chất khoáng. Chitosan còn là chất cao phân tử mangđiện dương duy nhất trong tự nhiên. Một khi vào cơ thể, nó sẽ nhanh chóng hút lấy cácaxit béo mang điện âm, che lấp chúng, không để cho chúng bị hấp thụ và đẩy chúng rakhỏi cơ thể. Chất xơ trong nó không ngừng kích thích nhu động đường tiêu, làm cho thứcăn nhanh chóng đi qua đường tiêu hoá. Do vậy, Chitosan thường làm cho mọi người liêntưởng đến khái niệm “giảm béo an toàn”. Không những thế, chất xơ trong Chitosan còncó thể kết hợp với chất béo và Cholesterol, tránh cho chúng không bị hấp thụ vào máu.Chất Chitosan chiết xuất từ loài Giáp xác có được do nghiên cứu, có thể hoạt hoá tế bàocơ thể, điều chỉnh quy luật thần kinh và sự bài tiết hoocmôn, kích thích vận động khoẻmạnh cơ năng con người. Thực nghiệm khoa học chứng minh rằng: Chitosan có thể ứcchế sự hấp thụ Cholestsrol của ruột non từ đó làm giảm nồng độ Cholesterol trong máu,làm cho Cholesterol không lắng trong gan, tránh phát sinh bệnh gan nhiễm mỡ. Đồngthời, Chitosan còn có thể giảm thiểu sự hấp thụ chlorine ion đối với cơ thể, kích thíchhuyết quản mở rộng, từ đó giảm bớt huyết áp.Tóm lại, Chitosan có tác dụng làm cho con người trẻ lâu, hoạt hóa tế bào cơ thể, gia tăngkhả năng miễn dịch, điều tiết công năng của cơ quan nội tạng, giải độc bảo vệ gan, sànglọc “rác bẩn” trong cơ thể v.v…do vậy nó cũng nhận được sự ưu ái của mọi người.
 
Bài viết: 354
o
«
vào lúc:
Tháng Năm 15, 2006, 07:27:29 PM »
Chất Chitozan - một chất có nhiều công dụng trong các lĩnh vực nông nghiệp, môi trường, y học... đãđược sản xuất thành công ở nước ta. Một số công ty ở Thái Lan cũng đã có đơn đặt hàng mua chấtChitozan sản xuất tại Việt Nam. Điều đáng nói, chất Chitozan này được làm ra từ vỏ tôm, cua, ghẹ làphế liệu gây nhiều bức xúc ở các nhà máy chế biến thủy sản.Những viên thuốc có tác dụng giảm béo đang được sản xuất thử nghiệm từ chất Chitozan. ChấtChitozan ở dạng bột được dùng để khử kim loại nặng. Còn dung dịch Chitozan lại có một tác dụngkhác: tạo ra một màng phủ sinh học bao bọc trái cây, bảo quản trái cây tốt hơn. Càng ngày, nhữngứng dụng của chất Chitozan càng rộng rãi ở các lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, môi trường, côngnghệ sinh học, y học, hóa - mỹ phẩm... Tháng 6 năm 2002, dự án sản xuất thử chất Chitozan bắt đầu được thực hiện tại trường Đại học Thủysản Nha Trang. Điều đáng nói, quy trình sản xuất chất Chitozan của trường Đại học Thủy sản lại kđơn giản. Vỏ tôm, cua, ghẹ được đưa vào bể xử lý - chúng là nguyên liệu để làm ra chất Chitin. Từchất Chitin, qua xử lý, họ thu được chất Chitozan rất có giá trị.
 
 Với việc đưa ra một quy trình sản xuất chất Chitozan có chất lựơng từ vỏ tôm, cua, ghẹ, nước ta đãcó thể chủ động có được sản phẩm này mà không phải nhập khẩu như trước kia. Giá bán trên thịtrường mỗi kg Chitozan khoảng 400 ngàn đồng. Một số cơ sở nghiên cứu khoa học ở Thái Lan đã đặtmua ở trường Đại học Thủy sản một số lượng không nhỏ chất Chitozan. Ước tính, cứ 1kg tôm đưavào chế biến đông lạnh, thải ra 0,4 kg vỏ. Với lượng tôm đưa vào chế biến trên các nhà máy hiện nay,lượng vỏ rõ ràng là không ít . Vỏ tôm, cua, ghẹ tưởng như bỏ đi lại tạo ra chất Chitozan có giá trị. Chỉ riêng điều này cho thấy sự cần thiết phải phát triển công nghiệp chế biến Chitozan. Chất Chitozan có khoảng 1000 loại, mỗi loại có cách sản xuất khác nhau và công dụng cũng khácnhau. Với một nền thủy sản phát triển như Việt Nam, các chuyên gia về lĩnh vực Chitozan đều chorằng: việc tập trung nghiên cứu, sản xuất chất Chitozan phải đặt ra từ nhiều năm trước chứ khôngphải đến lúc này mới nói đến

Activity (18)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Pham Van liked this
Minh Phuong liked this
Minh Phuong liked this
MinhTruong Pham liked this
Bé Lên Ba liked this
Nhung Vu liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->