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Biologia - Resumo Lipídios

Biologia - Resumo Lipídios

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Published by: Biologia Concurso Vestibular on May 14, 2008
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  LIPÍDIOS
1.
 
CARACTERÍSTICAS GERAIS;
 
Insolúveis em água / apolares
 
Solúveis em solvente orgânicos
 
Funções:
 
reserva energética: animais (células adiposas / panículo adiposo),vegetais (sementes, frutos)
 
dobro energia carboidratos
 
isolante térmico
 
isolante elétrico / impulso nervoso
 
favorece flutuação : baleias, focas
 
D,E,K,A / lipossolúvéis
 
Perigo!!! ASTEROESCLEROSE! / AVCs2.
 
CLASSIFICAÇÃO;
 
GLICERÍDIOS
( "Triglicerídeos" )
 
 
óleos e gorduras de origem animal e vegetal
 
álcool (glicerol = glicerina = propanotriol) + ác. Graxos
 
óleo (insaturada) x gordura (saturada) / HIDROGENAÇÃO!
 
CERÍDIOS
 
Álcool ( não é o glicerol) + ác. Graxos + Nitrogênio
 
animais: cólmeia abelhas, ouvido humano, esqueleto de invertebrados
 
vegetais: folha / transpiração / menor perda de água

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