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Receitas Escondidinho de Carne Seca Da Bahia

Receitas Escondidinho de Carne Seca Da Bahia

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07/02/2010

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Escondidinho com carne seca
 
Receita de Escondidinho de Carne Seca
 
ingredientes
 
3 xícaras de mandioca;500 grs. de carne seca (ou carne de sol);100 grs. de manteiga;2 copos de queijo coalho picado;2 colheres de sopa de leite em pó;Sal a gosto.
 
preparo
 
Lave a carne seca, corte em pedaços de tamanho médio e coloque numa panela de pressão com água.Quando ferver, escorra e coloque novamente água na panela até cobrir a carne e deixe fervernovamente.
 
Escorra mais uma vez; volte a cobrir a carne com água, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar atéa carne ficar bem macia.
 
Escorra a água, deixe esfriar a carne e desfie. Reserve.
 
Descasque as mandiocas, lave bem , corte em pedaços de tamanho médio e cozinhe até ficar bemmacia. Não coloque sal para cozinhar as mandiocas.
 
Bata a mandioca no liquidificador com leite o suficiente par fazer um purê bem encorpado.
 
Numa panela, coloque a manteiga, junte a carne e a cebola.
 
Tire do forno e reserve.
 
Num refratário untado, coloque uma camada de purê de mandioca, uma de carne seca desfiada, outra depurê e assim sucessivamente. A última camada deverá ser de purê.
 
Para finalizar, polvilhe com queijo ralado e coloque no forno previamente aquecido para gratinar.
 
Sirva com arroz branco.
 
Rendimento: 3 pessoas.
 
Lista de Receitas
Receita de Acaraje Arrumadinho de Carne Seca Receita de Baiao de Dois Receita de Bobo de Camarao Moqueca de peixe Escondidinho com carne secaCuzcuz ou Cuscus Bolo de Aipim
 

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