Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
113Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Relatório de Determinação de Cinzas

Relatório de Determinação de Cinzas

Ratings: (0)|Views: 19,753 |Likes:
Published by anapryscyla
cinzas alimentos
cinzas alimentos

More info:

Categories:Types, School Work
Published by: anapryscyla on Apr 01, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/19/2013

pdf

text

original

 
 UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE AGRONOMIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOSCAMPUS DE POMBAL-PBDETERMINAÇÃO DE CINZAS ANA PRYSCYLA VIEIRA TELMOProfª. Mayra FelintoPombal/PBMarço de 2010.2º Relatório apresentado à disciplina de Análise de Alimentos do Curso deEngenharia de Alimentos. Como pré-requisito para obtenção de nota.
 
1.
 
IntroduçãoOs processos de deter 
m
 
nação do conteúdo de cinzas são de grande valor e
m
 ali 
m
entos, por várias razões. Por exe
m
 plo, a presença de grande quantidade de cinzas e
m
  produtos co
m
o açúcar, a
m
ido, gelatina, etc. não é desejável. Outro exe
m
 plo é que deve
m
ser feitas deter 
m
inações de cinzas durante o processa
m
ento de cana-de-açúcar para a produção deaçúcar, devido a proble
m
as causados por alta concentração de
m
inerais no caldo, que causa
m
 interferência durante a clarificação e cristalização. A presença de deter 
m
inados
m
inerais(carbonatos) na água pode causar proble
m
as de incrustações nas tubulações e caldeira oudi 
m
inuir a eficiência de produtos usados na li 
m
 peza e sanitização da indústria.
 
.
 
Objetivos Aprender os
m
étodos deter 
m
inação de cinzas, o objetivo da realização de tal  procedi 
m
ento que visa detectar resíduos
m
etálicos provenientes de inseticidas e outrosagrotóxicos e ta
m
m
o estanho proveniente de corrosão de latas, etc., co
m
o ta
m
m
 deter 
m
inar o teor das cinzas.

Activity (113)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Michele Netseb liked this
Ivo Eduardo Dava liked this
Renata Alves liked this
Martha Passos liked this
Jessyca Paes liked this
Marilene Silva liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->