Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
126Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
ANALISA KADAR GULA

ANALISA KADAR GULA

Ratings:

4.0

(1)
|Views: 14,858|Likes:
Published by surya343

More info:

Published by: surya343 on Apr 07, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See More
See less

07/10/2013

pdf

text

original

 
 
2009
TBKKP.TPL.2008AKADEMI TEKNOLOGI YOGYAKARTA2009
Analisa Gula Pada Jeruk Siamdan Sunkis
 
 
2
BAB IPENDAHULUAN
A.
 
Latar Belakang
Jeruk adalah salah satu buah-buahan yang banyak dikonsumsi olehmasyarakat, selain rasanya yang manis, tampilannya menarik juga memiliki berbagaimacam manfaat bagi tubuh. Selain kaya vitamin dan mineral, jeruk juga mengandungserat makanan yang esensial (sangat dibutuhkan tetapi tidak dapat dibuat oleh tubuh)bagi pertumbuhan dan perkembangan tubuh normal.Masyarakat banyak mengkonsumsi jeruk karena harganya yang relatif terjangkau juga mudah didapat dimana-mana. Jeruk yang memiliki tampilan yangsegar dan rasa yang manis akan menjadi pilihan yang paling utama.Terdapat dua macam jeruk ditinjau dari produksinya yaitu jeruk lokal dan jeruk import. Jeruk import kebanyakan menjadi pilihan konsumen karena tampilannyayang menarik dibanding jeruk lokal. Tetapi sebenarnya jeruk lokal memiliki rasa yanglebih manis. Kebanyakan jeruk yang dibeli masyarakat adalah jeruk impor mungkinkarena masyarakat ingin menikmati rasa yang lebih enak dari jeruk lokal, biasanyarasa manis yang dicari oleh para konsumen. Rasa manis dari jeruk ini dipengaruhioleh kadungan gula alami yang terkandung di dalammnya. Meskipun jeruk impormemiliki rasa yang lebih nikmat tapi jeruk lokal juga perlu dibudidayakan agarpertanian kita mengalami kemajuan ,untuk itu ada suatu keinginan kami untuk menganalisa kandungan gula yang terkandung dalam jeruk siam yang merupakankomoditi tanamam jeruk di Indonesia .
B.
 
Tujuan
Membandingkan sifat fisik dari jeruk sunkist (Australia) dan jeruk siam sertamembandingkan kadar gula yang dikandung jeruk Sunkist dan jeruk siam.
C.
 
Tinjauan Pustaka
 
Jeruk
atau
limau
adalah semua tumbuhan berbunga anggotamarga
Citrus
 darisukuRutaceae(suku jeruk-jerukan). Anggotanya berbentuk pohondenganbuah yang berdaging dengan rasa masam yang segar, meskipun banyak di antara
 
 
3
anggotanya yang memiliki rasa manis. Rasa masam berasal dari kandunganasamsitratyang memang menjadi terkandung pada semua anggotanya.Sebutan "jeruk" kadang-kadang juga disematkan pada beberapa anggotamarga lain yang masih berkerabat dalam suku yang sama, sepertikingkit.Dalambahasa sehari-hari, penyebutan "jeruk" atau "limau" (di Sumatra dan Malaysia)seringkali berarti"jeruk keprok"atau"jeruk manis". Di Jawa, "limau" (atau "limo") berarti"jeruk nipis".Jeruk sangatlah beragam dan beberapaspesiesdapat saling bersilangan danmenghasilkanhibridaantar spesies('
interspecific hybrid 
) yang memilikikarakter yang khas, yang berbeda dari spesiestetuanya. Keanekaragaman iniseringkali menyulitkan klasifikasi, penamaandan pengenalan terhadap anggota-anggotanya,karena orang baru dapat melihat perbedaansetelah bunga atau buahnya muncul. Akibatnya tidak diketahui dengan jelas berapabanyak jenisnya. Penelitian-penelitian terakhir menunjukkan adalah keterkaitan kuat
Citrus
dengan genus
Fortunella
(kumkuat),
Poncirus
, serta
 Microcitrus
dan
 Eremocitrus
, sehingga ada kemungkinan dilakukan penggabungan.
Citrus
sendirimemiliki dua anakmarga (subgenus), yaitu
Citrus
dan
Papeda
.Asal jeruk adalah dariAsia TimurdanAsia Tenggara,membentuk sebuah busur yang membentang dari Jepang terus ke selatan hingga kemudian membelok kebarat ke arah India bagian timur.Jeruk manisdansitrun(lemon) berasal dariAsia Timur,sedangkanjeruk bali,jeruk nipisdanjeruk purutberasal dariAsia Tenggara.  Banyak anggota jeruk yang dimanfaatkan oleh manusia sebagai bahan pangan,wewangian, maupun industri. Buah jeruk adalah sumbervitamin Cdanwewangian/parfum penting. Daunnya juga digunakan sebagai rempah-rempah.Jeruk, buah yang sangat populer, mudah diperoleh, dan relatif murah itu,ternyata mengandung banyak zat gizi yang baik bagi kesehatan dan pencegahanpenyakit. Jeruk telah lama dikenal sebagai buah dengan rasa segar dan bergizi baik.

Activity (126)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Ratih Handayani added this note|
tolong dipermudah untuk akses downloadnya, sudah cukup membantu !
Azniia Ameeria liked this
Novita Ratna liked this
Varry Ichda liked this
Ardi Mufrodi liked this
Johan Ari Sandra liked this
nobby_chan7924 liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->