Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
35Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Pohon Industri Talas

Pohon Industri Talas

Ratings: (0)|Views: 7,045|Likes:
Published by dinalucky
Taro Industry tree, colocasia esculenta, Pohon Industri Talas
Taro Industry tree, colocasia esculenta, Pohon Industri Talas

More info:

Published by: dinalucky on Apr 11, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/26/2013

pdf

text

original

 
TALAS
(Taro (Ingg.), Colocasia esculenta (Latin), Famili: Araceae)
Dina JE Lucky (P056090392.33E)
1.
 
Nama
Ko
m
oditi
T
alas merupakan tanaman pangan yang termasuk dalam suku talas-talasan
 Araceae
) dan merupakan tanaman semusim atau sepanjang tahun.
T
alasmempunyai beberapa nama umum yaitu
Taro, Old cocoyam,µDash(e)en¶ 
dan
µEddo (e)
¶. Di beberapa negara dikenal dengan nama lain,seperti: A
balong 
(Philipina),
Taioba
(Brazil),
 Arvi
(India),
 Keladi
(Malaya),
Satoimo
(Japan),
Tayoba
(Spanyol) dan
Yu-tao
(China).
T
umbuh liar di India dan Asia
T
enggara. Ditanam di India 4000 ± 7000tahun yang lalu. Diduga dibawa oleh orang Indonesia ke Madagaskar tahun 500 Myang kemudian menyebar di Afrika. Saat ini talas tumbuh diberbagai negaraseperti India Barat, Afrika Barat dan Utara.Di Asia, tanaman talas ditanam secara luas di China dan diseluruhFilipina, terutama di Visayas bagian timur dan tengah serta daerah Mindanao danBikol. Di Indonesia tanaman talas bisa dijumpai paling banyak di Bogor, Malang,dan Bali walaupuntalas bisa dijumpai hampir di seluruh kepulauan dan tersebar dari tepi pantai sampai pegunungan di atas 1000 m dpl., baik liar maupun ditanam. 
2
.
 
Pr
ofil Ko
m
oditi
a
.U
mum
 
T
alas termasuk tumbuhan tegak yang memiliki perakaran liar, berserabutdan dangkal.
T
anaman monokotil setinggi 90-180 cm. Batang yang tersimpandalam tanah pejal, bentuknya menyilinder (membulat), umumnya berwarnacokelat tua, dilengkapi dengan kuncup ketiak yang terdapat diatas lampang dauntempat munculnya umbi baru, tunas (stolon).Daun talas berbentuk perisai besar dengan tangkai panjang dan besar,lembaran daunnya 20-50 cm, dengan tangkai mencapai 1 meter panjangnya dan
 
warna pelepahnya bermacam-macam; sehingga dapat digunakan sebagai pelindung kepala bila hujan. Permukaan daunnya ditumbuhi rambut-rambut halusyang menjadikannya kedap air karena air akan mengalir langsung meninggalkan permukaan daun.
T
anaman talas mengandung asam perusi (asam biru atau HCN).Umbinya mempunyai jenis bermacam-macam. Umbi dapat mencapai 4 kgatau lebih, berbentuk selinder atau bulat, berukuran 30 cm x 15 cm, berwarnacoklat. Perbungaannya terdiri atas tongkol, seludang dan tangkai. Bunga jantan dan bunga betina terpisah, yang betina berada di bawah, bunga jantan di bagian atasnya, dan pada puncaknya terdapat bunga mandul. Buah bertipe buah buni. Bijinya banyak, bentuk bulat telur, panjangnya 2 mm.
b
.
Jenis T
a
l
a
s
Berbagai jenis talas terdapat di daerah Bogor adalah
T
alas Sutera,
T
alasBentul dan
T
alas Ketan.
T
a
l
a
s S
u
te
r
a
: memiliki daun yang berwarna hijau muda dan dan berbulu halusseperti Sutera. Di panen pada umur 5-6 bulan. Umbinya kecoklatan yang dapat berukuran sedang sampai besar.
T
a
l
a
s Bent
u
l
: memiliki umbinya lebih besar dengan warna batang yang lebihungu di banding
T
alas Sutera.
T
alas Bentul dapat dipanen setelah berumur 8-10 bulan dengan umbi yang relatif lebih besar dan berwarna lebih muda kekuning-kuningan.
T
a
l
a
s Ket
a
n
: warna pelepahnya hijau tua kemerahan.
Jenis l
a
in
: di Bogor dikenal pula jenis talas yang disebut
T
a
l
a
sMenteg
a
(T
a
l
a
s G
am
b
i
r
/ T
a
l
a
s Hide
u
ng),
karena batang dan daunnya berwarna unggu gelap. Jenis talas lain biasanya tidak di kosumsi karenarasanya tidak enak atau gatal. Contohnya adalah
T
a
l
a
s Sente
yang
 
 berbatang dan berdaun besar, banyak digunakan untuk pajangandan daunnya sering digunakan untuk makanan ikan. Sedang
T
a
l
a
sBol
a
ng
mempunyai rasa yang gatal dengan batang dan daun yang bertotol-totol.Adapun klasifikasi botani
T
ALAS adalah sebagai berikut:Kerajaan:Plantae(tidak termasuk)Monocots  Ordo:Alismatales Famili:Araceae Upafamili:Aroideae Bangsa:Caladieae Genus:
 X 
anthosoma
c
.
a
nd
u
ng
a
n Gizi T
a
l
a
s
Kandungan kimia dalam talas dipengaruhi oleh varietas, iklim, kesuburantanah, dan umur panen. Umbi talas segar sebagian besar terdiri dari air dankarbohidrat. Kandungan gizi yang terdapat pada 100 gram umbi talas terdapatdalam tabel berikut :
T
a
b
el
1.
a
nd
u
ng
a
n gizi T
a
l
a
s pe
r
 
100
g
r
am
T
a
l
a
s
 
a
nd
u
ng
a
n gizi
 
T
a
l
a
s
m
ent
ah
T
a
l
a
s
r
e
b
u
s
 Energi (kal) 120 108Protein (g) 1,5 1,4Lemak (g) 0,3 0,4

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->