Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
202Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Laporan Praktikum BIOKIM

Laporan Praktikum BIOKIM

Ratings: (0)|Views: 9,855 |Likes:

More info:

Published by: Natalia Debora Panggabean on Apr 07, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/13/2013

pdf

text

original

 
Laporan PraktikumHari: SelasaBiokimiaTanggal: 1 September 2009Waktu: 11.00-12.40PJP: Martini HudayantiAsisten:
Intan Hapsariyani 
Wiwasman N
KARBOHIDRAT I
Kelompok 2 NamaNIMAdy Suryo NegoroJ3L208121 Natalia Debora PJ3L108022Selly AriesyaJ3L108069
PROGRAM KEAHLIAN ANALISIS KIMIADIREKTORAT PROGRAM DIPLOMAINSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2009
 
PENDAHULUAN
Dalam kehidupan sehari-hari kita melakukan aktivitas, baik yang merupakankebiasaan misalnya berdiri, berjalan, mandi, makan, dan sebagainya, atau yang hanyakadang-kadang saja kita lakukan. Untuk melakukan aktivitas itu kita memerlukanenergi, energi yang diperlukan ini kita peroleh dari bahan makanan yang kita makan.Pada umumnya bahan makanan itu mengandung tiga kelompok utama senyawa kimiayaitu, karbohidrat, protein, dan lemak atau lipid. Karbohidrat merupakan senyawakarbon, hidrogen dan oksigen yang terdapat dalam alam. Banyak karbohidratmempunyai rumus empiris CH
2
O, misalnya glukosa (C
6
H
12
O
6
). Karbohidrat sangat beraneka ragam sifatnya. Salah satu perbedaan utama antara pelbagai tipe karbohidratialah ukuran molekulnya, diantaranya monosakarida, disakarida, oligosakarida dan polisakarida. (Fessenden : 1986)Karbohidrat merupakan golongan utama bahan organik dan dapat di temukan pada semua sel terutama pada sel tumbuhan. Karbohidrat juga merupakan komponengizi utama bahan makanan yang berenergi lebih tinggi dari biomolekul lain.Biomolekul karbohidrat adalah suatu makromolekul senyawa organik. Satumakromolekul karbohidrat adalah satu polimer alam yang dibangun oleh monomer  polisakarida. Kedudukan karbohidrat sangatlah penting pada manusia dan hewantingkat tinggi lainnya, yaitu sebagai sumber kalori. Karbohidrat juga mempunyaifungsi biologi lainnya yang tak kalah penting bagi beberapa makhluk hidup tingkatrendah, ragi misalnya, mengubah karbohidrat (glukosa) menjadi alkohol dankarbondioksida untuk menghasilkan energi. (Hawab, HM : 2004)Karbohidrat berfungsi sebagai pembangun struktur maupun yang berperanfungsional dalam proses metabolisme. Hasil metabolisme karbohidrat antara lainglukosa yang terdapat dalam darah sedangkan glikogen adalah karbohidrat yangdisintesis dalam hati dan digunakan oleh sel-sel pada jaringan otot sebagai sumber energi. Sifat kimia karbohidrat berhubungan erat dengan gugus fungsi yang terdapat pada molekulnya yaitu gugus –OH, gugus aldehida dan gugus keton. Berbagai ujitelah dikembangkan untuk analisis kualitatif maupun kuantitatif terhadap keberadaankarbohidrat, mulai dari yang membedakan jenis-jenis karbohidrat dari yang lain
 
sampai pada yang mampu membedakan jenis-jenis karbohidrat secara spesifik. Ujireaksi tersebut meliputi uji Molisch, Barfoed, Benedict dan fermentasi. (Poedjiyadi,A : 2006)
TUJUAN
Tujuan praktikum adalah menunjukkan sifat dan struktur karbohidrat meleluiuji-uji kualitatif, mengamati struktur beberapa karbohidrat melalui sifat reaksinyadengan beberapa reagen uji yaitu uji Molisch, Benedict, Barfoed, dan fermantasi.
ALAT DAN BAHAN
Bahan-bahan yang digunakan adalah Glukosa 1%, Fruktosa 1%, Sukrosa 1%,Laktosa 1%, Maltosa 1%, Pati 1%, pereaksi Molisch, pereaksi Benedict, pereaksiBarfoed, Fosfomolibdat, Asam sulfat pekat, ragi, NaOH 10%, kapas, aquades, tissu.Alat-alat yang digunakan adalah, tabung fermentasi, oven, gelas piala 250ml,tabung reaksi, pipet Mohr 5ml, kaki tiga, kasa, pembakar spirtus, pipet tetes, lemariasam, bulp.
PROSEDUR PERCOBAAN
Pada uji molisch, sebanyak 5ml larutan yang di uji (glukosa, fruktosa,sukrosa, laktosa, maltosa, dan pati) di masukkan ke dalam tabung reaksi, laluditambahkan 2 tetes pereaksi molish , dicampur rata, kemudian ditambahkan 3 mlasam sulfat pekat secara perlahan-lahan melalui dinding tabung, warna violet (ungu)kemerah-merahan pada batas kedua cairan menunjukkan reaksi positif, sedangkanwarna hijau menunjukan reaksi negatif.Untuk uji Benedict, sebanyak 5 ml reaksi Benedict dimasukkan ke dalamtabung reaksi, kemudian ditambahkan 8 tetes larutan bahan yang diuji dicampur ratadan dididihkan selama 5 menit, biarkan sampai dingin kemudian diamati perubahanwarnanya, jika terbentuk warna hijau, kuning atau endapan merah bata berarti positif.Sedangkan warna biru pada larutan menunjukkan hasil yang negatif. Dilakukan Uji

Activity (202)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
deepblue410730 liked this
Max Siman liked this
Jean Cavriany liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->