Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
32Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
LOS MINERALES INDISPENSABLES

LOS MINERALES INDISPENSABLES

Ratings:

4.7

(1)
|Views: 12,780|Likes:
Published by rafacattalini

More info:

Published by: rafacattalini on May 13, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/23/2015

pdf

text

original

 
 LOS MINERALES INDISPENSABLEConstructores de nuestro organismo
Los minerales son los componentes inorgánicos de la alimentación, es decir, aquellos que seencuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Desempeñan un papelimportantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis dehormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas. Son, por desconocidos, poco valorados, pero hoy se sabe que mantener un nivel adecuado de mineraleses fundamental para que el cuerpo humano funcione correctamente.Todos ellos son esenciales, es decir, el organismo no es capaz de producir ninguno por símismo y necesita adquirirlos de los alimentos que conforman la dieta cotidiana para evitar carencias. Algunos de ellos se necesitan en gran cantidad y otros en cantidades menores.Se pueden dividir los minerales en tres grupos: los
macro elementos
que son los que elorganismo necesita en mayor cantidad y se miden en gramos. Los
micro elementos
que senecesitan en menor cantidad y se miden en miligramos (milésima de gramo). Y por último, los
oligoelementos
llamados también elementos traza, que se precisan en cantidades pequeñísimas delorden de microgramos (millonésimas de gramo).
 MACROELEMENTOS:
SODIO
: regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisión delimpulso nervioso a los músculos. Su exceso provoca aumento de la presión arterial (hipertensión),irritabilidad, retención de líquidos y sobrecarga de trabajo para los riñones, que deberán eliminarlo por la orina. Las necesidades aumentan cuando se suda mucho, al tomar diuréticos y en caso dediarrea o vómitos.
Fuentes:
 principalmente la sal, pero esta presente en todos los alimentos. Debido a quenormalmente consumimos un exceso de sodio, el problema es encontrar los alimentos que tenganmenos cantidad. Estos alimentos son las frutas en general, seguidas de las verduras.
POTASIO:
también actúa de regulador en el balance de agua en el organismo y participa enla contracción del músculo cardíaco.
Fuentes
: la fruta (tomate, banana) y verdura fresca, las legumbres y los frutos secos.
CALCIO
: forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo y de los músculos. Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una buena circulación de la sangre. El 99% de este mineralen el cuerpo forma parte del esqueleto óseo (huesos), reemplazándose un 20% cada año.
Fuentes:
productos lácteos y derivados, frutos secos, semillas de sésamo, verduras.
FOSFORO:
también es un elemento constituyente de la estructuras de los huesos y, enasociación con ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos, que son componentes indispensables delas membranas celulares y del tejido nervioso. La concentración en sangre de fósforo esta en intimarelación con la de calcio.
Fuentes:
suele estar presente en los alimentos que contienen calcio, como los frutos secos,el queso, la soja, yema de huevo, etc.
MAGNESIO:
imprescindible para la correcta asimilación del calcio y de la vitamina C.Equilibra el sistema nervioso central (ligera acción sedante), es importante para la correctatransmisión de los impulsos nerviosos y aumenta la secreción de bilis (favorece una buena digestiónde las grasas y la eliminación de residuos tóxicos). También es de gran ayuda en el tratamiento de laartrosis, ya que ayuda a fijar el calcio. Tiene suave efecto laxante y es un mineral delrejuvenecimiento.
 
Fuentes:
Cacao, soja, frutos secos, avena, maíz y algunas verduras.
CLORO:
favorece el equilibrio ácido-base en el organismo y ayuda al hígado en su funciónde eliminación de tóxicos.
Fuentes:
sal común, algas, aceitunas, agua del grifo, etc.
AZUFRE:
esta presente en todas las células, especialmente en la piel, uñas, cabellos ycartílagos. Entra en la composición de diversas hormonas (insulina) y vitaminas, neutraliza lostóxicos y ayuda al hígado en la secreción de bilis.
Fuentes:
legumbres, col, cebolla, ajo, espárrago, puerro, pescado y yema de huevo.
 MICROELEMENTOS 
HIERRO:
es necesario para la producción de hemoglobina, molécula que transporta eloxígeno en el interior de los glóbulos rojos. También es imprescindible en la correcta utilización delas vitaminas del grupo B. Solamente se aprovecha un 10% del hierro presente en los alimentos queconsumimos. Se absorbe mejor el hierro de los alimentos de origen animal que el de los alimentosde origen vegetal.Su déficit provoca la anemia ferropénica, muy común en los últimos meses del embarazo yaque las necesidades de hierro aumentan. También aumentan las necesidades si consumimos café oalcohol en exceso ya que disminuye su absorción.La vitamina C mejora la absorción de hierro
Fuentes:
carnes, hígado, yema de huevo, verdura verde, cereales integrales, frutos secos ylevaduras.
FLUOR:
 previene la caries dental y fortifica los huesos. No es probable padecer déficit deflúor, ya que en los países supuestamente civilizados se añade a las aguas de distribución pública.
Fuentes
: el agua del grifo, el té, el pescado, col y espinacas.
YODO:
indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Ayuda alcrecimiento, mejora la agilidad mental, quema el exceso de grasa y desarrolla correctamente lasuñas, cabello, piel y dientes. La carencia de yodo da lugar al bocio, en el que la glándula tiroidesaumenta de tamaño de forma espectacular.
Fuentes:
sal marina, pescados, mariscos, algas y vegetales cultivados en suelos ricos enyodo.
MANGANESO:
activa los enzimas que intervienen en la síntesis de las grasas y participaen el aprovechamiento de las vitaminas C, B1, y H.Fuentes: pescados, crustáceos, cereales integrales y legumbres.
COBALTO:
contribuye en la formación de los glóbulos rojos, ya que forma parte de lavitamina B12 que se puede sintetizar en la flora intestinal.
Fuentes:
carnes, pescados, lácteos, remolacha roja, cebolla, lentejas e higos.
COBRE:
es necesario para convertir el hierro almacenado en el organismo en hemoglobinay para asimilar correctamente el de los alimentos. También participa en la asimilación de lavitamina C.
Fuentes:
cacao, cereales integrales, legumbres y pimienta.
ZINC:
interviene en procesos metabólicos como la producción de linfocitos, síntesis de proteínas y formación de insulina.
Fuentes:
crustáceos, levadura de cerveza, germen de trigo, huevos y leche.

Activity (32)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 thousand reads
1 hundred reads
Xueyi Chen liked this
Xueyi Chen liked this
Xueyi Chen liked this
Oscar Plascencia liked this
Naty Blanco added this note
gay
Danny Ruiz liked this
davidgald01 liked this

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->