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-Destilación

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Universidad TécnicaFederico Santa María
Sede José Miguel CarreraViña del Mar 
Operación Unitaria
Destilación
 
Nombre :
Nathalie Correa 
Curso
 
:
282 
Carrera
 
:
Control de alimentos
Profesor 
 
:
Manuel Saavedra
Fecha :
22 de Abril del 2008
 
INDICE
Introducción 3Descripción de la Operación Unitaria 4Factores Influyentes en el Proceso de Destilación 4Tipos de Destilación 5Destilación Continua 5Destilación Continua Simple (sin reflujo) 5Destilación Continua Rectificada (con reflujo) 7Destilación Discontinua 11Destilación Discontinua Simple (sin reflujo) 11Destilación Discontinua (con reflujo) 13Clasificación de las Torres de Fraccionamiento 14Torres de Platos con Casquetes o Caperuzas de Burbujeo 14Torres de Platos Perforados o Cribas 15Torres de Relleno 16Tipos de Relleno en las Columnas 17Factores a Considerar en el Diseño de Columnas de Platos 19Factores que Influyen en la Eficacia de los Platos 20Platos Perforados Especiales 20Rectificación en Torres de Relleno 20Formas de Destilación 21Destilación Azeotrópica 21Destilación Extractiva 23Comparación de la Destilación Extractiva y Azeotrópica 24Destilación al Vacío 25Destilación Destructiva 25Aplicaciones del proceso de Destilación 28Licores: Destilación Continua Simple 28Desalación del Agua: Destilación Discontinua Simple 29Petróleo: Destilación Destructiva 30Impacto Ambiental 31Conclusión 32Bibliografía 33
2
 
INTRODUCCION
Destilación es la operación de separar, comúnmente mediante calor, los diferentescomponentes líquidos de una mezcla, aprovechando las diferencias devolatilidadesde loscompuestos a separar. La destilación se da en forma natural debajo del punto de ebullición(100 grados centígrados en el caso del agua), luego se vuelve nubes y finalmente llueve.La destilación como tantas otras técnicas de uso en la química convencional, debe sudescubrimiento a los alquimistas. Hay pruebas documentales de que los trabajos de estos alquimistas llegaron a losárabes y los aparatos que utilizaban para la destilación son descritos por Marco Graco en elsiglo VIII, en el que puede considerarse el primer documento histórico sobre la destilación devinos, aunque no indica nada sobre las características del destilado obtenido. El termino, queen principio se aplicó casi exclusivamente a la separación de licores espirituosos del liquidoobtenido por la fermentación de soluciones azucaradas, tiene actualmente aplicaciones muchomás amplias siendo parte esencial de numerosos procesos donde se requiere separar sustancias que poseen distintos puntos de ebullición.Los alquimistas de los siglos XVI y XVII, escribieron en sus libros diversos métodos dedestilación y el instrumental que el proceso requería, utilizaban en la tarea vasos de diversasformas y condensaban los vapores por refrigeración con agua fría.En el presente trabajo se procederá abarcar los distintos tipos de destilación,diferenciando sus procesos y destacando las propiedades físicas y químicas que se deseandestilar.
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